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Home Bami goreng aux légumes et œuf

Bami goreng aux légumes et œuf

Asiatique Rapide En semaine Végétarien Famille

Le bami goreng fait partie de ces plats dont on ne se lasse jamais. Fumé, umami et plein de saveur grâce au ketjap et à la sambal. Vous aurez besoin d'une poêle 32 cm pour tout faire sauter en une fois sans que les nouilles ne collent entre elles ou que les légumes deviennent mous.

Cette recette est prête en moins de 30 minutes et est parfaite pour une soirée en semaine ou simplement quand vous voulez quelque chose de savoureux sans prise de tête.

x_ckl_recipe_markerBami goreng aux légumes et œuf Bami goreng savoureuse avec des légumes croquants, de l'œuf et une généreuse dose de ketjap. Rapide à préparer, agréable pour toute la famille à table. Comment préparer un bami goreng aux légumes et œuf ? Plat principal Asiatique 3-4 personnes 10 min 25 min

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincez à l'eau froide et laissez égoutter. Mélangez un petit filet d'huile pour éviter qu'elles ne s'agglutinent.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail, taillez le poivron en lanières et le poireau en fines rondelles. Râpez la carotte ou coupez-la en fines lanières.
Chauffez un généreux filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez la sambal oelek et faites cuire 30 secondes. Ajoutez ensuite le poivron, la carotte et le poireau dans la poêle. Faites sauter le tout 3 minutes à feu vif pour que les légumes prennent un peu de couleur tout en restant croquants.
Poussez les légumes sur le côté de la poêle. Cassez les œufs au centre et brouillez-les rapidement. Laissez-les presque prendre puis incorporez-les aux légumes.
Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle. Versez le ketjap manis, le ketjap asin et l'huile de sésame. Mélangez bien le tout et faites cuire encore 2 minutes à feu vif pour que les nouilles caramélisent légèrement.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du ketjap ou de la sambal selon vos préférences. Servez immédiatement et garnissez d'oignons nouveaux frais et éventuellement d'oignons frits.

Asiatique Rapide En semaine Végétarien Famille 250 g nouilles aux œufs (ou autres nouilles au choix) 1 oignon 3 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 carotte 1 poireau (seulement la partie vert clair) 3 œufs 3 c. à soupe ketjap manis 1 c. à soupe ketjap asin 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à café de sambal oelek (plus selon goût) 2 c. à soupe d'huile de tournesol 3 oignons nouveaux, en rondelles (pour servir) Oignons frits à votre goût Grande poêle Casserole pour cuire les nouilles Planche à découper Couteau bien aiguisé Spatule en bois ou fourchette de cuisson Passoire Poêle 32 cm Beka, De Buyer & Blackwell poele-32-cm Coupelle coupelle Marmite marmite Casserole cosserole Poêle Beka - Poêle à frire - Maestro - en acier inoxydable 18/10 - 32 cm Beka Koekenpan Poêle à frire Blackwell - Type lyonnaise - Collection Steel+ - Ø 32 cm Blackwell Koekenpan Poêle De Buyer Mineral B Element - ø 32 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Wok rapide au poulet et noix de cajou foodies-wok-rapide-au-poulet-et-noix-de-cajou Riz japonais avec saumon teriyaki et concombre mariné foodies-riz-japonais-avec-saumon-teriyaki-et-concombre-marine Gnocchi crémeux au gorgonzola, épinards et noix foodies-gnocchi-cremeux-au-gorgonzola-epinards-et-noix Purée de brocoli et pommes de terre au thon épicé foodies-puree-de-brocoli-et-pommes-de-terre-au-thon-epice

Recette

Bami goreng aux légumes et œuf

Bami goreng savoureuse avec des légumes croquants, de l'œuf et une généreuse dose de ketjap. Rapide à préparer, agréable pour toute la famille à table.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Asiatique
Portions	3-4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	25 min

Ustensiles

Grande poêle
Casserole pour cuire les nouilles
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Spatule en bois ou fourchette de cuisson
Passoire

Ingrédients

250 g nouilles aux œufs (ou autres nouilles au choix)
1 oignon
3 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 carotte
1 poireau (seulement la partie vert clair)
3 œufs
3 c. à soupe ketjap manis
1 c. à soupe ketjap asin
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. à café de sambal oelek (plus selon goût)
2 c. à soupe d'huile de tournesol
3 oignons nouveaux, en rondelles (pour servir)
Oignons frits à votre goût

Comment préparer un bami goreng aux légumes et œuf ?

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincez à l'eau froide et laissez égoutter. Mélangez un petit filet d'huile pour éviter qu'elles ne s'agglutinent.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail, taillez le poivron en lanières et le poireau en fines rondelles. Râpez la carotte ou coupez-la en fines lanières.
Chauffez un généreux filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez la sambal oelek et faites cuire 30 secondes. Ajoutez ensuite le poivron, la carotte et le poireau dans la poêle. Faites sauter le tout 3 minutes à feu vif pour que les légumes prennent un peu de couleur tout en restant croquants.
Poussez les légumes sur le côté de la poêle. Cassez les œufs au centre et brouillez-les rapidement. Laissez-les presque prendre puis incorporez-les aux légumes.
Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle. Versez le ketjap manis, le ketjap asin et l'huile de sésame. Mélangez bien le tout et faites cuire encore 2 minutes à feu vif pour que les nouilles caramélisent légèrement.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du ketjap ou de la sambal selon vos préférences. Servez immédiatement et garnissez d'oignons nouveaux frais et éventuellement d'oignons frits.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Le secret d'un bon bami goreng réside dans une chaleur élevée et suffisamment d'espace dans la poêle. Si les nouilles sont trop serrées, tout va cuire à la vapeur au lieu de saisir et vous perdez cette texture légèrement croustillante. Une grande poêle n'est pas un luxe ici, c'est juste malin.

Envie d'ajouter quelque chose en plus ? Des morceaux de poulet sautés, des crevettes ou du tofu conviennent tous très bien à cette recette. Ajoutez-les après l'étape 3 et faites-les cuire avant d'incorporer les légumes. Vous aurez alors à coup sûr quelque chose d'exceptionnel à table.

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