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Home Pain salé coréen

Pain salé coréen

Coréen Pain Boulangerie Pain salé Fait maison Tendance Végétarien

Le pain salé coréen est partout sur les réseaux sociaux, et ce n'est pas pour rien. Ces petits pains roulés sont moelleux et aérés à l'intérieur, ont une croûte dorée et croustillante et une garniture beurrée qui fond à chaque bouchée. On les cuit de préférence dans de bonnes moules à pain afin que la chaleur se répartisse uniformément et que vous obteniez à chaque fois un résultat parfait.

Cette recette donne six petits pains juteux, parfaits pour partager à table ou à déguster seuls dès leur sortie du four. Une bouchée et vous comprendrez pourquoi tout le monde en est accro.

x_ckl_recipe_markerPain salé coréen Le pain salé coréen est la tendance pâtissière que vous voudrez reproduire chez vous. Aéré, doré et garni d'une fine couche de beurre fondant. Comment faire le pain salé coréen ? Accompagnement Coréen 6 broodjes 25 min 18 min 90 min 2 h 13 min

Dans un grand bol, mélangez 300 g de farine, 5 g de levure instantanée, 20 g de sucre et 5 g de sel. Remuez brièvement.
Ajoutez 170 ml de lait tiède et 1 œuf. Pétrissez à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte souple, environ 8 minutes.
Incorporez 30 g de beurre mou en morceaux et pétrissez encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et plus collante.
Couvrez le bol avec du film alimentaire ou un torchon humide et laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en 6 portions égales. Étalez chaque portion en un triangle allongé d'environ 25 cm de long.
Déposez, sur la partie la plus large de chaque triangle, un petit morceau de beurre froid (environ 10 g par petit pain). Roulez la pâte bien serrée de la base vers la pointe, en enfermant le beurre.
Disposez les pains roulés, pointe vers le bas, sur votre plaque de cuisson ou dans votre moule à pain. Laissez suffisamment d'espace entre eux.
Couvrez-les à nouveau et laissez-les pousser encore 30 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur conventionnelle, haut et bas).
Juste avant la cuisson, badigeonnez les pains avec un mélange de 30 g de beurre fondu et une bonne pincée de gros sel marin. Veillez à bien en napper chaque petit pain.
Faites cuire les pains 15 à 18 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Sortez-les du four et badigeonnez-les immédiatement de nouveau avec du beurre fondu et un peu de gros sel. Servez-les chauds.

Coréen Pain Boulangerie Pain salé Fait maison Tendance Végétarien 300 g de farine de blé 5 g de levure instantanée 20 g de sucre 5 g de sel 170 ml de lait entier (tiède) 1 œuf 30 g de beurre mou (pour la pâte) 60 g de beurre froid (pour la garniture, 10 g par petit pain) 30 g de beurre fondu (pour le badigeonnage) Gros sel marin, au goût Grand bol à mélanger Robot sur socle ou batteur électrique avec crochet pétrisseur Rouleau à pâtisserie Plaque de cuisson ou moule à pain Papier cuisson Pinceau de pâtisserie Balance de cuisine Film alimentaire ou torchon Moule à pain moule-a-pain Rouleau à pâtisserie rouleau-a-patisserie Plaque de four plaque-de-four Bol de Mélange bol-de-melange Moule à baguette Birkmann - Plaque à pâtisserie - Laib & Seele - 3 baguettes Birkmann Broodbakvorm Ensemble a pain Birkmann - Moule a pain - Laib & Seele - 300x265 mm - 3 pièces Birkmann Broodbakvorm Sac a pain Birkmann - en coton - Laib & Seele - 38 x 45 cm - Crème Birkmann Broodzak Muffins d'automne à la courge et aux noix foodies-muffins-d-automne-a-la-courge-et-aux-noix Cake au citron classique foodies-cake-au-citron-classique Banana bread sans gluten aux noix et à la cannelle foodies-banana-bread-sans-gluten-aux-noix-et-a-la-cannelle Spanakopita grecque aux épinards et à la feta foodies-spanakopita-grecque-aux-epinards-et-a-la-feta

Recette

Pain salé coréen

Le pain salé coréen est la tendance pâtissière que vous voudrez reproduire chez vous. Aéré, doré et garni d'une fine couche de beurre fondant.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Coréen
Portions	6 broodjes

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Temps de cuisson	18 min
Temps de repos	90 min
Total	2 h 13 min

Ustensiles

Grand bol à mélanger
Robot sur socle ou batteur électrique avec crochet pétrisseur
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson ou moule à pain
Papier cuisson
Pinceau de pâtisserie
Balance de cuisine
Film alimentaire ou torchon

Ingrédients

300 g de farine de blé
5 g de levure instantanée
20 g de sucre
5 g de sel
170 ml de lait entier (tiède)
1 œuf
30 g de beurre mou (pour la pâte)
60 g de beurre froid (pour la garniture, 10 g par petit pain)
30 g de beurre fondu (pour le badigeonnage)
Gros sel marin, au goût

Comment faire le pain salé coréen ?

Dans un grand bol, mélangez 300 g de farine, 5 g de levure instantanée, 20 g de sucre et 5 g de sel. Remuez brièvement.
Ajoutez 170 ml de lait tiède et 1 œuf. Pétrissez à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte souple, environ 8 minutes.
Incorporez 30 g de beurre mou en morceaux et pétrissez encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et plus collante.
Couvrez le bol avec du film alimentaire ou un torchon humide et laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en 6 portions égales. Étalez chaque portion en un triangle allongé d'environ 25 cm de long.
Déposez, sur la partie la plus large de chaque triangle, un petit morceau de beurre froid (environ 10 g par petit pain). Roulez la pâte bien serrée de la base vers la pointe, en enfermant le beurre.
Disposez les pains roulés, pointe vers le bas, sur votre plaque de cuisson ou dans votre moule à pain. Laissez suffisamment d'espace entre eux.
Couvrez-les à nouveau et laissez-les pousser encore 30 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur conventionnelle, haut et bas).
Juste avant la cuisson, badigeonnez les pains avec un mélange de 30 g de beurre fondu et une bonne pincée de gros sel marin. Veillez à bien en napper chaque petit pain.
Faites cuire les pains 15 à 18 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Sortez-les du four et badigeonnez-les immédiatement de nouveau avec du beurre fondu et un peu de gros sel. Servez-les chauds.

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Un bon moule fait vraiment la différence pour cette recette. Avec un fond perforé, vous obtenez une croûte croustillante tout autour, tandis que l'intérieur reste bien moelleux et aéré. Exactement comme il se doit pour le pain salé coréen. Investissez dans un moule qui répartit bien la chaleur et vous profiterez de chaque fournée pendant des années.

Ces petits pains sont meilleurs chauds et frais, tout juste sortis du four. Servez-les avec une soupe, comme en-cas à l'apéritif ou simplement à déguster à la main. Vous voulez les conserver ? Enveloppez-les dans du papier aluminium et réchauffez-les brièvement le lendemain au four à 150 °C. Bon appétit.