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Home Koreaanse hotdog (Korean Corn Dog)

Snack Coréen Street-food Friture Fromage Rapide Fête

Le hot-dog coréen n'a que peu de rapport avec le sandwich classique. Il s'agit d'une saucisse ou d'un morceau de mozzarella sur un bâtonnet, trempé dans une pâte légère, roulé dans de la chapelure panko et frit jusqu'à ce qu'il crépite quand on le mord. Du street-food à son meilleur, et vous pouvez les préparer chez vous. Pour un résultat parfait, il vous faut un bon airfryer & friteuse capable de porter l'huile rapidement à température. Ainsi vous obtenez cette croûte dorée et croustillante qui garde le fromage bien fondu à l'intérieur.

x_ckl_recipe_markerHot-dog coréen (Korean Corn Dog) Le hot-dog coréen est un véritable snack de rue avec une croûte croustillante de pâte et de panko, garni d'une saucisse juteuse ou de fromage fondu. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez avec votre sauce préférée. Comment préparer un hot-dog coréen (Korean Corn Dog) ? Snack Coréen 4 personnes 15 min 20 min

Alternez une saucisse hot-dog et des dés de mozzarella sur les brochettes en bois. Séchez-les bien avec du papier absorbant pour que la pâte adhère correctement.
Préparez la pâte : mélangez la farine, la farine de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajoutez l'œuf et le lait et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. La pâte doit être assez épaisse pour rester accrochée à la brochette.
Préchauffez la friteuse à 170 degrés Celsius. Utilisez suffisamment d'huile pour que les hot-dogs puissent être complètement immergés.
Trempez chaque brochette entièrement dans la pâte et laissez l'excès s'égoutter. Roulez ensuite la brochette dans la chapelure panko et appuyez légèrement.
Faites frire les hot-dogs 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tournez-les d'un quart de tour à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément. Travaillez par petites quantités afin de maintenir la température de l'huile.
Égouttez brièvement les hot-dogs sur du papier absorbant. Saupoudrez-les immédiatement d'un peu de sucre et servez avec de la mayonnaise sriracha ou du ketchup.

Snack Coréen Street-food Friture Fromage Rapide Fête 4 saucisses hot-dog (coupées en deux ou entières, selon les brochettes) 150 g de mozzarella, coupée en cubes de 3 cm 4 brochettes en bois 120 g de farine 40 g de farine de maïs 1 c. à soupe de sucre 1 c. à café de levure chimique 0,5 c. à café de sel 1 œuf 120 ml de lait entier 100 g de chapelure panko 1 c. à soupe de sucre (pour saupoudrer après la friture) Mayonnaise sriracha ou ketchup, selon le goût Huile de friture (par ex. huile de tournesol) Friteuse Brochettes en bois Saladier Fouet Papier absorbant Thermomètre de cuisine Friteuse & Airfryer Cookinglife friteuse-airfryer Bol de Mélange bol-de-melange Fouet fouet Brochette BBQ brochette-bbq Friteuse Électrique Hendi Kitchen Line - 3000 W - 4 Litres Hendi Frituurpan Friteuse à air XL BerlingerHaus Mat Anthracite - avec fenêtre de visualisation - 5 litres - 1400W BerlingerHaus Airfryer Friteuse à air XXXL BerlingerHaus Mat Anthracite - avec fenêtre de visualisation - 8 litres - 1650W BerlingerHaus Airfryer Set de papier cuisson Cookinglife - Airfryer - Perforations - Ø20 cm - 50 pièces Cookinglife Bakpapier Poulet karaage croquant avec mayo au yuzu foodies-krokante-karaage-kip-met-yuzu-mayo Gyoza croustillants à l'airfryer avec dip à la sauce soja foodies-krokante-airfryer-gyoza-met-sojadip Groningse eierbal à l'airfryer foodies-groningse-eierbal-uit-de-airfryer Petit pain soufflé aux pommes foodies-broodje-appelsouffle

Recette

Hot-dog coréen (Korean Corn Dog)

Le hot-dog coréen est un véritable snack de rue avec une croûte croustillante de pâte et de panko, garni d'une saucisse juteuse ou de fromage fondu. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez avec votre sauce préférée.

Plâts	Snack
Cuisine	Coréen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	20 min

Ustensiles

Friteuse
Brochettes en bois
Saladier
Fouet
Papier absorbant
Thermomètre de cuisine

Ingrédients

4 saucisses hot-dog (coupées en deux ou entières, selon les brochettes)
150 g de mozzarella, coupée en cubes de 3 cm
4 brochettes en bois
120 g de farine
40 g de farine de maïs
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de levure chimique
0,5 c. à café de sel
1 œuf
120 ml de lait entier
100 g de chapelure panko
1 c. à soupe de sucre (pour saupoudrer après la friture)
Mayonnaise sriracha ou ketchup, selon le goût
Huile de friture (par ex. huile de tournesol)

Comment préparer un hot-dog coréen (Korean Corn Dog) ?

Alternez une saucisse hot-dog et des dés de mozzarella sur les brochettes en bois. Séchez-les bien avec du papier absorbant pour que la pâte adhère correctement.
Préparez la pâte : mélangez la farine, la farine de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajoutez l'œuf et le lait et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. La pâte doit être assez épaisse pour rester accrochée à la brochette.
Préchauffez la friteuse à 170 degrés Celsius. Utilisez suffisamment d'huile pour que les hot-dogs puissent être complètement immergés.
Trempez chaque brochette entièrement dans la pâte et laissez l'excès s'égoutter. Roulez ensuite la brochette dans la chapelure panko et appuyez légèrement.
Faites frire les hot-dogs 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tournez-les d'un quart de tour à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément. Travaillez par petites quantités afin de maintenir la température de l'huile.
Égouttez brièvement les hot-dogs sur du papier absorbant. Saupoudrez-les immédiatement d'un peu de sucre et servez avec de la mayonnaise sriracha ou du ketchup.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

La clé d'un hot-dog coréen parfait réside dans une température de friture stable de 170 degrés. Trop froide et la pâte absorbe trop d'huile, trop chaude et l'extérieur brûle avant que le fromage ne fonde. Une friteuse avec un bon contrôle de la température vous donne exactement cette maîtrise. Travaillez en petites portions et vous obtiendrez à chaque fois ce croustillant.

N'hésitez pas à jouer avec la garniture : mettez un peu de fun en combinant saucisse et fromage sur une même brochette, ou essayez un cube de cheddar pour une autre saveur. Saupoudrez les hot-dogs après la friture d'un peu de paprika fumé ou de piment de Cayenne si vous aimez un coup de piquant supplémentaire. Servez-les immédiatement, car ils sont à leur meilleur chauds.

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