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Home Lasagne à la courge

Lasagne à la courge

Végétarien Cuisine d'automne Plats réconfortants Famille Courge Lasagne Italien

La courge dans une lasagne fonctionne à merveille : sa douceur se marie parfaitement avec la béchamel salée et la sauge parfumée. C'est le genre de plat qui fait taire toute la table, dans le bon sens. Servez-le directement depuis le plat allant au four à table et régalez-vous ensemble de chaque couche.

x_ckl_recipe_markerLasagne à la courge Une lasagne végétarienne et rassasiante avec de la courge sucrée, une sauce béchamel crémeuse et de la mozzarella fondante. Parfaite pour un dîner convivial ou une soirée en semaine avec un petit quelque chose en plus. Comment préparer une lasagne à la courge ? Plat principal Italienne 4 personnes 25 min 45 min 10 min 80 min

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez la chair en cubes d'environ 2 cm. Répartissez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Faites rôtir 20 minutes au four jusqu'à ce que les cubes soient tendres et légèrement dorés. Sortez-les et réservez.
Préparez pendant ce temps la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour obtenir un roux lisse. Versez le lait peu à peu en remuant constamment. Laissez mijoter la sauce doucement 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les cubes de courge rôtis et écrasez grossièrement le mélange avec une fourchette ou écrasez légèrement pour obtenir une garniture onctueuse. Incorporez la sauge hachée et mélangez.
Baissez la température du four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Beurrez le plat allant au four avec une petite noix de beurre.
Montez la lasagne en couches. Commencez par une fine couche de béchamel au fond du plat. Déposez des feuilles de lasagne par-dessus. Répartissez une couche de garniture à la courge, suivie d'une couche de béchamel et d'un peu de parmesan râpé. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de feuilles de lasagne, le reste de la béchamel et des tranches de mozzarella sur le dessus.
Saupoudrez le dessus avec le parmesan restant. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 30 minutes. Retirez ensuite la feuille et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer la lasagne 10 minutes avant de la découper. Les couches tiendront ainsi bien en place. Servez directement dans le plat et dégustez.

Végétarien Cuisine d'automne Plats réconfortants Famille Courge Lasagne Italien 1 kg de courge (par ex. courge musquée ou hokkaido), épluchée et en dés 12 feuilles de lasagne (sèches, précuites) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon, finement émincé 2 gousses d'ail, hachées 10 feuilles de sauge fraîche, hachées 250 g de mozzarella, en tranches 60 g de parmesan râpé Sel et poivre selon votre goût Une pincée de muscade Pour la sauce béchamel : 60 g de beurre 60 g de farine 800 ml de lait entier Sel, poivre et muscade Plat allant au four Plaque de cuisson Casserole Poêle Fouet ou cuillère en bois Planche à découper Couteau bien aiguisé Papier aluminium Poêle poele Plaque de four plaque-de-four Casserole cosserole Plat a rotir Emile Henry - a poulet - Grand Cru - 42 x 28 cm / 8 L Emile Henry Braadslede Gnocchi crémeux au gorgonzola, épinards et noix foodies-gnocchi-cremeux-au-gorgonzola-epinards-et-noix Muffins d'automne à la courge et aux noix foodies-muffins-d-automne-a-la-courge-et-aux-noix Lasagne de légumes aux épinards et feta foodies-lasagne-de-legumes-aux-epinards-et-a-la-feta Risotto aux épinards et pesto foodies-risotto-aux-epinards-et-au-pesto

Recette

Lasagne à la courge

Une lasagne végétarienne et rassasiante avec de la courge sucrée, une sauce béchamel crémeuse et de la mozzarella fondante. Parfaite pour un dîner convivial ou une soirée en semaine avec un petit quelque chose en plus.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italienne
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Temps de cuisson	45 min
Temps de repos	10 min
Total	80 min

Ustensiles

Plat allant au four
Plaque de cuisson
Casserole
Poêle
Fouet ou cuillère en bois
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Papier aluminium

Ingrédients

1 kg de courge (par ex. courge musquée ou hokkaido), épluchée et en dés
12 feuilles de lasagne (sèches, précuites)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, finement émincé
2 gousses d'ail, hachées
10 feuilles de sauge fraîche, hachées
250 g de mozzarella, en tranches
60 g de parmesan râpé
Sel et poivre selon votre goût
Une pincée de muscade
Pour la sauce béchamel :
60 g de beurre
60 g de farine
800 ml de lait entier
Sel, poivre et muscade

Comment préparer une lasagne à la courge ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez la chair en cubes d'environ 2 cm. Répartissez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Faites rôtir 20 minutes au four jusqu'à ce que les cubes soient tendres et légèrement dorés. Sortez-les et réservez.
Préparez pendant ce temps la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour obtenir un roux lisse. Versez le lait peu à peu en remuant constamment. Laissez mijoter la sauce doucement 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les cubes de courge rôtis et écrasez grossièrement le mélange avec une fourchette ou écrasez légèrement pour obtenir une garniture onctueuse. Incorporez la sauge hachée et mélangez.
Baissez la température du four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Beurrez le plat allant au four avec une petite noix de beurre.
Montez la lasagne en couches. Commencez par une fine couche de béchamel au fond du plat. Déposez des feuilles de lasagne par-dessus. Répartissez une couche de garniture à la courge, suivie d'une couche de béchamel et d'un peu de parmesan râpé. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de feuilles de lasagne, le reste de la béchamel et des tranches de mozzarella sur le dessus.
Saupoudrez le dessus avec le parmesan restant. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 30 minutes. Retirez ensuite la feuille et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer la lasagne 10 minutes avant de la découper. Les couches tiendront ainsi bien en place. Servez directement dans le plat et dégustez.

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Un bon plat allant au four fait vraiment la différence pour un plat comme celui-ci. Vous voulez une répartition homogène de la chaleur pour que chaque couche cuise bien et qu'une belle croûte dorée se forme. Choisissez un plat que vous pouvez mettre directement du four à table : cela évite un plat de service supplémentaire et ça donne très envie.

Les restes de lasagne à la courge se conservent très bien au réfrigérateur et sont souvent tout aussi bons le lendemain. Vous pouvez aussi monter la lasagne à l'avance et la garder couverte au frais jusqu'au moment de la cuisson. Il suffit alors de la cuire le jour même. Idéal quand on reçoit et qu'on veut éviter les complications.

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