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Home Spinazie-ricottarolletjes met tomatensaus

Végétarien Italien Plat réconfortant Plat au four Famille

Cuisiner végétarien ne doit pas être ennuyeux, et ce plat le prouve haut la main. Des feuilles de lasagne fraîches garnies d'une ricotta onctueuse et d'épinards, roulées puis nappées d'une sauce tomate riche. De la bonne cuisine sincère qui met en joie. Parfait pour un soir de semaine, mais aussi assez impressionnant pour recevoir des invités.

Recette

Roulés d'épinards et ricotta à la sauce tomate

Ces roulés d'épinards et ricotta farcis, nappés d'une sauce tomate crémeuse, forment un plat principal végétarien à savourer. Chaud, généreux et plus facile à préparer que vous ne le pensez.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Temps de cuisson	25 min
Temps de repos	5 min
Total	55 min

Ustensiles

Grand plat à gratin
Grande casserole
Poêle
Bol à mélanger
Râpe
Torchon

Ingrédients

9 feuilles de lasagne fraîches
500 g d'épinards frais
400 g de ricotta
1 œuf
60 g de parmesan râpé
125 g de mozzarella, en tranches ou râpée
2 gousses d'ail, hachées finement
2 x 400 g de tomates passées (passata)
1 c. à café d'origan séché
Une pincée de sucre
Une pincée de noix de muscade
Huile d'olive
Sel et poivre selon le goût

Comment préparer des roulés d'épinards et ricotta à la sauce tomate ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur statique, haut et bas).
Faites cuire les feuilles de lasagne 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, juste assez pour qu'elles deviennent souples. Égouttez-les puis étalez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher.
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail 1 minute à feu moyen, ajoutez ensuite les épinards et laissez-les réduire en 2 à 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
Essorez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau. Mélangez les épinards dans un bol avec la ricotta, l'œuf, la moitié du parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Préparez la sauce tomate : chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les tomates passées avec l'origan séché, le sel et une pincée de sucre. Laissez mijoter doucement 5 minutes.
Répartissez la farce à la ricotta sur les feuilles de lasagne et roulez-les fermement.
Versez la moitié de la sauce tomate dans un plat à gratin. Disposez les roulés, couture vers le bas, sur la sauce. Nappez avec le reste de la sauce et parsemez du reste de parmesan puis de la mozzarella.
Enfournez les roulés 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

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Un bon plat à gratin fait vraiment la différence pour ce type de recettes. Choisissez-en un qui répartit bien la chaleur et qui soit facile à transporter de la table au four. Ainsi, vous pouvez servir ce plat directement dans le récipient de cuisson, sans vaisselle supplémentaire.

Conservez facilement les restes au réfrigérateur : les roulés sont souvent tout aussi bons, voire meilleurs, le lendemain. Vous voulez préparer à l'avance ? Placez le plat garni, couvert, au réfrigérateur et enfournez-le juste avant le repas. Plus de plaisir, moins de stress.

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