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Bibimbap

Name: Bibimbap
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Coréen
Ingredients: 400 g de riz gluant ou riz à sushi; 300 g de steak en lanières (ou hachis de bœuf); 2 poignées d'épinards frais; 1 courgette, en fines lanières; 1 poivron rouge, en fines lanières; 150 g de kimchi; 4 œufs; 3 c. à soupe de gochujang; 3 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 1 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à café de sucre; 2 gousses d'ail, hachées finement; Graines de sésame selon le goût; Huile de tournesol pour la cuisson; Sel selon le goût

Gepubliceerd op 22 september 2026

Coréen Riz Asiatique Dîner en semaine Sain Coloré

Bibimbap signifie littéralement « riz mélangé » et c'est exactement ce que vous faites : tout remuer ensemble et savourer. Ce plat repose sur l'équilibre. Chaud et froid, moelleux et croustillant, doux et épicé. Vous le servez dans de beaux bols afin que chacun ait sa portion à remuer. Idéal pour une soirée en semaine mais aussi assez impressionnant lorsque vous recevez des invités.

x_ckl_recipe_marker Bibimbap Le bibimbap est le classique coréen où tout se rejoint dans un bol : riz parfumé, légumes colorés, un œuf poêlé et une généreuse cuillerée de gochujang. Simple, savoureux et incroyablement satisfaisant. Comment préparer le bibimbap ? Plat principal Coréen 4 personnes 20 min 40 min

Cuisez le riz selon les indications du paquet et gardez-le au chaud. Préférez le riz gluant ou le riz à sushi pour la texture appropriée.
Préparez la sauce gochujang : mélangez 3 c. à soupe de gochujang avec 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café de sucre. Mélangez bien et réservez.
Blanchissez les épinards 1 minute dans de l'eau bouillante, égouttez et pressez pour les sécher. Assaisonnez d'un filet d'huile de sésame, d'une pincée de sel et d'un peu d'ail.
Faites sauter les lanières de courgette et le poivron à feu vif dans un filet d'huile de tournesol, 2 à 3 minutes par légume. Assaisonnez chaque légume séparément d'une pincée de sel.
Faites cuire le steak en lanières ou le hachis de bœuf à feu vif dans un peu d'huile. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café d'huile de sésame et une demi-cuillère à café de sucre, puis mélangez avec la viande.
Faites cuire 4 œufs à feu doux de façon à ce que le jaune reste liquide. C'est l'atout secret d'un bon bibimbap.
Répartissez le riz chaud dans 4 bols. Disposez les légumes, la viande et la kimchi en quartiers sur le riz. Déposez l'œuf poêlé au centre.
Versez la sauce gochujang sur l'ensemble, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame. Servez immédiatement et laissez chacun mélanger le tout.

Coréen Riz Asiatique Dîner en semaine Sain Coloré 400 g de riz gluant ou riz à sushi 300 g de steak en lanières (ou hachis de bœuf) 2 poignées d'épinards frais 1 courgette, en fines lanières 1 poivron rouge, en fines lanières 150 g de kimchi 4 œufs 3 c. à soupe de gochujang 3 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d'huile de sésame 1 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à café de sucre 2 gousses d'ail, hachées finement Graines de sésame selon le goût Huile de tournesol pour la cuisson Sel selon le goût Bols (4 pièces) Poêle Casserole Cuiseur à riz ou casserole avec couvercle Planche à découper Couteau bien aiguisé Saladier Cuillère Kommen - Cookinglife bols Planche à Découper planche-a-decouper Poêle poele Bol de Mélange bol-de-melange Ensemble de bols Cookinglife - Bols de soupe - Sabi - Ø 15 cm - 6 pièces Cookinglife Bol Ensemble de bols Cosy & Trendy - Bols a soupe - Baltic - Ø 14 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Bol Onigiri japonais au saumon et au sésame foodies-onigiri-japonais-au-saumon-et-au-sesame Poivrons farcis au quinoa, haricots noirs et crème d'avocat foodies-poivrons-farcis-au-quinoa-haricots-noirs-et-creme-d-avocat Soupe aux champignons bien garnie foodies-soupe-aux-champignons-bien-garnie Wok de poulet au basilic thaï épicé foodies-wok-de-poulet-au-basilic-thai-epice

Recette

Bibimbap

Le bibimbap est le classique coréen où tout se rejoint dans un bol : riz parfumé, légumes colorés, un œuf poêlé et une généreuse cuillerée de gochujang. Simple, savoureux et incroyablement satisfaisant.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Coréen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	40 min

Ustensiles

Bols (4 pièces)
Poêle
Casserole
Cuiseur à riz ou casserole avec couvercle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Saladier
Cuillère

Ingrédients

400 g de riz gluant ou riz à sushi
300 g de steak en lanières (ou hachis de bœuf)
2 poignées d'épinards frais
1 courgette, en fines lanières
1 poivron rouge, en fines lanières
150 g de kimchi
4 œufs
3 c. à soupe de gochujang
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de sucre
2 gousses d'ail, hachées finement
Graines de sésame selon le goût
Huile de tournesol pour la cuisson
Sel selon le goût

Comment préparer le bibimbap ?

Cuisez le riz selon les indications du paquet et gardez-le au chaud. Préférez le riz gluant ou le riz à sushi pour la texture appropriée.
Préparez la sauce gochujang : mélangez 3 c. à soupe de gochujang avec 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café de sucre. Mélangez bien et réservez.
Blanchissez les épinards 1 minute dans de l'eau bouillante, égouttez et pressez pour les sécher. Assaisonnez d'un filet d'huile de sésame, d'une pincée de sel et d'un peu d'ail.
Faites sauter les lanières de courgette et le poivron à feu vif dans un filet d'huile de tournesol, 2 à 3 minutes par légume. Assaisonnez chaque légume séparément d'une pincée de sel.
Faites cuire le steak en lanières ou le hachis de bœuf à feu vif dans un peu d'huile. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café d'huile de sésame et une demi-cuillère à café de sucre, puis mélangez avec la viande.
Faites cuire 4 œufs à feu doux de façon à ce que le jaune reste liquide. C'est l'atout secret d'un bon bibimbap.
Répartissez le riz chaud dans 4 bols. Disposez les légumes, la viande et la kimchi en quartiers sur le riz. Déposez l'œuf poêlé au centre.
Versez la sauce gochujang sur l'ensemble, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame. Servez immédiatement et laissez chacun mélanger le tout.

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Ce qui est formidable avec le bibimbap, c'est que vous pouvez varier à l'infini. Pas de courgette ? Utilisez de la carotte ou du bimi. Pas de viande ? Omettez-la ou remplacez-la par du tofu sauté. La sauce gochujang est la constante qui unit le tout, épicée et légèrement sucrée à la fois. N'hésitez pas à préparer plus de sauce que nécessaire, car vous en voudrez davantage dès la première cuillerée.

Servez le bibimbap dans des bols profonds et spacieux afin qu'il y ait suffisamment de place pour bien mélanger. Un bon bol rend ce plat non seulement plus beau à présenter, mais aussi plus pratique à manger. Choisissez une porcelaine robuste qui retient bien la chaleur, pour que votre bol reste bien chaud pendant que vous dégustez.

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