{"product_id":"yaxell-zen-chinees-koksmes-18cm","title":"Couteau de chef chinois Yaxell Zen 18 cm - 37 couches d'acier damassé inoxydable - manche en Micarta canvas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOubliez ce lourd couperet qui abîme votre planche à découper et écrase vos ingrédients.\u003c\/strong\u003e Le couteau de chef chinois Yaxell Zen de 18 cm fait tout autrement : il coupe comme un rasoir, ressemble à une œuvre d'art et devient vite indispensable en cuisine. C'est un artisanat japonais de Seki - la ville d'où viennent les meilleurs couteaux au monde - dans un format que vous voudrez saisir chaque jour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTailler des légumes en julienne pour un sauté, hacher l'ail, ciseler des herbes et tout glisser ensuite avec cette large lame directement de la planche à la poêle. C'est ce que fait ce couteau. Et il le fait parfaitement à chaque fois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi ce couteau est un véritable atout dans votre cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVéritablement tranchant dès le premier jour\u003c\/strong\u003e - 37 couches d'acier damassé inox autour d'un noyau VG10 avec une dureté de 60-62 HRC : ce couteau coupe sans effort tout ce que vous lui présentez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouper, hacher et servir en un seul mouvement\u003c\/strong\u003e - La large lame rectangulaire de 18 cm est votre outil tout-en-un pour la mise en place.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉquilibre parfait en main\u003c\/strong\u003e - Le manche en Micarta et la lame sont soigneusement harmonisés. Pas de poignet fatigué après de longues découpes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChaque couteau est unique\u003c\/strong\u003e - Le motif damassé martelé n'est jamais exactement le même. Votre couteau est littéralement unique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué au Japon - depuis 1932\u003c\/strong\u003e - Yaxell fabrique des couteaux à Seki, la ville incontestée des couteaux au Japon. Ce n'est pas une histoire de marketing, c'est une tradition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurable, plaisir durable\u003c\/strong\u003e - Bien entretenu, ce couteau durera des années. Un investissement intelligent, un plaisir sans fin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e37 couches d'acier damassé - beauté avec un but\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du Yaxell Zen n'est pas un simple morceau d'acier. Elle est composée de 37 couches d'acier damassé inox, repliées autour d'un noyau en acier VG10 - l'un des meilleurs types d'acier à couteau que le Japon a à offrir. Ce noyau a une dureté de 60 à 62 HRC (Rockwell). Cela peut sembler technique, mais cela signifie simplement : le tranchant reste longtemps aiguisé et nécessite moins d'entretien que des alternatives moins chères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe motif martelé caractéristique sur la lame - également appelé \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e - n'est pas seulement visuellement particulier. Ces petites cavités et irrégularités empêchent les ingrédients de coller à la lame. Des tranches fines de courgette, de la ciboulette hachée, des lamelles de carotte : elles tombent proprement du couteau. Ainsi, vous coupez plus rapidement, plus proprement et avec plus de plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eManche en Micarta - léger, solide et fiable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de ce couteau est fabriqué en Micarta : des couches de tissu de lin imprégnées de résine synthétique et ensuite pressées pour créer un matériau extrêmement durable. Au toucher, il est différent du bois - plus léger, un peu plus frais, mais incroyablement solide. Le Micarta ne se dessèche pas, ne rétrécit pas et ne perd pas son adhérence même après des années d'utilisation. Ni avec des mains sèches, ni avec des mains mouillées après une mise en place chargée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeux rivets en acier inoxydable ancrent le manche à la lame. Pas de connexions lâches, pas de jeu, pas de tracas. C'est un couteau conçu pour être utilisé - jour après jour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe couteau de chef chinois : le héros méconnu de la cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup de cuisiniers amateurs ne connaissent pas assez bien le couteau de chef chinois. Il ressemble à un couperet, mais ne jugez pas trop vite. Ce couteau est en fait conçu pour un travail de coupe délicat. Avec la large lame rectangulaire de 18 cm, vous coupez des légumes en julienne, hachez une botte de coriandre en quelques secondes et écrasez sans effort une gousse d'ail avec le côté plat de la lame. Et après ? Vous servez tout avec cette même large lame directement de la planche au wok. Pas besoin de spatule séparée. Pas de débordement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eC'est le couteau que vous ne voudrez plus ranger après l'avoir utilisé une fois. Cela peut sembler exagéré, mais demandez à quiconque cuisine avec.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eApplications typiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouper des légumes en julienne pour des plats sautés et des salades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHacher l'ail et le gingembre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCiseler des herbes sans les écraser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir directement les ingrédients coupés avec la large lame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouper la viande en fines tranches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eAstuce Cookinglife :\u003c\/strong\u003e Conservez ce couteau sur une barre magnétique ou dans un bloc à couteaux - jamais seul dans un tiroir, car cela abîme le tranchant. Lavez-le toujours à la main et séchez-le immédiatement. Aiguisez-le régulièrement avec une pierre à aiguiser pour couteaux japonais (grain minimal #1000). Ainsi, le Yaxell Zen restera aiguisé et prêt à couper pendant des années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yaxell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCollection :\u003c\/strong\u003e Zen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef chinois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePays d'origine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier damassé inox 37 couches avec noyau VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 500 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMode d'affûtage :\u003c\/strong\u003e Affûté des deux côtés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarantie :\u003c\/strong\u003e 2 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e Non - lavage à la main recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDans l'emballage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau de chef chinois Yaxell Zen 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour apprécier ce que de bons outils peuvent faire. Le couteau de chef chinois Yaxell Zen vous offre la netteté, l'équilibre et l'artisanat pour aborder chaque tâche de coupe avec plaisir et confiance. Ajoutez-le à votre collection et découvrez par vous-même pourquoi ce couteau ne quittera plus votre cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60273278517632,"sku":"429069","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Yaxell-Chinees-Koksmes-Zen-18cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1793786595","url":"https:\/\/www.cookinglife.fr\/products\/yaxell-couteau-de-chef-chinois-zen-18cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}