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Sans gluten Dessert Chocolat Festif Rapide Français

Un fondant qui fond à l'intérieur et qui est parfaitement pris à l'extérieur : c'est tout à fait réalisable, même sans gluten. Cette recette utilise de la poudre d'amandes comme base, ce qui apporte une légère note noisette qui se marie à merveille avec le chocolat noir. Des framboises fraîches et vous obtenez un dessert à savourer.

x_ckl_recipe_markerFondant au chocolat sans gluten et framboises Un dessert impressionnant, coulant à l'intérieur et entièrement sans gluten. Parfait pour un moment spécial à table. Comment préparer un fondant au chocolat sans gluten aux framboises ? Dessert Français 4 personen 15 min 12 min 1 min 28 min

Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés). Beurrez bien les moules et saupoudrez-les légèrement de cacao en poudre. Le fondant se démoulera ainsi facilement.
Hachez le chocolat noir et coupez le beurre en morceaux. Faites-les fondre ensemble au bain-marie dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. Remuez doucement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Battez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un grand bol avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce que le mélange soit aéré et de couleur jaune pâle. Cela prend environ 3 minutes.
Incorporez délicatement le mélange chocolaté au mélange d'œufs à l'aide d'une spatule. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Répartissez la pâte dans les moules beurrés en les remplissant aux trois quarts environ. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites cuire les fondants 10 à 12 minutes dans le four préchauffé. Les bords doivent être pris, mais le centre doit encore légèrement trembler lorsque vous bougez la plaque. C'est exactement ce qu'il faut.
Laissez les fondants reposer 1 minute dans les moules, posez ensuite une assiette sur chaque moule et retournez délicatement. Servez immédiatement avec des framboises fraîches, une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

Sans gluten Dessert Chocolat Festif Rapide Français 150 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao) 150 g de beurre non salé, plus un peu pour beurrer 3 œufs (M) 3 jaunes d'œufs (M) 120 g de sucre en poudre 50 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour saupoudrer) Une pincée de sel 150 g de framboises fraîches (pour servir) Four Petits moules allant au four (ramequins) Plaque de cuisson Casserole pour bain-marie Bol résistant à la chaleur Bol à mélanger Fouet ou batteur électrique Spatule Couteau et planche à découper Moules et plats moules-et-plats Plaque de four plaque-de-four Spatule spatule Bol de Mélange bol-de-melange Moule à gâteau Birkmann - Moule en aluminium - Contoura Modern - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura MasterClass Plaque de cuisson Crusty Bake - 32 cm MasterClass Bakplaat MasterClass Moule à muffins - 6 muffins - 27 x 18 cm MasterClass Muffinvorm Set de bols à mélanger Birkmann - Pâtisserie - Colour Bowls - 1,5-4 L - 4 pièces Birkmann Beslagkom

Recette

Fondant au chocolat sans gluten et framboises

Un dessert impressionnant, coulant à l'intérieur et entièrement sans gluten. Parfait pour un moment spécial à table.

Plâts	Dessert
Cuisine	Français
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	12 min
Temps de repos	1 min
Total	28 min

Ustensiles

Four
Petits moules allant au four (ramequins)
Plaque de cuisson
Casserole pour bain-marie
Bol résistant à la chaleur
Bol à mélanger
Fouet ou batteur électrique
Spatule
Couteau et planche à découper

Ingrédients

150 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
150 g de beurre non salé, plus un peu pour beurrer
3 œufs (M)
3 jaunes d'œufs (M)
120 g de sucre en poudre
50 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour saupoudrer)
Une pincée de sel
150 g de framboises fraîches (pour servir)

Comment préparer un fondant au chocolat sans gluten aux framboises ?

Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés). Beurrez bien les moules et saupoudrez-les légèrement de cacao en poudre. Le fondant se démoulera ainsi facilement.
Hachez le chocolat noir et coupez le beurre en morceaux. Faites-les fondre ensemble au bain-marie dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. Remuez doucement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Battez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un grand bol avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce que le mélange soit aéré et de couleur jaune pâle. Cela prend environ 3 minutes.
Incorporez délicatement le mélange chocolaté au mélange d'œufs à l'aide d'une spatule. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Répartissez la pâte dans les moules beurrés en les remplissant aux trois quarts environ. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites cuire les fondants 10 à 12 minutes dans le four préchauffé. Les bords doivent être pris, mais le centre doit encore légèrement trembler lorsque vous bougez la plaque. C'est exactement ce qu'il faut.
Laissez les fondants reposer 1 minute dans les moules, posez ensuite une assiette sur chaque moule et retournez délicatement. Servez immédiatement avec des framboises fraîches, une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

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Le timing est la seule chose à surveiller dans cette recette. Trop longtemps au four et vous perdez le cœur coulant. Réglez donc une minuterie et vérifiez dès 10 minutes. Chaque four est différent et une minute fait vraiment la différence ici. La pratique améliore les résultats, mais la première fois, c'est déjà délicieux.

Vous souhaitez préparer ce dessert à l'avance ? Préparez la pâte la veille et conservez les moules remplis, couverts, au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant la cuisson et prolongez alors la cuisson de deux minutes. Ainsi, vous servirez un dessert sans gluten impressionnant sans stress à table.