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Soupe Végétarien Végan Automne Hiver Sans gluten Rapide

Des poivrons rôtis au four, associés au lait de coco et à une bonne dose de gingembre frais : cette recette prouve que préparer une soupe n'a rien de compliqué. Avec un bon mixeur vous transformez le tout en quelques secondes en une soupe veloutée qui a le goût d'une préparation longue. Parfaite pour un soir de semaine, mais assez élégante pour recevoir.

x_ckl_recipe_markerSoupe de poivrons rouges rôtis au lait de coco et au gingembre Cette soupe crémeuse de poivron devient soyeuse en un clin d'œil. Des poivrons rôtis, du lait de coco et du gingembre frais en font une véritable explosion de saveurs. Comment préparer une soupe de poivrons rouges rôtis au lait de coco et au gingembre ? Entrée Fusion 4 personnes 15 min 30 min 10 min 55 min

Préchauffez le four à 220 degrés (chaleur tournante 200 degrés).
Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Déposez-les côté coupé vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites rôtir 25 à 30 minutes au four, jusqu'à ce que la peau noircisse.
Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 10 minutes, couverts de papier aluminium. Pelez ensuite facilement la peau noircie.
Pendant ce temps, chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé et faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez les poivrons rôtis, le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe tiédir 2 minutes. Versez le tout dans le mixeur et mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une soupe parfaitement lisse et veloutée. Procédez en plusieurs fois si votre mixeur est petit.
Remettez la soupe dans la casserole, assaisonnez de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron vert. Réchauffez brièvement si nécessaire.
Versez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Décorez d'un tourbillon de lait de coco, de quelques feuilles de coriandre fraîche et d'une pincée de flocons de piment. Servez immédiatement.

Soupe Végétarien Végan Automne Hiver Sans gluten Rapide 6 gros poivrons rouges 1 gros oignon, émincé 3 gousses d'ail, pressées 20 g de gingembre frais, râpé 400 ml de lait de coco (1 boîte), plus un peu pour la garniture 600 ml de bouillon de légumes 2 c. à soupe d'huile d'olive Le jus d'1/2 citron vert Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût Une poignée de coriandre fraîche, pour la garniture Flocons de piment, pour la garniture Mixeur Grande casserole Plaque de cuisson Papier cuisson Papier aluminium Râpe Louche Planche à découper Couteau de chef Blender puissant BerlingerHaus, Alessi et plus blender-puissant Plaque de four plaque-de-four Rape rape Marmite à soupe marmite-a-soupe Blender Alessi Plissé Gris - 1,5 litre - 700 W - Michele de Lucchi - MDL09 G Alessi Blender Mini Blender à Smoothie Alessi Plissé Vert - 380 W - Michele De Lucchi - MDL17 GR Alessi Blender Blender Numérique BerlingerHaus Mat Anthracite - Bol en Verre - 1,5 L - 1000W BerlingerHaus Blender Blender BerlingerHaus Mat Antracite - Bol en verre - 1,5 litre - 1000W BerlingerHaus Blender Soupe chinoise aux tomates foodies-chinese-tomatensoep Soupe lasagne foodies-lasagne-soep-2 Romige paprika-pompoensoep foodies-romige-paprika-pompoensoep Soupe crémeuse de courgettes foodies-romige-courgettesoep

Recette

Soupe de poivrons rouges rôtis au lait de coco et au gingembre

Cette soupe crémeuse de poivron devient soyeuse en un clin d'œil. Des poivrons rôtis, du lait de coco et du gingembre frais en font une véritable explosion de saveurs.

Plâts	Entrée
Cuisine	Fusion
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	30 min
Temps de repos	10 min
Total	55 min

Ustensiles

Mixeur
Grande casserole
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Papier aluminium
Râpe
Louche
Planche à découper
Couteau de chef

Ingrédients

6 gros poivrons rouges
1 gros oignon, émincé
3 gousses d'ail, pressées
20 g de gingembre frais, râpé
400 ml de lait de coco (1 boîte), plus un peu pour la garniture
600 ml de bouillon de légumes
2 c. à soupe d'huile d'olive
Le jus d'1/2 citron vert
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Une poignée de coriandre fraîche, pour la garniture
Flocons de piment, pour la garniture

Comment préparer une soupe de poivrons rouges rôtis au lait de coco et au gingembre ?

Préchauffez le four à 220 degrés (chaleur tournante 200 degrés).
Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Déposez-les côté coupé vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites rôtir 25 à 30 minutes au four, jusqu'à ce que la peau noircisse.
Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer 10 minutes, couverts de papier aluminium. Pelez ensuite facilement la peau noircie.
Pendant ce temps, chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé et faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez les poivrons rôtis, le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe tiédir 2 minutes. Versez le tout dans le mixeur et mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une soupe parfaitement lisse et veloutée. Procédez en plusieurs fois si votre mixeur est petit.
Remettez la soupe dans la casserole, assaisonnez de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron vert. Réchauffez brièvement si nécessaire.
Versez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Décorez d'un tourbillon de lait de coco, de quelques feuilles de coriandre fraîche et d'une pincée de flocons de piment. Servez immédiatement.

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Le secret d'une soupe vraiment veloutée réside dans un mixage parfait. Ne mettez jamais une soupe bouillante dans le mixeur : laissez-la retomber en température pendant deux minutes. Mixez ensuite à la vitesse maximale et vous sentirez immédiatement la différence. C'est une soupe que vous préparerez encore et encore.

Préparez une grande casserole et conservez le reste au réfrigérateur. La soupe se garde jusqu'à trois jours et est souvent encore meilleure le lendemain. Vous voulez la congeler ? C'est possible, jusqu'à trois mois. Réchauffez-la dans la casserole et en quelques minutes vous aurez une assiette savoureuse sur la table.

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