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Pâte à pizza No-Stress sans pétrissage

Pizza Recette de base No-knead Végétarien Famille Cuisine du week-end Italien

Préparer une pâte à pizza sans la pétrir ? Oui, ça fonctionne vraiment. On mélange tout rapidement, on couvre et on laisse le temps faire son œuvre. Le résultat : une pâte souple et aérée avec une vraie mâche. Parfait pour une soirée pizza détendue à la maison, et tout ce dont vous avez besoin pour étaler la pâte se trouve dans notre rayon faire sa pizza soi-même. Une bonne planche à pétrir sous la main, la pâte dessus, et il n'y a plus qu'à se régaler.

Recette

Pâte à pizza No-Stress sans pétrissage

Pas de pétrissage, pas de prise de tête. Cette pâte à pizza no-knead lève tranquillement au réfrigérateur et vous donne une pâte souple et savoureuse, prête à être étalée.

Plâts	Recette de base
Cuisine	Italienne
Portions	2 fonds de pizza

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de cuisson	12 min
Temps de repos	1 h 30 min
Temps de refroidissement	8 heures
Total	env. 10 heures (levée comprise)

Ustensiles

Grand bol à mélanger
Cuillère en bois ou spatule
Film plastique ou torchon
Planche à pétrir
Rouleau à pâtisserie
Four

Ingrédients

500 g de farine
325 ml d'eau tiède
7 g de levure sèche
10 g de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Comment faire une pâte à pizza no-stress sans pétrissage ?

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une masse grossière et collante. Ne pas pétrir.

2. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.

3. Rabattez la pâte une seule fois sur elle-même (pas de pétrissage, juste un pli).

4. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures.

5. Divisez en 4 portions, formez des boules et laissez reposer 1 heure à température ambiante avant utilisation.

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Le secret de cette pâte, c'est le temps, pas la force. En laissant lever doucement la pâte au réfrigérateur, le réseau de gluten se développe tout seul. Vous obtenez une pâte qui s'étale facilement et cuit à la perfection, bien croustillante. Une planche à pétrir solide est alors indispensable : elle maintient tout en place pendant que vous étalez les fonds, sans que rien ne glisse.

Vous préparez la pâte pour un grand groupe ? Doublez simplement les quantités et divisez la pâte en plus de boules. Elle se conserve très bien deux jours au réfrigérateur, ou vous pouvez congeler les boules pour une prochaine fois. Ainsi, vous avez toujours une pâte à pizza fraîche à portée de main.

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