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Sans gluten Dessert Pâtisserie Végétarien Été Citron

La pâtisserie sans gluten ne signifie pas forcément renoncer au goût ou à la texture. Ce gâteau aux amandes est naturellement sans gluten, plein de saveurs et possède une mie délicieusement moelleuse grâce à la farine d'amande et au zeste de citron. Garnissez de fruits des bois pour un effet festif, simple à réaliser. Que vous suiviez un régime sans gluten ou non : vous voudrez refaire cette recette.

x_ckl_recipe_markerGâteau aux amandes sans gluten au citron et aux fruits des bois Un gâteau aux amandes sans gluten, au goût frais de citron et garni de fruits des bois juteux. Facile à réaliser, élégant à servir et si savoureux que personne ne remarquera la différence. Comment préparer un gâteau aux amandes sans gluten au citron et aux fruits des bois ? Dessert Européenne 8 personnes 15 min 40 min 10 min 65 min

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique, haut et bas). Chemisez un moule à cake rond (22 cm) de papier sulfurisé et graissez légèrement les bords avec un peu de beurre ou un spray de cuisson.
Battez les œufs avec le sucre dans un grand saladier à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier à vitesse élevée, jusqu'à ce que le mélange soit clair et aéré. Cela prend environ 4 à 5 minutes.
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro‑ondes et laissez‑le tiédir. Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de citron au mélange d'œufs et mélangez brièvement.
Tamisez la farine d'amande et la levure chimique au‑dessus du saladier et incorporez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans traces de farine sèche.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Répartissez la moitié des fruits des bois de manière homogène sur le dessus.
Enfournez le cake au milieu du four et faites cuire 35 à 40 minutes. Le cake est prêt lorsque le dessus est doré et qu'un cure‑dent en ressort propre.
Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, démoulez‑le délicatement puis laissez‑le refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir et disposez les fruits des bois restants sur le cake. Coupez en belles parts et dégustez.

Sans gluten Dessert Pâtisserie Végétarien Été Citron 3 œufs (à température ambiante) 150 g de sucre cristallisé fin 100 g de beurre Le zeste et le jus d'1 citron biologique 250 g de farine d'amande (finement moulue) 1 c. à café de levure chimique sans gluten 150 g de fruits des bois mélangés (frais ou décongelés), plus un supplément pour la garniture 1 c. à soupe de sucre glace (pour saupoudrer) Moule à cake rond (22 cm) Papier sulfurisé Saladier Batteur électrique ou robot pâtissier Râpe Tamis Spatule Grille Moules à pâtisserie moules-a-patisserie Grille de refroidissement grille-de-refroidissement Moules et plats moules-et-plats Plaque de four plaque-de-four Moule à gâteau Birkmann - Moule en aluminium - Contoura Modern - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura MasterClass Set de moules à pâtisserie Smart Space 7 pièces - Revêtement antiadhésif standard MasterClass Bakset Support à gâteau Sareva - Grille de refroidissement - Pâques - 41 x 26 cm Cookinglife Taartrooster MasterClass Plaque de cuisson Crusty Bake - 32 cm MasterClass Bakplaat

Recette

Gâteau aux amandes sans gluten au citron et aux fruits des bois

Un gâteau aux amandes sans gluten, au goût frais de citron et garni de fruits des bois juteux. Facile à réaliser, élégant à servir et si savoureux que personne ne remarquera la différence.

Plâts	Dessert
Cuisine	Européenne
Portions	8 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	40 min
Temps de repos	10 min
Total	65 min

Ustensiles

Moule à cake rond (22 cm)
Papier sulfurisé
Saladier
Batteur électrique ou robot pâtissier
Râpe
Tamis
Spatule
Grille

Ingrédients

3 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre cristallisé fin
100 g de beurre
Le zeste et le jus d'1 citron biologique
250 g de farine d'amande (finement moulue)
1 c. à café de levure chimique sans gluten
150 g de fruits des bois mélangés (frais ou décongelés), plus un supplément pour la garniture
1 c. à soupe de sucre glace (pour saupoudrer)

Comment préparer un gâteau aux amandes sans gluten au citron et aux fruits des bois ?

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique, haut et bas). Chemisez un moule à cake rond (22 cm) de papier sulfurisé et graissez légèrement les bords avec un peu de beurre ou un spray de cuisson.
Battez les œufs avec le sucre dans un grand saladier à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier à vitesse élevée, jusqu'à ce que le mélange soit clair et aéré. Cela prend environ 4 à 5 minutes.
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro‑ondes et laissez‑le tiédir. Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de citron au mélange d'œufs et mélangez brièvement.
Tamisez la farine d'amande et la levure chimique au‑dessus du saladier et incorporez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans traces de farine sèche.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Répartissez la moitié des fruits des bois de manière homogène sur le dessus.
Enfournez le cake au milieu du four et faites cuire 35 à 40 minutes. Le cake est prêt lorsque le dessus est doré et qu'un cure‑dent en ressort propre.
Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, démoulez‑le délicatement puis laissez‑le refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir et disposez les fruits des bois restants sur le cake. Coupez en belles parts et dégustez.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Un bon moule fait vraiment la différence pour cette recette. Optez pour un moule avec un revêtement antiadhésif résistant et une bonne répartition de la chaleur, afin que votre cake cuise uniformément et se démoule facilement. C'est le type d'investissement malin dont vous profiterez pendant des années.

Ce cake est tout aussi délicieux le lendemain, peut‑être même meilleur. Conservez‑le couvert à température ambiante ou au réfrigérateur et sortez‑le une demi‑heure avant de servir. Délicieux accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée.

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