{"product_id":"de-buyer-koekenpan-alchimy-28-cm","title":"Poêle à frire De Buyer Alchimy - Inox - ø 28 cm - sans revêtement antiadhésif","description":"\u003cp\u003eOubliez cette poêle avec revêtement qui commence à s'écailler après deux ans. La \u003cstrong\u003epoêle à frire De Buyer Alchimy de ø 28 cm\u003c\/strong\u003e est un outil professionnel qui dure des années - sans tracas, sans précautions avec des spatules en plastique, et sans doutes sur ce qu'il y a dans votre nourriture. C'est de l'Inox à son meilleur : un matériau honnête, un résultat sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrois couches - inox, noyau en aluminium, inox (tri-ply) - assurent une répartition uniforme de la chaleur du centre jusqu'au bord. Pas de points chauds, pas de zones crues, pas de centre brûlé. Juste : parfaitement cuit partout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi l'Alchimy deviendra votre nouvelle poêle préférée\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau honnête, sans revêtement caché\u003c\/strong\u003e - Pas de PFAS, pas de revêtement antiadhésif qui s'use. Vous cuisinez sur de l'Inox pur, résistant aux hautes températures et aux ustensiles de cuisine en métal.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChaleur jusqu'au bord\u003c\/strong\u003e - Le noyau en aluminium répartit la chaleur rapidement et uniformément, vous permettant de faire dorer vos légumes, poissons et viandes de manière homogène.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLa poignée reste froide\u003c\/strong\u003e - Pas besoin de manique. La poignée en Inox conduit peu de chaleur, vous pouvez donc la saisir pendant que tout crépite et bouillonne dans la poêle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e - Après la cuisson, il suffit de la mettre au lave-vaisselle. C'est le plus beau cadeau qu'une vraie poêle puisse vous faire.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFonctionne sur toutes les sources de chaleur\u003c\/strong\u003e - Gaz, électrique, halogène, céramique, induction : l'Alchimy ne fait pas de distinction. Et le four aussi. Jusqu'à la poignée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué en France\u003c\/strong\u003e - De Buyer fabrique des poêles dans les Vosges depuis 1830. Vous le goûtez - littéralement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTri-ply : la technique derrière le résultat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup de poêles ont un fond épais mais des parois fines - le résultat ? Les bords de votre steak restent pâles tandis que le centre est déjà cuit. L'Alchimy fonctionne différemment. La construction tri-ply - deux couches d'Inox avec un noyau en aluminium entre les deux - traverse \u003cem\u003etoute\u003c\/em\u003e la poêle, du fond au bord. Ce noyau en aluminium est la clé : l'aluminium conduit la chaleur de manière exceptionnelle, mais est vulnérable aux acides et à l'usure. En le sandwichant entre de l'Inox robuste, vous obtenez le meilleur des deux mondes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe que cela signifie pour vous ? Lorsque vous posez un morceau de saumon, les bords dorent aussi rapidement que le centre. Votre hollandaise maintient une température uniforme. Votre omelette prend forme partout en même temps. Cuisiner devient plus prévisible, et cuisiner de manière prévisible est plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePas de revêtement : un avantage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous le disons directement : une poêle sans revêtement antiadhésif demande un peu plus de vous. Vous aurez besoin de plus d'huile ou de beurre, et vous laissez la poêle bien chauffer avant d'ajouter quoi que ce soit. Mais en échange, vous obtenez quelque chose qu'aucune poêle avec un revêtement antiadhésif traditionnel ne peut vous offrir : \u003cstrong\u003ela réaction de Maillard à son meilleur\u003c\/strong\u003e. Cette croûte profonde et brune sur votre entrecôte. Cette caramélisation sur votre oignon sauté. Ce fond croustillant sous vos rondelles de pommes de terre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt le meilleur ? Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en métal. Cuillères, spatules, pinces - tout est permis. Pas de rayures avec du plastique, pas de soucis de dommages. L'Alchimy est en Inox de 2,7 mm d'épaisseur : elle résiste aux chocs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe plus, cette poêle est sans PFAS. Pour ceux qui réfléchissent consciemment à ce qui se passe dans la cuisine - et c'est votre cas, car vous lisez ceci - ce n'est pas un détail mais un choix conscient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDu feu vif au four à basse température\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaisir dans la poêle, puis finir au four ? Aucun problème. L'Alchimy suit le mouvement. Attention : après le four, la poignée est chaude, donc saisissez-la avec un gant de cuisine. Vérifiez juste à quelle température est votre four et combien de temps - mais la poêle elle-même tient le coup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec un diamètre de 28 cm et un diamètre de fond de 21 cm, c'est la poêle pour 5 à 6 personnes. Assez grande pour un plat de pâtes familial ou un ragoût entièrement servi à table. Car parfois, la poêle est aussi le plus beau plat de service que vous avez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eAstuce Cookinglife :\u003c\/strong\u003e Préchauffez toujours bien la poêle à feu moyen avant d'ajouter quoi que ce soit - cela évite que ça colle et vous permet de tirer le meilleur parti de la technique tri-ply. Ajoutez ensuite le beurre ou l'huile, attendez qu'il mousse, puis ajoutez vos ingrédients. Ainsi, vous cuisinez comme un professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCollection :\u003c\/strong\u003e Alchimy\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Poêle à frire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e De Buyer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre :\u003c\/strong\u003e 28 cm (280 mm)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre du fond :\u003c\/strong\u003e 21 cm (210 mm)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHauteur :\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (y compris la poignée) :\u003c\/strong\u003e 505 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur des parois :\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 1105 grammes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Tri-ply Inox (acier inoxydable avec noyau en aluminium)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevêtement antiadhésif :\u003c\/strong\u003e Aucun\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSans PFAS :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Argent\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoignée froide :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible gaz :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible électrique :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible halogène :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible céramique :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible induction :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible four :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e Oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConvient pour :\u003c\/strong\u003e 5 à 6 personnes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Ronde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDans l'emballage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePoêle à frire De Buyer Alchimy ø 28 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLa De Buyer Alchimy n'est pas un achat impulsif - c'est une décision. Une décision de choisir une poêle qui fonctionnera aussi bien dans dix ans qu'aujourd'hui. Pour un matériau sans compromis. Pour le plaisir de cuisiner que vous goûtez dans le résultat. Ajoutez l'Alchimy à votre cuisine et découvrez ce que chaleur uniforme, Inox pur et savoir-faire des Vosges peuvent faire pour vos plats.\u003c\/p\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60333216629120,"sku":"429450","price":142.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/de-buyer-koekenpan-alchimy-28-cm-01.jpg?v=1794323246","url":"https:\/\/www.cookinglife.fr\/products\/de-buyer-poele-a-frire-alchimy-28-cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}