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Home Romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum

Végétarien Rapide En semaine Italienne Pâtes Cuisine réconfortante

Ces pâtes prouvent que la cuisine végétarienne n'a rien d'ennuyeux. La mascarpone rend la sauce tomate soyeuse et apporte cette rondeur riche qui manque quand on retire la viande. Du basilic frais par-dessus, un bon tour de moulin à poivre, et vous obtenez un plat qui a le goût d'un travail de longue haleine. Spoiler : ce n'est pas le cas.

x_ckl_recipe_markerPâtes crémeuses tomate-mascarpone au basilic Mascarpone soyeuse, tomates sucrées et basilic frais se combinent dans une sauce crémeuse que vous servez en moins de 30 minutes. Simple, savoureux et toujours gagnant. Comment préparer des pâtes crémeuses tomate-mascarpone au basilic ? Plat principal Italienne 4 personen 10 min 25 min

Portez une grande casserole d'eau abondamment salée à ébullition sur feu vif. Faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Pendant ce temps, chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen. Émincez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement avec une cuillère en bois. Ajoutez une pincée de sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Incorporez la mascarpone à la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Versez les pâtes cuites directement dans la sauce et mélangez bien pour enrober chaque ruban. Laissez cuire 1 minute supplémentaire à feu doux pour que les pâtes absorbent la sauce.
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan fraîchement râpé, déchirez quelques feuilles de basilic par-dessus, donnez un tour de moulin à poivre et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.

Végétarien Rapide En semaine Italienne Pâtes Cuisine réconfortante 400 g de pâtes (ex. rigatoni ou pappardelle) 1 boîte (400 g) de tomates pelées 150 g de mascarpone 1 oignon, finement émincé 2 gousses d'ail, hachées finement 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de sucre Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût Une poignée de feuilles de basilic frais 50 g de parmesan fraîchement râpé Grande casserole Poêle profonde ou sauteuse Cuillère en bois Passoire Râpe Verre doseur ou tasse (pour l'eau de cuisson des pâtes) Marmite marmite Passoire passoire Rape rape Poêle poele Cookinglife Râpe en Tour - Râpe à Quatre Faces - Noir - 8 x 11 x 24 cm Cookinglife Rasp Casserole Beka - Avec couvercle en verre - Cicla - Ø 20 cm - 2,8 L Beka Kookpan Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Pâtes al limone aux courgettes grillées foodies-pasta-al-limone-met-gegrilde-courgette-3 Soupe lasagne foodies-lasagne-soep-2 Soupe chinoise aux tomates foodies-chinese-tomatensoep

Recette

Pâtes crémeuses tomate-mascarpone au basilic

Mascarpone soyeuse, tomates sucrées et basilic frais se combinent dans une sauce crémeuse que vous servez en moins de 30 minutes. Simple, savoureux et toujours gagnant.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italienne
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	25 min

Ustensiles

Grande casserole
Poêle profonde ou sauteuse
Cuillère en bois
Passoire
Râpe
Verre doseur ou tasse (pour l'eau de cuisson des pâtes)

Ingrédients

400 g de pâtes (ex. rigatoni ou pappardelle)
1 boîte (400 g) de tomates pelées
150 g de mascarpone
1 oignon, finement émincé
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sucre
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Une poignée de feuilles de basilic frais
50 g de parmesan fraîchement râpé

Comment préparer des pâtes crémeuses tomate-mascarpone au basilic ?

Portez une grande casserole d'eau abondamment salée à ébullition sur feu vif. Faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Pendant ce temps, chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen. Émincez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement avec une cuillère en bois. Ajoutez une pincée de sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Incorporez la mascarpone à la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Versez les pâtes cuites directement dans la sauce et mélangez bien pour enrober chaque ruban. Laissez cuire 1 minute supplémentaire à feu doux pour que les pâtes absorbent la sauce.
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan fraîchement râpé, déchirez quelques feuilles de basilic par-dessus, donnez un tour de moulin à poivre et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Une bonne poêle profonde fait vraiment la différence pour cette recette. Vous avez besoin d'espace pour mélanger les pâtes et la sauce sans que tout ne déborde. Choisissez une poêle à fond épais pour que la sauce cuise uniformément et ne brûle pas. Avec le bon ustensile, ce type de plat se prépare sans effort, à chaque fois.

Vous voulez rendre ce plat un peu plus rustique ? Ajoutez une poignée de pignons de pin grillés ou incorporez en toute fin quelques tomates séchées hachées. C'est aussi délicieux accompagné d'un verre de vin blanc sec. Régalez-vous.

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