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Recette de base de Pizza au Barbecue

Barbecue Pizza Été Cuisine en plein air Italien Recette de base Convivial Famille

Une vraie pizza, ça se cuit à haute température, sur une pierre brûlante, avec ce parfum fumé inimitable que seul un barbecue peut offrir. Cette recette de base est votre point de départ pour d'infinies variations : la classique margherita, généreusement garnie de légumes ou bien gorgée de viande. Avec les bons accessoires pizza & barbecue, vous posez sur la table des pizzas qui laissent tout le monde sans voix. Se régaler ensemble, c'est pour ça que cette recette existe.

Recette

Recette de base de Pizza au Barbecue

Avec cette recette de base, vous cuisinez en plein air la pizza la plus authentique que vous ayez jamais goûtée. Une pâte parfaitement croustillante, une sauce tomate généreuse et de la mozzarella fondante, le tout préparé au barbecue.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italienne
Portions	2 pizzas (4 personnes)

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	1 min
Total	1 h 45 min (levée incluse)

Ustensiles

Barbecue avec couvercle
Pierre à pizza
Pelle à pizza
Grand bol
Petite casserole
Rouleau à pâtisserie
Torchon
Planche à découper
Couteau
Thermomètre barbecue

Ingrédients

Pâte à pizza
Four à pizza barbecue
Pierre à pizza
Charbon de bois

Comment préparer une Pizza au Barbecue ?

1. Préchauffez le four à pizza barbecue à haute température (environ 300-350 °C), comptez 15 à 20 minutes de chauffe.

2. Garnissez la pâte selon la Règle des 3 Garnitures — 1 sauce, 1 fromage, 2 toppings maximum.

3. Faites glisser la pizza sur la pierre chaude dans le four à pizza barbecue.

4. Faites cuire 90 secondes à 2 minutes, gardez le couvercle fermé pour une chaleur homogène.

5. À mi-cuisson, faites pivoter la pizza de 180 degrés pour une pâte uniformément dorée.

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Cette recette de base est exactement ce qu'elle promet : une base. Maîtrisez la technique, et le reste n'est que jeu. Essayez une pâte plus fine pour un style napolitain bien croustillant, ou un peu plus épaisse pour un bord aérien et moelleux. L'arôme de charbon qu'apporte le barbecue rend chaque variante unique. Aucun four à pizza domestique ne peut rivaliser avec ça.

Vous voulez explorer encore plus de pizzas savoureuses en plein air ? Expérimentez avec des garnitures de saison : en été, courgettes grillées et ricotta ; en automne, champignons à l'huile de truffe. Une bonne pierre à pizza et un barbecue bien chaud sont vos deux meilleurs alliés. Pour le reste, c'est vous qui décidez.

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