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Home Muffins d'automne à la courge et aux noix

Muffins d'automne à la courge et aux noix

Automne Muffins Potiron Noix Cuisson Végétarien De saison

L'automne dans votre cuisine commence par l'odeur de muffins tout juste sortis du four. Ces muffins à la courge, aux noix, à la muscade et une pointe de gingembre sont exactement ce qu'il faut préparer quand les feuilles tombent. Pas de pomme, pas de cannelle, mais beaucoup d'esprit de saison. Assurez-vous d'avoir de bons moules à la maison, car avec un moule à muffins solide vous cuirez les douze en même temps et de façon uniformément dorée.

x_ckl_recipe_markerMuffins d'automne à la courge et aux noix Ces muffins à la courge et aux noix avec une touche de muscade sont le parfait gâteau d'automne. Chauds à la sortie du four, avec une croûte légèrement croustillante et un intérieur tendre. Comment préparer des muffins d'automne à la courge et aux noix ? Pâtisserie Néerlandaise 12 muffins 20 min 22 min 5 min 47 min

Préchauffez le four à 180 °C. Graissez légèrement votre moule à muffins ou utilisez des caissettes à muffins.
Faites cuire à l'eau ou à la vapeur 250 g de courge (par ex. courge butternut ou hokkaido) jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laissez refroidir légèrement puis réduisez en purée à la fourchette ou au mixeur plongeant. Vous aurez environ 200 g de purée.
Dans un grand bol, mélangez la purée de courge, 2 œufs, 100 ml d'huile de tournesol, 150 g de cassonade claire et 1 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Tamisez dans un autre bol 250 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de gingembre moulu, 0,5 c. à café de muscade moulue et une pincée de sel.
Incorporez le mélange sec au mélange humide et remuez doucement jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger, quelques grumeaux peuvent rester.
Hachez grossièrement 80 g de noix et incorporez-les à la pâte. Réservez une poignée pour la garniture.
Répartissez la pâte uniformément dans les 12 alvéoles du moule. Remplissez chaque alvéole aux deux tiers environ. Parsemez des noix réservées et ajoutez éventuellement quelques graines de courge pour un aspect encore plus automnal.
Faites cuire les muffins 20 à 22 minutes dans le four préchauffé. Piquez le centre avec un pic en bois : s'il en ressort sec, ils sont prêts.
Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans le moule puis démoulez-les délicatement. Posez-les sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir. Ils sont meilleurs servis chauds.

Automne Muffins Potiron Noix Cuisson Végétarien De saison 250 g de courge butternut ou hokkaido (poids cru) 2 œufs 100 ml d'huile de tournesol 150 g de cassonade claire 1 c. à café d'extrait de vanille 250 g de farine 1,5 c. à café de levure chimique 0,5 c. à café de bicarbonate de soude 1 c. à café de gingembre moulu 0,5 c. à café de muscade moulue une pincée de sel 80 g de noix 2 c. à soupe de graines de courge (optionnel, pour la garniture) Moule à muffins (12 alvéoles) Caissettes à muffins (optionnel) Mixeur plongeant ou fourchette Grand saladier Tamis Spatule Pic en bois Grille de refroidissement Moules et plats moules-et-plats Plaque de four plaque-de-four Mixeurs à main et plongeants Cookinglife batteur-et-mixeur-plongeant Gant de Cuisine gant-de-cuisine MasterClass Moule à muffins - 12 muffins - 26 x 20 cm MasterClass Muffinvorm Moule à gâteau Birkmann - Moule en aluminium - Contoura Modern - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura Moule à gâteau Birkmann - Moule à quiche - Premium Baking - ø 30 x 4 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Tarte salée à la courge et à la sauge foodies-tarte-salee-a-la-courge-et-a-la-sauge Étagère d'automne avec bouchées salées et sucrées foodies-etagere-d-automne-avec-bouchees-salees-et-sucrees Chocolat vanille muffins avec une touche automnale foodies-chocolat-vanille-muffins-avec-une-touche-automnale Pain salé coréen foodies-pain-sale-coreen

Recette

Muffins d'automne à la courge et aux noix

Ces muffins à la courge et aux noix avec une touche de muscade sont le parfait gâteau d'automne. Chauds à la sortie du four, avec une croûte légèrement croustillante et un intérieur tendre.

Plâts	Pâtisserie
Cuisine	Néerlandaise
Portions	12 muffins

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	22 min
Temps de repos	5 min
Total	47 min

Ustensiles

Moule à muffins (12 alvéoles)
Caissettes à muffins (optionnel)
Mixeur plongeant ou fourchette
Grand saladier
Tamis
Spatule
Pic en bois
Grille de refroidissement

Ingrédients

250 g de courge butternut ou hokkaido (poids cru)
2 œufs
100 ml d'huile de tournesol
150 g de cassonade claire
1 c. à café d'extrait de vanille
250 g de farine
1,5 c. à café de levure chimique
0,5 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de gingembre moulu
0,5 c. à café de muscade moulue
une pincée de sel
80 g de noix
2 c. à soupe de graines de courge (optionnel, pour la garniture)

Comment préparer des muffins d'automne à la courge et aux noix ?

Préchauffez le four à 180 °C. Graissez légèrement votre moule à muffins ou utilisez des caissettes à muffins.
Faites cuire à l'eau ou à la vapeur 250 g de courge (par ex. courge butternut ou hokkaido) jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laissez refroidir légèrement puis réduisez en purée à la fourchette ou au mixeur plongeant. Vous aurez environ 200 g de purée.
Dans un grand bol, mélangez la purée de courge, 2 œufs, 100 ml d'huile de tournesol, 150 g de cassonade claire et 1 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Tamisez dans un autre bol 250 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de gingembre moulu, 0,5 c. à café de muscade moulue et une pincée de sel.
Incorporez le mélange sec au mélange humide et remuez doucement jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger, quelques grumeaux peuvent rester.
Hachez grossièrement 80 g de noix et incorporez-les à la pâte. Réservez une poignée pour la garniture.
Répartissez la pâte uniformément dans les 12 alvéoles du moule. Remplissez chaque alvéole aux deux tiers environ. Parsemez des noix réservées et ajoutez éventuellement quelques graines de courge pour un aspect encore plus automnal.
Faites cuire les muffins 20 à 22 minutes dans le four préchauffé. Piquez le centre avec un pic en bois : s'il en ressort sec, ils sont prêts.
Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans le moule puis démoulez-les délicatement. Posez-les sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir. Ils sont meilleurs servis chauds.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Ces muffins se conservent jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent aussi très bien : une fois refroidis, placez-les dans un sac de congélation et sortez-les la veille. Réchauffez-les au four à 160 °C et ils auront à nouveau le goût du frais.

On reconnaît un bon moule à muffins au fait que les muffins démoulent facilement sans se déchirer ni coller. Avec un moule solide qui chauffe uniformément, vous obtiendrez à chaque fois le même joli lot. Pas de tracas, juste douze muffins identiques prêts pour un moment d'automne.

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