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Home Wok de poulet au basilic thaï épicé

Wok de poulet au basilic thaï épicé

Asiatique Thaï Rapide Épicé En semaine Poulet Sauté

Pad kra pao est le plat de rue par excellence de la Thaïlande : rapide, épicé et plein de saveurs. Il vous faut un bon wok qui chauffe vite et de manière homogène, car le secret réside dans la haute température. Le poulet caramélise légèrement, la sauce imprègne la viande et le basilic thaï apporte une note herbacée, presque sucrée en finale. Servez avec du riz jasmin cuit à la vapeur et un œuf frit dessus pour un instant de pur plaisir.

x_ckl_recipe_markerWok de poulet au basilic thaï épicé Ce poulet au basilic thaï est prêt en 20 minutes et a l'air comme si vous aviez passé des heures en cuisine. Épicé, aromatique et parfait en semaine. Comment préparer un wok de poulet au basilic thaï épicé ? Plat principal Thaïlandais 4 personnes 10 min 20 min

Mélangez la sauce d'huître, la sauce de poisson, la sauce soja claire, le sucre et l'eau dans un petit bol. Réservez.
Chauffez le wok à feu vif et ajoutez un trait d'huile de tournesol. Attendez que l'huile commence légèrement à fumer.
Ajoutez l'ail et les piments rouges et faites sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Veillez à ce qu'ils ne brûlent pas.
Ajoutez le poulet haché ou le filet de poulet finement haché. Faites cuire à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré, environ 4 à 5 minutes.
Versez le mélange de sauce sur le poulet et mélangez bien. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et que le poulet soit brillant.
Retirez la poêle du feu et incorporez les feuilles de basilic thaï. Elles vont flétrir immédiatement sous la chaleur.
Pendant ce temps, faites frire les œufs dans une poêle séparée avec un peu d'huile, jusqu'à ce que le dessous soit croustillant et le jaune encore tendre.
Servez le poulet sur du riz jasmin cuit à la vapeur et déposez un œuf frit par-dessus. Servez immédiatement et dégustez.

Asiatique Thaï Rapide Épicé En semaine Poulet Sauté 500 g de poulet haché ou de filet de poulet finement haché 6 gousses d'ail, finement hachées 3 piments rouges espagnols, finement hachés (ajustez selon votre goût) 1 grosse poignée de feuilles de basilic thaï (basilic sacré ou basilic commun) 2 c. à soupe de sauce d'huître 1 c. à soupe de sauce de poisson 1 c. à soupe de sauce soja claire 1 c. à café de sucre 3 c. à soupe d'eau 2 c. à soupe d'huile de tournesol 4 œufs 300 g de riz jasmin, cuit à la vapeur selon les indications du paquet Wok Poêle Spatule en bois ou spatule pour wok Petit bol Cuiseur à riz ou casserole Couteau de cuisine Planche à découper Wokpan wok Cuit-riz Cookinglife cuit-riz Top 10 des couteaux de cuisine top-10-couteaux-cuisine Kommen - Cookinglife bols Wok Beka - Wok en aluminium - Energy R - 30 cm - Revêtement en céramique Beka Wokpan Poêle wok Beka - Wok sans revêtement antiadhésif - Maestro 5-Ply - Ø 30 cm Beka Wokpan Wok SCANPAN Classic Induction ø 24 cm - compatible avec toutes les sources de chaleur - revêtement antiadhésif standard SCANPAN Wokpan Wok rapide au poulet et noix de cajou foodies-wok-rapide-au-poulet-et-noix-de-cajou Wok teriyaki de poulet épicé aux noix de cajou foodies-wok-teriyaki-de-poulet-epice-aux-noix-de-cajou Riz japonais avec saumon teriyaki et concombre mariné foodies-riz-japonais-avec-saumon-teriyaki-et-concombre-marine Wok de légumes thaï à la sauce curry foodies-wok-de-legumes-thai-a-la-sauce-curry

Recette

Wok de poulet au basilic thaï épicé

Ce poulet au basilic thaï est prêt en 20 minutes et a l'air comme si vous aviez passé des heures en cuisine. Épicé, aromatique et parfait en semaine.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Thaïlandais
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	20 min

Ustensiles

Wok
Poêle
Spatule en bois ou spatule pour wok
Petit bol
Cuiseur à riz ou casserole
Couteau de cuisine
Planche à découper

Ingrédients

500 g de poulet haché ou de filet de poulet finement haché
6 gousses d'ail, finement hachées
3 piments rouges espagnols, finement hachés (ajustez selon votre goût)
1 grosse poignée de feuilles de basilic thaï (basilic sacré ou basilic commun)
2 c. à soupe de sauce d'huître
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à soupe de sauce soja claire
1 c. à café de sucre
3 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
4 œufs
300 g de riz jasmin, cuit à la vapeur selon les indications du paquet

Comment préparer un wok de poulet au basilic thaï épicé ?

Mélangez la sauce d'huître, la sauce de poisson, la sauce soja claire, le sucre et l'eau dans un petit bol. Réservez.
Chauffez le wok à feu vif et ajoutez un trait d'huile de tournesol. Attendez que l'huile commence légèrement à fumer.
Ajoutez l'ail et les piments rouges et faites sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Veillez à ce qu'ils ne brûlent pas.
Ajoutez le poulet haché ou le filet de poulet finement haché. Faites cuire à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré, environ 4 à 5 minutes.
Versez le mélange de sauce sur le poulet et mélangez bien. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu et que le poulet soit brillant.
Retirez la poêle du feu et incorporez les feuilles de basilic thaï. Elles vont flétrir immédiatement sous la chaleur.
Pendant ce temps, faites frire les œufs dans une poêle séparée avec un peu d'huile, jusqu'à ce que le dessous soit croustillant et le jaune encore tendre.
Servez le poulet sur du riz jasmin cuit à la vapeur et déposez un œuf frit par-dessus. Servez immédiatement et dégustez.

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La clé d'un bon pad kra pao, c'est la chaleur. Un wok qui chauffe rapidement et de façon homogène empêche le poulet de bouillir et lui permet vraiment de saisir. C'est ainsi que se forme cette légère caramélisation qui rend le plat si savoureux. Pas de haute température, pas de résultat. Montez donc le feu et faites confiance à votre poêle.

Vous n'aimez pas trop pimenté ? Réduisez de moitié le nombre de piments ou retirez les graines. Vous voulez une version végétarienne ? Remplacez le poulet par du tempeh émietté ou du tofu ferme et remplacez la sauce de poisson par de la sauce soja supplémentaire. Cette recette est une excellente base pour l'adapter jusqu'à ce que vous trouviez la version qui correspond exactement à vos goûts.

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