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Home Panna cotta met frambozengelei

Dessert Italien À préparer à l'avance Été Festif Végétarien

La panna cotta est un dessert italien qui plaît à tout le monde. Il faut peu d'ingrédients, la technique est simple et le résultat est toujours festif. Servez-la dans de belles coupes à dessert ou de petits ramequins pour une présentation qui épatera vos invités. La gelée de framboises fraîche sur le dessus complète parfaitement le tout.

x_ckl_recipe_markerPanna cotta à la gelée de framboises Cette panna cotta à la gelée de framboises est le dessert parfait quand vous voulez en mettre plein la vue sans passer des heures en cuisine. Crémeuse, légère et élégante à servir. Comment réaliser une panna cotta à la gelée de framboises ? Dessert Italien 4 personnes 20 min 4 h 4 h 20 min

Faites tremper les feuilles de gélatine pour la panna cotta pendant 5 minutes dans de l'eau froide.
Mettez la crème liquide entière, le lait, le sucre et la gousse de vanille (grattée) dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence juste à frémir. Retirez la casserole du feu.
Essorez bien les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange chaud de crème jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
Retirez la gousse de vanille. Répartissez le mélange dans 4 petits ramequins ou coupelles et laissez refroidir jusqu'à température ambiante. Placez-les ensuite au moins 3 heures au réfrigérateur jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
Préparez pendant ce temps la gelée de framboises. Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixez les framboises et passez-les au tamis fin pour enlever les pépins. Faites chauffer la purée de framboises avec le sucre glace dans une casserole à feu doux.
Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la purée de framboises chaude jusqu'à dissolution. Laissez le mélange tiédir jusqu'à température ambiante.
Versez une fine couche de gelée de framboises sur la panna cotta prise. Remettez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 1 heure supplémentaire jusqu'à ce que la couche de gelée soit figée.
Sortez les panna cotta du réfrigérateur juste avant de servir. Garnissez de quelques framboises fraîches et d'un brin de menthe. Servez immédiatement et régalez-vous.

Dessert Italien À préparer à l'avance Été Festif Végétarien 400 ml de crème liquide entière 100 ml de lait entier 60 g de sucre 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine (pour la panna cotta) 200 g de framboises fraîches ou surgelées 30 g de sucre glace 2 feuilles de gélatine (pour la gelée de framboises) Une poignée de framboises fraîches (garniture) Quelques brins de menthe fraîche (garniture) Casserole Passoire fine Saladier Petits ramequins ou coupelles Spatule Couteau et planche à découper Assiettes à désert noires assiettes-a-dessert-noires Cuillère à désert cuillere-a-dessert Bol de Mélange bol-de-melange Ensemble de couverts Sola - Set de couverts - Donau - 12 personnes - 100 pièces Sola Bestekset Hugo Spritz tropical aux fruits de la passion et à la menthe foodies-tropische-hugo-spritz-met-passievrucht-en-munt Pâtes al limone aux courgettes grillées foodies-pasta-al-limone-met-gegrilde-courgette-3 Spritz à la pastèque, menthe et citron vert foodies-watermeloen-spritz-met-munt-en-limoen Cake citron-ricotta aux framboises foodies-citroen-ricottacake-met-frambozen

Recette

Panna cotta à la gelée de framboises

Cette panna cotta à la gelée de framboises est le dessert parfait quand vous voulez en mettre plein la vue sans passer des heures en cuisine. Crémeuse, légère et élégante à servir.

Plâts	Dessert
Cuisine	Italien
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de refroidissement	4 h
Total	4 h 20 min

Ustensiles

Casserole
Passoire fine
Saladier
Petits ramequins ou coupelles
Spatule
Couteau et planche à découper

Ingrédients

400 ml de crème liquide entière
100 ml de lait entier
60 g de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine (pour la panna cotta)
200 g de framboises fraîches ou surgelées
30 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine (pour la gelée de framboises)
Une poignée de framboises fraîches (garniture)
Quelques brins de menthe fraîche (garniture)

Comment réaliser une panna cotta à la gelée de framboises ?

Faites tremper les feuilles de gélatine pour la panna cotta pendant 5 minutes dans de l'eau froide.
Mettez la crème liquide entière, le lait, le sucre et la gousse de vanille (grattée) dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence juste à frémir. Retirez la casserole du feu.
Essorez bien les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange chaud de crème jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
Retirez la gousse de vanille. Répartissez le mélange dans 4 petits ramequins ou coupelles et laissez refroidir jusqu'à température ambiante. Placez-les ensuite au moins 3 heures au réfrigérateur jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
Préparez pendant ce temps la gelée de framboises. Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixez les framboises et passez-les au tamis fin pour enlever les pépins. Faites chauffer la purée de framboises avec le sucre glace dans une casserole à feu doux.
Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la purée de framboises chaude jusqu'à dissolution. Laissez le mélange tiédir jusqu'à température ambiante.
Versez une fine couche de gelée de framboises sur la panna cotta prise. Remettez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 1 heure supplémentaire jusqu'à ce que la couche de gelée soit figée.
Sortez les panna cotta du réfrigérateur juste avant de servir. Garnissez de quelques framboises fraîches et d'un brin de menthe. Servez immédiatement et régalez-vous.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Le bon côté de la panna cotta, c'est que vous pouvez la préparer la veille. Ainsi, le dîner convivial est déjà à moitié prêt avant l'arrivée de vos invités. Couvrez les ramequins au réfrigérateur et n'ajoutez la couche de gelée que le matin même. Plus de temps pour vous à table, moins de stress en cuisine.

Servez la panna cotta dans des ramequins colorés et pleins de charme pour une table immédiatement soignée. Choisissez des ramequins compatibles avec le congélateur et le micro-ondes, ainsi vous pourrez les utiliser pour bien plus que cette recette. Une qualité qui fait plaisir à chaque fois.

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