Vous cherchez un couteau de cuisine polyvalent ? Alors un santokumes est certainement recommandé. Ce couteau vient du Japon et se traduit par 'trois vertus'. Cela signifie qu'avec un santokumes, vous pouvez couper, hacher et trancher de la viande, du poisson et des légumes. Ce couteau de cuisine japonais est donc un ajout très pratique à toute cuisine. Comme d'autres couteaux de cuisine japonais, un santokumes n'a pas de talon et l'angle de coupe oscille autour de 19 degrés. Cela le distingue des couteaux 'occidentaux'.

Chez Cookinglife, vous trouverez divers santokumessen de marques renommées, telles que Wüsthof, Blackwell et Sambonet. Nous sommes revendeur officiel de ces grandes marques. Nous livrons toujours rapidement depuis notre propre stock.

Blackwell santokumes

Vous cherchez un couteau de cuisine de qualité absolue ? Alors nous vous recommandons un santokumes Blackwell. Blackwell est une marque néerlandaise avec beaucoup d'expérience dans les couteaux de cuisine japonais. Les couteaux se caractérisent par leur acier très dur, la précision avec laquelle les lames sont aiguisées et les poignées qui s'adaptent parfaitement à la main. Plusieurs couteaux Blackwell ont remporté des prix pour leur design, leurs qualités de coupe et leur ergonomie. Un santokumes Blackwell est composé de plusieurs couches d'acier inoxydable. Cela rend le couteau résistant à la corrosion et à d'autres influences extérieures. De plus, le santokumes est aiguisé à un angle de 15 degrés, ce qui rend les couteaux exceptionnellement tranchants. Dans notre offre, vous trouverez différents santokumessen Kai Shun, vous avez notamment le choix entre un couteau de 15 ou 18 centimètres.

Qu'est-ce qu'un santokumes ?

Le santokumes a son origine dans la cuisine asiatique, c'est en fait un couteau de chef japonais. Ce qui caractérise le couteau, c'est que la lame est presque de la même largeur sur toute sa longueur, seule la pointe s'affine. La longueur moyenne de la lame d'un santokumes est de 18 centimètres. Comparé à un couteau de chef européen, un santokumes est légèrement plus léger et plus petit. Vous utilisez également le couteau un peu différemment qu'un couteau de chef européen, vous en apprendrez plus ci-dessous. Le couteau peut être utilisé pour de nombreuses tâches, telles que : couper, hacher, trancher, faire des dés et plus encore. Cela en fait un couteau polyvalent et un atout pour toute cuisine.

Que pouvez-vous faire avec un santokumes ?

Comme mentionné, un santokumes est un véritable couteau polyvalent. Vous pouvez l'utiliser pour couper, hacher ou trancher de la viande, du poisson et des légumes. Mais il est également bien adapté pour hacher finement des herbes ou peler de l'ail. Avez-vous beaucoup de travail de coupe et de hachage à faire dans la cuisine ? Pas de soucis ! Vous pouvez également confier cela à un santokumes.

Comment utiliser un santokumes ?

Couper avec un santokumes se fait différemment que de couper avec un couteau de chef traditionnel. La lame plate oscille avec un mouvement de l'arrière vers le bas et vers l'avant sur la surface de coupe. Cela fait que la lame perd le contact avec la surface de coupe à chaque mouvement de coupe. D'ailleurs, il existe aussi des santokumessen sur le marché qui ont des creux dans la lame. Ces creux ont un but précis, à savoir que les ingrédients ne collent pas au couteau pendant que vous coupez.

Quelle est la différence entre un couteau de chef et un santokumes ?

Le santokumes a quelques différences caractéristiques par rapport au couteau de chef européen traditionnel. Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir quelles différences sont les plus significatives.

La lame d'un couteau de chef est plus longue que celle d'un santokumes
Les couteaux de chef sont généralement plus lourds que les santokumessen
La lame d'un santokumes est conçue différemment de celle d'un couteau de chef
En raison de la forme différente de la lame, le santokumes a une technique de coupe différente de celle d'un couteau de chef

Acheter un santokumes

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couteau de chef
couteau d'office
couteau à pain
couteau à viande
couteau hachoir
couteau à meule
couteau éplucheur.
Vous pouvez également commander chez nous des accessoires pratiques, tels qu'une planche à découper en bois ou en plastique, un bloc de couteaux ou un aimant à couteaux.

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