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Sans gluten Dessert À préparer à l'avance Été Noix de coco Frais

La panna cotta n'a vraiment pas besoin d'être compliquée. Avec le lait de coco comme base, on obtient une texture crémeuse et délicate qui est naturellement sans gluten et d'une grande élégance gustative. Le citron vert apporte une touche de fraîcheur, le fruit de la passion offre ce petit moment de surprise à table. Parfait à préparer à l'avance, pour que vous puissiez simplement profiter de la soirée.

x_ckl_recipe_markerPanna cotta coco-citron vert sans gluten au fruit de la passion Une élégante panna cotta à base de lait de coco et de citron vert frais, agrémentée d'un coulis de fruit de la passion vif. Sans gluten, mais pleine de saveurs. Comment préparer une panna cotta coco-citron vert sans gluten au fruit de la passion ? Dessert Française 4 personnes 15 min 4 heures 4 heures 15 min

Faites tremper les feuilles de gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide.
Chauffez le lait de coco et la crème dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le sucre et le zeste de citron vert râpé. Remuez jusqu'à dissolution du sucre. Ne laissez pas le mélange bouillir.
Essorez bien les feuilles de gélatine et faites-les fondre en remuant dans le mélange chaud coco-crème. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez encore un instant.
Répartissez le mélange dans 4 moules légèrement beurrés ou verres. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, ou toute une nuit si vous voulez être totalement sûr.
Préparez pendant ce temps le coulis de fruit de la passion : coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe dans une petite casserole. Ajoutez le sucre glace et un trait d'eau, puis chauffez à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie. Filtrez éventuellement les graines si vous souhaitez un coulis lisse.
Laissez le coulis refroidir et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Sortez les panna cotta du réfrigérateur juste avant de servir. Si vous utilisez un moule : décollez le bord avec un couteau et retournez sur une assiette. Si vous servez dans un verre : servez directement. Nappez de coulis de fruit de la passion et décorez avec un peu de zeste de citron vert fraîchement râpé.

Sans gluten Dessert À préparer à l'avance Été Noix de coco Frais 400 ml de lait de coco (boîte entière) 150 ml de crème liquide 60 g de sucre semoule Le zeste râpé d'1 citron vert biologique 2 c. à soupe de jus de citron vert (pressé) 3 feuilles de gélatine 4 fruits de la passion 2 c. à soupe de sucre glace 2 c. à soupe d'eau Zeste supplémentaire de citron vert pour la garniture Casserole Râpe Presse-agrumes Saladier Tamis 4 moules ou verres Cuillère Presse-agrumes électrique presse-agrumes-electrique Bol de Mélange bol-de-melange Rape rape Tamis tamis Passoire KitchenAid - Tamis de cuisine - Classic Porcelaine Blanche - Ø 17 cm KitchenAid Zeef Argon Presse-agrumes Électrique Noir/Inox - 350 ml - 85 W Argon Citruspers Ensemble de bols Birkmann - Bols a mélanger - Colour Bowls - 1,5-4 L - 4 pièces Birkmann Beslagkom Râpe à fromage Ghidini / Râpe à tambour - avec 3 tambours Ghidini Trommelrasp

Recette

Panna cotta coco-citron vert sans gluten au fruit de la passion

Une élégante panna cotta à base de lait de coco et de citron vert frais, agrémentée d'un coulis de fruit de la passion vif. Sans gluten, mais pleine de saveurs.

Plâts	Dessert
Cuisine	Française
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de refroidissement	4 heures
Total	4 heures 15 min

Ustensiles

Casserole
Râpe
Presse-agrumes
Saladier
Tamis
4 moules ou verres
Cuillère

Ingrédients

400 ml de lait de coco (boîte entière)
150 ml de crème liquide
60 g de sucre semoule
Le zeste râpé d'1 citron vert biologique
2 c. à soupe de jus de citron vert (pressé)
3 feuilles de gélatine
4 fruits de la passion
2 c. à soupe de sucre glace
2 c. à soupe d'eau
Zeste supplémentaire de citron vert pour la garniture

Comment préparer une panna cotta coco-citron vert sans gluten au fruit de la passion ?

Faites tremper les feuilles de gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide.
Chauffez le lait de coco et la crème dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le sucre et le zeste de citron vert râpé. Remuez jusqu'à dissolution du sucre. Ne laissez pas le mélange bouillir.
Essorez bien les feuilles de gélatine et faites-les fondre en remuant dans le mélange chaud coco-crème. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez encore un instant.
Répartissez le mélange dans 4 moules légèrement beurrés ou verres. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, ou toute une nuit si vous voulez être totalement sûr.
Préparez pendant ce temps le coulis de fruit de la passion : coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe dans une petite casserole. Ajoutez le sucre glace et un trait d'eau, puis chauffez à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie. Filtrez éventuellement les graines si vous souhaitez un coulis lisse.
Laissez le coulis refroidir et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Sortez les panna cotta du réfrigérateur juste avant de servir. Si vous utilisez un moule : décollez le bord avec un couteau et retournez sur une assiette. Si vous servez dans un verre : servez directement. Nappez de coulis de fruit de la passion et décorez avec un peu de zeste de citron vert fraîchement râpé.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Cette panna cotta est précisément le genre de dessert qui en met plein la vue sans vous enfermer des heures en cuisine. Vous la préparez la veille, la laissez refroidir tranquillement, et au moment venu il vous suffit de verser ce joli coulis de fruit de la passion. Cuisiner sans gluten ne signifie pas renoncer au goût ou à l'élégance.

Servez la panna cotta dans de jolis verres ou sur une assiette blanche épurée pour un effet encore plus culinaire. Un bon équipement de cuisine fait la différence, même pour des plats simples. Découvrez notre assortiment et trouvez le service ou les moules qui correspondent à votre style.