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Home Crispy Beer Can Chicken met Babyaardappeltjes

barbecue Été Poulet Jardin Week-end Impressionnant

Le poulet à la canette de bière est l'une de ces recettes qui fait taire la tablée dès que vous le présentez. Le poulet est posé verticalement sur une demi-canette de bière et cuit à chaleur indirecte jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair se détache de l'os. Il vous faut pour cela un bon barbecue qui maintienne une température stable, car c'est le secret de cette recette. Les pommes de terre grenaille cuisent directement dans le barbecue et prennent des notes fumées, beurrées et herbacées. Rien de plus n'est nécessaire.

x_ckl_recipe_markerPoulet à la canette de bière croustillant avec pommes de terre grenaille Le poulet à la canette de bière est la préparation la plus impressionnante que vous puissiez mettre sur le barbecue. Le poulet cuit lentement sur une canette de bière, devient fondant à l'intérieur et développe une peau délicieusement croustillante. Des pommes de terre grenaille en accompagnement, et vous obtenez un repas de fête. Comment préparer un poulet à la canette de bière croustillant avec des pommes de terre grenaille ? Plat principal Américain 4 personnes 20 min 10 min 2,5 heures

Mélangez le beurre avec l'ail, le paprika, le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un beurre aux herbes lisse.
Épongez le poulet avec de l'essuie-tout. Enduisez généreusement l'extérieur du poulet et sous la peau avec le beurre aux herbes. Laissez reposer le poulet 30 minutes à température ambiante.
Réglez votre barbecue pour une cuisson indirecte à 180 degrés Celsius. Sur un kamado ou un barbecue en céramique, faites-le en ajustant les aérations pour obtenir une température stable.
Ouvrez la canette de bière et versez-en la moitié. Placez la canette sur une surface résistante à la chaleur ou dans un support pour canette de bière. Percez deux trous supplémentaires en haut de la canette avec un couteau pour améliorer la circulation de la vapeur.
Glissez délicatement le poulet sur la canette de bière de façon à ce qu'il se tienne droit sur le barbecue. Le poulet doit être stable : utilisez les pattes et la canette comme un trépied.
Mélangez les pommes de terre grenaille avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le romarin. Déposez-les dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four et placez-le à côté du poulet sur le barbecue.
Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire le poulet 75 à 90 minutes. Vérifiez les pommes de terre à mi-cuisson et secouez légèrement la cocotte.
Enfoncez un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse du poulet (la cuisse, pas l'os). Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 75 degrés Celsius.
Retirez délicatement le poulet de la canette à l'aide d'une pince et de gants de cuisine épais. Attention : la canette et les liquides sont brûlants. Posez le poulet sur une planche à découper et laissez reposer 10 minutes.
Découpez le poulet à table et servez avec les pommes de terre grenaille croustillantes. Une simple salade verte ou des légumes grillés complètent parfaitement le plat.

barbecue Été Poulet Jardin Week-end Impressionnant 1 poulet entier (environ 1,5 kg) 1 canette de bière (330 ml), à température ambiante 60 g de beurre mou 3 gousses d'ail, pressées 1 c. à café de paprika 1 c. à café de paprika fumé 1 c. à café de thym séché 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre noir 600 g de pommes de terre grenaille 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 brins de romarin frais Sel et poivre au goût Barbecue avec couvercle Thermomètre à sonde Pince Cocotte en fonte ou plat allant au four Planche à découper Saladier Essuie-tout Gants de cuisine BBQ bbq Ustensiles Barbecue ustensile-barbecue Fournitures de barbecue fourniture-de-barbecue Plaques et grilles de barbecue plaques-et-grilles-de-barbecue Keij Kamado BBQ Legend Large Green - 21 pouces Keij Kamado Barbecue Garde culinaire danoise de base - Batteur de ballons Cookinglife Garde Ensemble de plateaux Grill Fanatics - barbecue - Série - 32x26 cm - 5 pièces Grill Fanatics BBQ Aluminium bakjes Set de gants de four Hendi - en fibre de verre - 30 cm - 2 pièces Hendi BBQ Handschoen Roman Candles : saucisse farcie à la mozzarella et Serrano ham foodies-roman-candles-gevulde-worst-met-mozzarella-en-serrano-ham Drunken Chocolate Banana met Licor 43 foodies-drunken-chocolate-banana-met-licor-43 Spareribs collants au barbecue foodies-sticky-spareribs-van-de-bbq Poffertjes au BBQ foodies-poffertjes-op-de-bbq

