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Home Wok de légumes thaï à la sauce curry

Wok de légumes thaï à la sauce curry

Asiatique Rapide Végétarien Wok Sauce au curry En semaine

Ce plat est exactement ce qu'il vous faut en semaine : des légumes colorés, une sauce curry parfumée à base de lait de coco et le tout prêt en moins d'une demi-heure. Utilisez une bonne poêle à wok avec des bords suffisamment hauts pour pouvoir remuer les légumes sans que tout ne s'envole. La chaleur élevée se répartit rapidement et uniformément, les légumes restent croquants et la sauce curry caramélise juste assez sur les bords. Servez avec du riz jasmin cuit à la vapeur et vous aurez un plat savoureux qui réjouira tout le monde à table.

x_ckl_recipe_markerWok de légumes thaï à la sauce curry Une sauce curry thaï crémeuse, des légumes croquants et un généreux filet de lait de coco. Ce plat wok est prêt en moins de 30 minutes. Comment préparer un wok de légumes thaï à la sauce curry ? Plat principal Asiatique 4 personnes 10 min 25 min

Coupez le poivron en lanières, le brocoli en petits bouquets, la carotte en fines tranches en biais et les champignons shiitake en quatre. Hachez finement l'ail et le gingembre.
Faites cuire le riz jasmin selon les indications du paquet et gardez au chaud.
Chauffez la poêle à wok à feu vif. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de coco et attendez que l'huile soit bien chaude.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter 30 secondes en remuant. Ajoutez ensuite la pâte de curry et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ça dégage une bonne odeur.
Ajoutez la carotte et le brocoli et faites sauter 3 minutes à feu vif. Remuez continuellement pour que les légumes cuisent uniformément.
Ajoutez le poivron et les shiitake et faites sauter encore 2 minutes.
Versez le lait de coco et mélangez bien. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Laissez la sauce mijoter doucement 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sauce de poisson ou de jus de citron vert si nécessaire.
Servez le wok directement sur le riz jasmin. Garnissez de coriandre fraîche, de graines de sésame grillées et de quartiers de citron vert.

Asiatique Rapide Végétarien Wok Sauce au curry En semaine 2 c. à soupe de pâte de curry rouge 400 ml de lait de coco (boîte entière) 1 poivron rouge 150 g de bouquets de brocoli 1 grosse carotte 100 g de champignons shiitake 3 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de sauce de poisson (ou sauce soja supplémentaire pour une version végétarienne) Le jus d'un citron vert 1 c. à soupe d'huile de coco 300 g de riz jasmin Une poignée de coriandre fraîche 1 c. à soupe de graines de sésame grillées Quartiers de citron vert supplémentaires pour servir Poêle à wok Planche à découper Couteau de chef Spatule en bois ou spatule pour wok Casserole (pour le riz) Presse-agrume Wokpan wok Marmite marmite Wok Sola sola-wok-1 Planche à Découper planche-a-decouper Wok Beka - Wok en aluminium - Energy R - 30 cm - Revêtement en céramique Beka Wokpan Poêle wok Beka - Wok sans revêtement antiadhésif - Maestro 5-Ply - Ø 30 cm Beka Wokpan Wok SCANPAN Classic Induction ø 24 cm - compatible avec toutes les sources de chaleur - revêtement antiadhésif standard SCANPAN Wokpan Wok rapide au poulet et noix de cajou foodies-wok-rapide-au-poulet-et-noix-de-cajou Poulet épicé aux noix de cajou et pak choï foodies-poulet-epice-aux-noix-de-cajou-et-pak-choi Wok de poulet au basilic thaï épicé foodies-wok-de-poulet-au-basilic-thai-epice Lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy foodies-lanieres-de-boeuf-sautees-aux-shiitake-et-bok-choy

Recette

Wok de légumes thaï à la sauce curry

Une sauce curry thaï crémeuse, des légumes croquants et un généreux filet de lait de coco. Ce plat wok est prêt en moins de 30 minutes.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Asiatique
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	25 min

Ustensiles

Poêle à wok
Planche à découper
Couteau de chef
Spatule en bois ou spatule pour wok
Casserole (pour le riz)
Presse-agrume

Ingrédients

2 c. à soupe de pâte de curry rouge
400 ml de lait de coco (boîte entière)
1 poivron rouge
150 g de bouquets de brocoli
1 grosse carotte
100 g de champignons shiitake
3 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce de poisson (ou sauce soja supplémentaire pour une version végétarienne)
Le jus d'un citron vert
1 c. à soupe d'huile de coco
300 g de riz jasmin
Une poignée de coriandre fraîche
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
Quartiers de citron vert supplémentaires pour servir

Comment préparer un wok de légumes thaï à la sauce curry ?

Coupez le poivron en lanières, le brocoli en petits bouquets, la carotte en fines tranches en biais et les champignons shiitake en quatre. Hachez finement l'ail et le gingembre.
Faites cuire le riz jasmin selon les indications du paquet et gardez au chaud.
Chauffez la poêle à wok à feu vif. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de coco et attendez que l'huile soit bien chaude.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter 30 secondes en remuant. Ajoutez ensuite la pâte de curry et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ça dégage une bonne odeur.
Ajoutez la carotte et le brocoli et faites sauter 3 minutes à feu vif. Remuez continuellement pour que les légumes cuisent uniformément.
Ajoutez le poivron et les shiitake et faites sauter encore 2 minutes.
Versez le lait de coco et mélangez bien. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Laissez la sauce mijoter doucement 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sauce de poisson ou de jus de citron vert si nécessaire.
Servez le wok directement sur le riz jasmin. Garnissez de coriandre fraîche, de graines de sésame grillées et de quartiers de citron vert.

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La clé d'un bon wok, c'est la chaleur élevée et la rapidité. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer, car pendant le wok il n'y a pas le temps de couper quoi que ce soit. Une poêle aux bords hauts vous aide à remuer vigoureusement sans que les légumes ne sautent hors de la poêle. Ainsi vous gardez tout dans la poêle et les saveurs réunies.

Vous voulez ajouter de la viande ou du tofu ? Faites-les d'abord revenir dans la poêle, retirez-les puis remettez-les à la fin lorsque la sauce est prête. Ainsi tout sera à la bonne cuisson. Cette recette est également parfaite pour utiliser les restes de légumes du réfrigérateur. Régalez-vous.

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