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Soupe chinoise aux tomates

Asiatique Rapide Soupe Végétarien En semaine

La soupe chinoise aux tomates est la grande inconnue de la cuisine asiatique. Ni lourde, ni compliquée, mais pleine de saveurs grâce à l'association de tomates mûres, d'œuf et d'un filet d'huile de sésame. Il vous faut une bonne marmite à soupe et environ quinze minutes. Cela vaut vraiment la peine d'ajouter cette recette à votre répertoire habituel.

Le secret réside dans l'œuf : versez l'œuf battu en filet dans le bouillon chaud et vous obtiendrez ces beaux filaments doux qui font la renommée de cette soupe. Simple, savoureux et toujours réussi.

x_ckl_recipe_markerSoupe chinoise aux tomates Cette soupe chinoise aux tomates est légère, savoureuse et représente exactement le réconfort dont on a parfois besoin. Avec de l'œuf, de la tomate et une touche d'huile de sésame, vous avez en vingt minutes quelque chose de particulier à table. Comment préparer la soupe chinoise aux tomates ? Entrée Chinois 4 personen 10 min 25 min

Coupez les tomates en gros morceaux. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Coupez les oignons nouveaux en rondelles et réservez les parties vertes pour la garniture.
Faites chauffer un trait d'huile de tournesol dans la marmite à feu moyen. Faites revenir l'ail et les parties blanches des oignons nouveaux pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez les tomates et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'affaisser et à rendre un peu de jus.
Versez le bouillon de poulet et portez le tout à ébullition. Ajoutez la sauce soja et une pincée de sucre. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et incorporez ce mélange à la soupe. La soupe va légèrement épaissir.
Battez les œufs dans un bol. Remuez doucement la soupe et versez les œufs en filet. Passez une fourchette ou une baguette dans la soupe pour former de beaux filaments. Ne remuez plus ensuite.
Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et quelques gouttes d'huile de sésame. Répartissez dans des bols et garnissez avec les rondelles vertes des oignons nouveaux.

Asiatique Rapide Soupe Végétarien En semaine 4 tomates mûres (env. 500 g) 1 litre de bouillon de poulet 2 œufs 2 gousses d'ail 2 oignons nouveaux 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de sucre 1,5 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d'eau froide 1 c. à café d'huile de sésame Sel et poivre blanc selon le goût Huile de tournesol pour la cuisson Marmite à soupe Planche à découper Couteau bien aiguisé Bol Fourchette ou fouet Louche Marmite à soupe marmite-a-soupe Fouet fouet Bol à soupe bol-a-soupe Petite Louche petite-louche Marmite Sola - en acier inoxydable 18/10 - Diamond - ø 24 cm Sola Soeppan Marmite à soupe Beka - en acier inoxydable - Maestro - 7,4 L - ø 24 cm Beka Soeppan Marmite Sola - Marmite à soupe - Soeppan - 9 litres - en inox Sola Soeppan Soupe crémeuse tomate-poivron foodies-soupe-cremeuse-tomate-poivron Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Vietnamese pho bo (soupe de nouilles au bœuf) foodies-vietnamese-pho-bo-soupe-de-nouilles-au-boeuf Pain perdu aux poires et au sucre à la cannelle foodies-pain-perdu-aux-poires-et-au-sucre-a-la-cannelle

Recette

Soupe chinoise aux tomates

Cette soupe chinoise aux tomates est légère, savoureuse et représente exactement le réconfort dont on a parfois besoin. Avec de l'œuf, de la tomate et une touche d'huile de sésame, vous avez en vingt minutes quelque chose de particulier à table.

Plâts	Entrée
Cuisine	Chinois
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	25 min

Ustensiles

Marmite à soupe
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Bol
Fourchette ou fouet
Louche

Ingrédients

4 tomates mûres (env. 500 g)
1 litre de bouillon de poulet
2 œufs
2 gousses d'ail
2 oignons nouveaux
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de sucre
1,5 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau froide
1 c. à café d'huile de sésame
Sel et poivre blanc selon le goût
Huile de tournesol pour la cuisson

Comment préparer la soupe chinoise aux tomates ?

Coupez les tomates en gros morceaux. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Coupez les oignons nouveaux en rondelles et réservez les parties vertes pour la garniture.
Faites chauffer un trait d'huile de tournesol dans la marmite à feu moyen. Faites revenir l'ail et les parties blanches des oignons nouveaux pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez les tomates et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'affaisser et à rendre un peu de jus.
Versez le bouillon de poulet et portez le tout à ébullition. Ajoutez la sauce soja et une pincée de sucre. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et incorporez ce mélange à la soupe. La soupe va légèrement épaissir.
Battez les œufs dans un bol. Remuez doucement la soupe et versez les œufs en filet. Passez une fourchette ou une baguette dans la soupe pour former de beaux filaments. Ne remuez plus ensuite.
Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et quelques gouttes d'huile de sésame. Répartissez dans des bols et garnissez avec les rondelles vertes des oignons nouveaux.

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Une bonne marmite fait la différence pour ce type de recettes. Vous voulez une casserole qui chauffe de manière homogène, afin que les tomates dorent bien et que le bouillon infuse doucement. Choisissez une grande marmite avec un fond épais, et vous profiterez de votre investissement pendant des années.

Servez cette soupe en entrée légère lors d'un dîner chinois complet ou simplement comme dîner rapide en semaine accompagnée de riz vapeur. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Les saveurs s'intensifieront encore.

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