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Home Labneh met geroosterde druiven en honing

Tapas Végétarien Méditerranéen Apéritif Rapide Élégant Été Automne

La labneh est du yaourt égoutté dont la texture épaisse et crémeuse rappelle un fromage frais. Associée à des raisins rôtis, vous obtenez quelque chose de vraiment spécial. Servez ceci dans de petites coupelles à dessert ou dans des petits bols pour une présentation savoureuse qui donne tout de suite le ton. Parfait en tapas à l’apéritif, mais aussi comme entrée légère pour un dîner.

x_ckl_recipe_markerLabneh aux raisins rôtis et miel Labneh crémeuse, raisins rôtis au goût caramélisé et un filet de miel. C’est le genre de bouchée qui surprend tout le monde et qui se prépare presque toute seule. Comment préparer la labneh aux raisins rôtis et miel ? Bouchée / Tapas Méditerranéen 4 personnes 10 min 20 min 8 heures (ou une nuit) 8 h 30 min

Placez un tissu fin ou plusieurs couches d'essuie-tout dans une passoire au-dessus d'un bol. Versez-y le yaourt entier et rabattez légèrement le tissu par-dessus. Mettez le bol au réfrigérateur une nuit pour laisser le petit-lait s'écouler.
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle). Déposez les grappes de raisins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Faites-les rôtir 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Sortez la labneh du réfrigérateur. Incorporez l'ail pressé, le zeste de citron et une pincée de sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Déposez une grosse cuillerée de labneh dans chaque coupelle. Creusez un petit puits au centre avec le dos de la cuillère.
Disposez les raisins rôtis sur la labneh. Versez un filet de miel et parsemez de noix grossièrement hachées et de feuilles de thym frais.
Servez immédiatement, de préférence avec du pain plat chaud ou des crackers croustillants en accompagnement.

Tapas Végétarien Méditerranéen Apéritif Rapide Élégant Été Automne 500 g de yaourt grec entier (pour la labneh) 300 g de raisins rouges, en petites grappes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail, pressée Zeste râpé d'un citron 2 cuillères à soupe de miel liquide 40 g de noix, grossièrement hachées Quelques branches de thym frais Sel, selon le goût Pain plat ou crackers, pour accompagner Passoire Tissu fin ou essuie-tout Saladier Plaque de cuisson Papier sulfurisé Râpe Petites coupelles Bol de Mélange bol-de-melange Petites coupelles petites-coupelles Râpage et Pressage rapage-et-pressage Plateau de fromages au miel, aux noix et à la confiture de figues foodies-kaasplank-met-honing-walnoten-en-vijgenjam Hugo Spritz tropical aux fruits de la passion et à la menthe foodies-tropische-hugo-spritz-met-passievrucht-en-munt Pasta al Limone met Ricotta en Basilicum foodies-pasta-al-limone-met-ricotta-en-basilicum-2 Wrap de halloumi grillée avec poivron rôti et tzatziki foodies-gegrilde-halloumi-wrap-met-geroosterde-paprika-en-tzatziki

Recette

Labneh aux raisins rôtis et miel

Labneh crémeuse, raisins rôtis au goût caramélisé et un filet de miel. C’est le genre de bouchée qui surprend tout le monde et qui se prépare presque toute seule.

Plâts	Bouchée / Tapas
Cuisine	Méditerranéen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de cuisson	20 min
Temps de refroidissement	8 heures (ou une nuit)
Total	8 h 30 min

Ustensiles

Passoire
Tissu fin ou essuie-tout
Saladier
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Râpe
Petites coupelles

Ingrédients

500 g de yaourt grec entier (pour la labneh)
300 g de raisins rouges, en petites grappes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, pressée
Zeste râpé d'un citron
2 cuillères à soupe de miel liquide
40 g de noix, grossièrement hachées
Quelques branches de thym frais
Sel, selon le goût
Pain plat ou crackers, pour accompagner

Comment préparer la labneh aux raisins rôtis et miel ?

Placez un tissu fin ou plusieurs couches d'essuie-tout dans une passoire au-dessus d'un bol. Versez-y le yaourt entier et rabattez légèrement le tissu par-dessus. Mettez le bol au réfrigérateur une nuit pour laisser le petit-lait s'écouler.
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle). Déposez les grappes de raisins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Faites-les rôtir 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Sortez la labneh du réfrigérateur. Incorporez l'ail pressé, le zeste de citron et une pincée de sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Déposez une grosse cuillerée de labneh dans chaque coupelle. Creusez un petit puits au centre avec le dos de la cuillère.
Disposez les raisins rôtis sur la labneh. Versez un filet de miel et parsemez de noix grossièrement hachées et de feuilles de thym frais.
Servez immédiatement, de préférence avec du pain plat chaud ou des crackers croustillants en accompagnement.

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Les petites coupelles ne sont pas un hasard ici. La bonne taille donne à chaque bouchée son propre instant, et c'est exactement ce que ce plat mérite. Présentez la labneh par personne dans une coupelle individuelle : cela a immédiatement un aspect soigné sans effort supplémentaire. La qualité se cache dans les détails.

N'hésitez pas à varier les garnitures : figues rôties, graines de grenade ou un trait d'huile pimentée fonctionnent aussi à merveille sur la labneh. Faites-en votre version et partagez ce moment à table. C'est ce qui rend le fait de manger ensemble si beau.

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