Recette

Poulet à la canette de bière croustillant avec pommes de terre grenaille

Le poulet à la canette de bière est la préparation la plus impressionnante que vous puissiez mettre sur le barbecue. Le poulet cuit lentement sur une canette de bière, devient fondant à l'intérieur et développe une peau délicieusement croustillante. Des pommes de terre grenaille en accompagnement, et vous obtenez un repas de fête.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Américain
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	10 min
Total	2,5 heures

Ustensiles

Barbecue avec couvercle
Thermomètre à sonde
Pince
Cocotte en fonte ou plat allant au four
Planche à découper
Saladier
Essuie-tout
Gants de cuisine

Ingrédients

1 poulet entier (environ 1,5 kg)
1 canette de bière (330 ml), à température ambiante
60 g de beurre mou
3 gousses d'ail, pressées
1 c. à café de paprika
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
600 g de pommes de terre grenaille
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 brins de romarin frais
Sel et poivre au goût

Comment préparer un poulet à la canette de bière croustillant avec des pommes de terre grenaille ?

Mélangez le beurre avec l'ail, le paprika, le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un beurre aux herbes lisse.
Épongez le poulet avec de l'essuie-tout. Enduisez généreusement l'extérieur du poulet et sous la peau avec le beurre aux herbes. Laissez reposer le poulet 30 minutes à température ambiante.
Réglez votre barbecue pour une cuisson indirecte à 180 degrés Celsius. Sur un kamado ou un barbecue en céramique, faites-le en ajustant les aérations pour obtenir une température stable.
Ouvrez la canette de bière et versez-en la moitié. Placez la canette sur une surface résistante à la chaleur ou dans un support pour canette de bière. Percez deux trous supplémentaires en haut de la canette avec un couteau pour améliorer la circulation de la vapeur.
Glissez délicatement le poulet sur la canette de bière de façon à ce qu'il se tienne droit sur le barbecue. Le poulet doit être stable : utilisez les pattes et la canette comme un trépied.
Mélangez les pommes de terre grenaille avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le romarin. Déposez-les dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four et placez-le à côté du poulet sur le barbecue.
Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire le poulet 75 à 90 minutes. Vérifiez les pommes de terre à mi-cuisson et secouez légèrement la cocotte.
Enfoncez un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse du poulet (la cuisse, pas l'os). Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 75 degrés Celsius.
Retirez délicatement le poulet de la canette à l'aide d'une pince et de gants de cuisine épais. Attention : la canette et les liquides sont brûlants. Posez le poulet sur une planche à découper et laissez reposer 10 minutes.
Découpez le poulet à table et servez avec les pommes de terre grenaille croustillantes. Une simple salade verte ou des légumes grillés complètent parfaitement le plat.

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Le secret du poulet à la canette de bière réside dans la température stable. La vapeur de la bière garde le poulet juteux de l'intérieur tandis que l'extérieur sèche et devient croustillant. Choisissez une bière légère et douce pour une saveur subtile. Une bière blonde ou une pils fonctionne très bien. Évitez les stouts puissants ou les bières très houblonnées, car elles peuvent dominer le goût.

Cette recette est aussi amusante à préparer qu'à servir. Posez le poulet verticalement sur la table avant de le découper. Cela crée toujours une belle ambiance autour de la table. Les restes sont délicieux le lendemain dans une wrap avec un peu de sauce yaourt et des herbes fraîches. Rien ne se perd.