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Coréen Riz Asiatique Dîner en semaine Sain Coloré

Bibimbap signifie littéralement « riz mélangé » et c'est exactement ce que vous faites : tout remuer et savourer. Ce plat repose sur l'équilibre. Chaud et froid, moelleux et croquant, doux et piquant. On le sert dans de beaux bols afin que chacun ait sa propre portion à bien mélanger. Idéal pour un soir de semaine mais assez impressionnant pour recevoir.

x_ckl_recipe_markerBibimbap Le bibimbap est le classique coréen où tout se réunit dans un bol : riz parfumé, légumes colorés, un œuf au plat et une belle cuillerée de gochujang. Simple, savoureux et terriblement satisfaisant. Comment préparer le bibimbap ? Plat principal Coréen 4 personnes 20 min 40 min

Faites cuire le riz selon les indications du paquet et gardez-le au chaud. Privilégiez le riz gluant ou le riz à sushi pour la bonne texture.
Préparez la sauce gochujang : mélangez 3 cuillères à soupe de gochujang avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de sucre. Remuez bien et réservez.
Blanchissez les épinards 1 minute dans l'eau bouillante, égouttez-les et essorez-les. Assaisonnez d'un filet d'huile de sésame, d'une pincée de sel et d'un peu d'ail.
Faites sauter les lanières de courgette et le poivron rouge à feu vif dans un filet d'huile de tournesol, 2 à 3 minutes par légume. Assaisonnez chaque légume séparément d'une pincée de sel.
Faites cuire le steak ou la viande hachée de bœuf à feu vif dans un peu d'huile. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame et une demi-cuillère à café de sucre, puis mélangez avec la viande.
Faites cuire 4 œufs à feu doux pour que le jaune reste coulant. C'est l'arme secrète d'un bon bibimbap.
Répartissez le riz chaud dans 4 bols. Disposez les légumes, la viande et la kimchi en compartiments sur le riz. Déposez l'œuf frit au centre.
Versez la sauce gochujang sur l'ensemble, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame. Servez immédiatement et laissez chacun tout mélanger à sa guise.

Coréen Riz Asiatique Dîner en semaine Sain Coloré 400 g de riz gluant ou riz à sushi 300 g de steak en lanières (ou viande hachée de bœuf) 2 poignées d'épinards frais 1 courgette, coupée en fines lanières 1 poivron rouge, coupé en fines lanières 150 g de kimchi 4 œufs 3 c. à soupe de gochujang 3 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d'huile de sésame 1 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à café de sucre 2 gousses d'ail, hachées finement Graines de sésame, selon le goût Huile de tournesol pour la cuisson Sel, selon le goût Bols (4 pièces) Poêle Casserole Cuiseur à riz ou casserole avec couvercle Planche à découper Couteau bien aiguisé Saladier Cuillère Kommen - Cookinglife bols Planche à Découper planche-a-decouper Poêle poele Bol de Mélange bol-de-melange bols à soupe / bols Alessi All-Time ø 16.5 cm - 4 pièces - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Ensemble de bols Cookinglife - Bols de soupe - Sabi - Ø 15 cm - 6 pièces Cookinglife Kom Ensemble de bols Cosy & Trendy - Bols a soupe - Baltic - Ø 14 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Kom Onigiri japonais au saumon et au sésame foodies-japanse-onigiri-met-zalm-en-sesam Poivrons farcis au quinoa, haricots noirs et crème d'avocat foodies-gevulde-paprika-s-met-quinoa-zwarte-bonen-en-avocadocreme Soupe aux champignons bien garnie foodies-soupe-aux-champignons-bien-garnie Pittige Thaise basil chicken wok foodies-pittige-thaise-basil-chicken-wok

Recette

Bibimbap

Le bibimbap est le classique coréen où tout se réunit dans un bol : riz parfumé, légumes colorés, un œuf au plat et une belle cuillerée de gochujang. Simple, savoureux et terriblement satisfaisant.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Coréen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	40 min

Ustensiles

Bols (4 pièces)
Poêle
Casserole
Cuiseur à riz ou casserole avec couvercle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Saladier
Cuillère

Ingrédients

400 g de riz gluant ou riz à sushi
300 g de steak en lanières (ou viande hachée de bœuf)
2 poignées d'épinards frais
1 courgette, coupée en fines lanières
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
150 g de kimchi
4 œufs
3 c. à soupe de gochujang
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de sucre
2 gousses d'ail, hachées finement
Graines de sésame, selon le goût
Huile de tournesol pour la cuisson
Sel, selon le goût

Comment préparer le bibimbap ?

Faites cuire le riz selon les indications du paquet et gardez-le au chaud. Privilégiez le riz gluant ou le riz à sushi pour la bonne texture.
Préparez la sauce gochujang : mélangez 3 cuillères à soupe de gochujang avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de sucre. Remuez bien et réservez.
Blanchissez les épinards 1 minute dans l'eau bouillante, égouttez-les et essorez-les. Assaisonnez d'un filet d'huile de sésame, d'une pincée de sel et d'un peu d'ail.
Faites sauter les lanières de courgette et le poivron rouge à feu vif dans un filet d'huile de tournesol, 2 à 3 minutes par légume. Assaisonnez chaque légume séparément d'une pincée de sel.
Faites cuire le steak ou la viande hachée de bœuf à feu vif dans un peu d'huile. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame et une demi-cuillère à café de sucre, puis mélangez avec la viande.
Faites cuire 4 œufs à feu doux pour que le jaune reste coulant. C'est l'arme secrète d'un bon bibimbap.
Répartissez le riz chaud dans 4 bols. Disposez les légumes, la viande et la kimchi en compartiments sur le riz. Déposez l'œuf frit au centre.
Versez la sauce gochujang sur l'ensemble, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame. Servez immédiatement et laissez chacun tout mélanger à sa guise.

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Le beau côté du bibimbap, c'est que vous pouvez varier à l'infini. Pas de courgette ? Utilisez de la carotte ou du bimi. Pas envie de viande ? Omettez-la ou remplacez-la par du tofu sauté. La sauce gochujang est le fil conducteur qui unit le tout, à la fois piquante et légèrement sucrée. N'hésitez pas à préparer plus de sauce que nécessaire : vous en voudrez davantage dès la première cuillerée.

Servez le bibimbap dans des bols profonds et spacieux pour laisser suffisamment de place au mélange. Un bon bol rend le plat non seulement plus joli à présenter, mais aussi plus pratique à manger. Choisissez un porcelaine solide qui retient bien la chaleur, afin que votre bol reste bien chaud pendant le repas.

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