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Home Snelle pasta met ricotta en citroen

Rapide Végétarien En semaine Pâtes 15 minutes

Parfois on veut juste mettre quelque chose de bon sur la table, rapidement, sans faire de compromis. Ces pâtes à la ricotta et au citron sont prêtes en 15 minutes et sont à la fois étonnamment fraîches et crémeuses. L'astuce, c'est un filet d'eau de cuisson des pâtes : elle rend la sauce soyeuse et permet de lier le tout. Pas de chichis, beaucoup de saveur.

x_ckl_recipe_markerPâtes rapides à la ricotta et au citron Ricotta onctueuse, citron frais et une pincée de piment : ces pâtes se préparent vite et ont le goût d'un plat mijoté. Parfait pour les soirs de semaine. Comment préparer des pâtes rapides à la ricotta et au citron ? Plat principal Italien 2 personnes 5 min 15 min

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon les indications du paquet, en les gardant al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Mettez la ricotta dans un grand bol. Râpez le zeste du citron au-dessus et pressez le jus. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de flocons de piment.
Ajoutez les pâtes encore chaudes directement dans le bol avec la ricotta. Versez un peu d'eau de cuisson et mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et bien homogène. Ajoutez plus d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
Répartissez les pâtes dans les assiettes. Râpez généreusement du Parmesan par-dessus, saupoudrez quelques flocons de piment supplémentaires et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Servez immédiatement et régalez-vous.

Rapide Végétarien En semaine Pâtes 15 minutes 300 g de spaghetti ou linguine 250 g de ricotta 1 citron bio (zeste et jus) 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de flocons de piment 50 g de Parmesan, finement râpé Une poignée de basilic frais Sel et poivre noir au goût Grande casserole Passoire Grand saladier Râpe Presse-agrumes Cuillère en bois ou pince à pâtes Assiette à pâte assiette-a-pate Presse-agrumes électrique presse-agrumes-electrique Marmite à pâtes marmite-pate Assiettes à pâtes noires assiettes-a-pates-noires Assiettes creuses / Assiettes à pâtes Cookinglife Cardida Beige ø 20 cm - 6 pièces Cookinglife Diep bord Set de bols à mélanger Cookinglife - en inox - 29/23,5/19 cm - 3 pièces Cookinglife Mengkom Râpe à fromage Ghidini / Râpe à tambour - avec 3 tambours Ghidini Trommelrasp Passoire en inox Cookinglife - Passoire à égoutter - ø 19 cm - Gris Cookinglife Vergiet Tagliatelles au homard et beurre au safran foodies-tagliatelle-met-kreeft-en-saffraanboter Pâtes crémeuses aux boulettes de viande hachée et à la courge foodies-romige-pasta-met-gehaktballetjes-en-pompoen Ravioli faits maison aux épinards, ricotta & beurre au citron foodies-zelfgemaakte-ravioli-met-spinazie-ricotta-citroenboter

Recette

Pâtes rapides à la ricotta et au citron

Ricotta onctueuse, citron frais et une pincée de piment : ces pâtes se préparent vite et ont le goût d'un plat mijoté. Parfait pour les soirs de semaine.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	5 min
Total	15 min

Ustensiles

Grande casserole
Passoire
Grand saladier
Râpe
Presse-agrumes
Cuillère en bois ou pince à pâtes

Ingrédients

300 g de spaghetti ou linguine
250 g de ricotta
1 citron bio (zeste et jus)
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de flocons de piment
50 g de Parmesan, finement râpé
Une poignée de basilic frais
Sel et poivre noir au goût

Comment préparer des pâtes rapides à la ricotta et au citron ?

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon les indications du paquet, en les gardant al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Mettez la ricotta dans un grand bol. Râpez le zeste du citron au-dessus et pressez le jus. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de flocons de piment.
Ajoutez les pâtes encore chaudes directement dans le bol avec la ricotta. Versez un peu d'eau de cuisson et mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et bien homogène. Ajoutez plus d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
Répartissez les pâtes dans les assiettes. Râpez généreusement du Parmesan par-dessus, saupoudrez quelques flocons de piment supplémentaires et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Servez immédiatement et régalez-vous.

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Cette recette prouve que cuisine rapide et bon goût vont très bien ensemble. L'association de la ricotta crémeuse et du citron frais est simple mais efficace. Les bons ingrédients n'ont pas besoin de beaucoup d'artifices, et ça se goûte tout de suite.

Vous voulez en faire quelque chose d'un peu plus sophistiqué ? Incorporez en fin de préparation une poignée de roquette ou ajoutez quelques pignons de pin torréfiés pour du croquant. Avec le bon équipement de cuisine, ce type de plats se prépare en un rien de temps tous les jours.

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