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Plat au four Cuisine réconfortante Végétarien Famille Hiver

Il existe des plats qui mettent de bonne humeur dès qu'on les sort du four. Ce gratin en fait partie. Il se construit couche après couche avec de fines tranches de pommes de terre, de la crème, de l'ail et une généreuse couche de fromage râpé sur le dessus. Le thym fait le reste.

Ce n'est pas une recette compliquée, mais c'est un plat qui en jette. Donnez-lui simplement le temps qu'il faut au four et vous serez récompensé par un dessus croustillant et un intérieur fondant et savoureux. À partager à table et à apprécier.

Recette

Gratin de pommes de terre crémeux au fromage et au thym

Un gratin de pommes de terre doré et crémeux, au fromage et au thym frais. Parfait pour une soirée de semaine ou un dîner convivial entre amis.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Française
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	65 min
Temps de repos	10 min
Total	95 min

Ustensiles

Plat à gratin
Mandoline ou couteau bien aiguisé
Planche à découper
Casserole
Râpe
Papier aluminium

Ingrédients

1 kg de pommes de terre farineuses
250 ml de crème entière
150 ml de lait entier
3 gousses d'ail, écrasées
150 g de Gruyère râpé ou de fromage affiné
1 c. à café de muscade
Thym frais (quelques branches)
Morceau de beurre (pour graisser)
Sel et poivre selon le goût

Comment réaliser un gratin de pommes de terre crémeux au fromage et au thym ?

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur conventionnelle).
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les en fines lamelles d'environ 2 mm à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Faites chauffer la crème et le lait ensemble dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail écrasées, une bonne pincée de muscade, du sel et du poivre. Laissez chauffer doucement sans laisser bouillir. Retirez ensuite l'ail.
Beurrez votre plat à gratin avec un morceau de beurre. Disposez la première couche de tranches de pommes de terre en les chevauchant dans le plat. Versez une partie du mélange de crème dessus et parsemez d'un peu de fromage râpé et de feuilles de thym frais.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre. Veillez à bien recouvrir la dernière couche de crème et terminez par une généreuse couche de fromage râpé sur le dessus.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez-le pendant 45 minutes.
Retirez le papier aluminium et remettez le plat au four 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes avant de le couper. Garnissez de thym frais et servez immédiatement.

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Un bon plat au four commence par un bon plat à gratin. Choisissez-en un qui répartit la chaleur uniformément, car cela se ressent directement dans le résultat final. Vos pommes de terre cuiront alors de façon homogène et le dessus prendra une belle couleur dorée. La qualité en cuisine, on la goûte.

Vous voulez en faire un repas complet ? Servez le gratin avec une salade verte fraîche et un verre de vin blanc sec. Délicieux aussi en accompagnement d'une viande rôtie ou de poisson. Cette recette se double facilement pour un plus grand nombre, car tout le monde veut une seconde portion.