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Home Cake au citron classique

Cake au citron classique

Cake Citron Cuisson Végétarien Classique Anniversaire

Un cake au citron est de ceux qui mettent tout le monde de bonne humeur instantanément. L'acidité fraîche du citron, la pâte moelleuse et cette fine couche de glaçage croustillante sur le dessus : voilà la pâtisserie à son meilleur. Pour un bon résultat, il vous faut un moules à cake fiable qui cuit la pâte de façon homogène et permet de démouler le cake proprement. Faites-le pour un dimanche matin tranquille, un anniversaire ou simplement parce que vous en avez envie.

x_ckl_recipe_markerCake au citron classique Un cake au citron classique avec un glaçage frais et une mie tendre. Facile à réaliser, délicieux à partager. Comment préparer un cake au citron classique ? Dessert Allemande 8 personnes 20 min 55 min 15 min 1 h 30 min

Préchauffez le four à 175 °C (chaleur traditionnelle, haut et bas). Beurrez légèrement le moule et saupoudrez-le d'un peu de farine.
Râpez finement le zeste des deux citrons puis pressez-les. Réservez le jus.
Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Cela prend environ 3 à 4 minutes au batteur.
Ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter. Laissez chaque œuf bien s'incorporer avant d'ajouter le suivant.
Incorporez le zeste de citron et 3 cuillères à soupe de jus de citron au mélange de beurre.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier. Incorporez délicatement à la spatule, en alternant avec la crème fraîche, jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérienne.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Placez le moule au centre du four et faites cuire le cake 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Piquez le centre avec un cure-dent : s'il ressort propre, le cake est prêt.
Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, démoulez-le ensuite avec précaution et déposez-le sur une grille.
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec suffisamment de jus de citron pour obtenir un glaçage épais mais tartinable. Goûtez et ajustez l'équilibre acidulé selon vos préférences.
Versez le glaçage sur le cake complètement refroidi et laissez-le durcir environ quinze minutes. Coupez en tranches et servez. Régalez-vous.

Cake Citron Cuisson Végétarien Classique Anniversaire 200 g de beurre non salé mou 200 g de sucre en poudre 4 œufs (M) 200 g de farine auto-levante (ou farine avec 2 c. à café de levure chimique) 1/2 c. à café de sel 2 c. à café de levure chimique (si vous utilisez de la farine normale) 100 g de crème fraîche 2 citrons (zeste et jus) 150 g de sucre glace (pour le glaçage) 2 à 3 c. à soupe de jus de citron (pour le glaçage) Moule à cake (23 x 13 cm) Saladier Batteur électrique à main ou robot pâtissier Râpe Presse-agrumes Tamis Spatule Grille Moules à pâtisserie moules-a-patisserie Bol de Mélange bol-de-melange Spatule spatule Râpage et Pressage rapage-et-pressage Moule à gâteau Birkmann - Moule en aluminium - Contoura Modern - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura MasterClass Moule à gâteau / Moule à pain - 21 x 11 cm MasterClass Bakvorm Moule à gâteau Nordic Ware Maison en pain d'épice Duet Argent - Aluminium coulé - 32 x 17 cm Nordic Ware Bakvorm Gâteau au chocolat classique avec ganache foodies-gateau-au-chocolat-classique-avec-ganache Pain salé coréen foodies-pain-sale-coreen Quiche citron-ricotta aux épinards et pignons foodies-quiche-citron-ricotta-aux-epinards-et-pignons Banana bread sans gluten aux noix et à la cannelle foodies-banana-bread-sans-gluten-aux-noix-et-a-la-cannelle

Recette

Cake au citron classique

Un cake au citron classique avec un glaçage frais et une mie tendre. Facile à réaliser, délicieux à partager.

Plâts	Dessert
Cuisine	Allemande
Portions	8 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	55 min
Temps de repos	15 min
Total	1 h 30 min

Ustensiles

Moule à cake (23 x 13 cm)
Saladier
Batteur électrique à main ou robot pâtissier
Râpe
Presse-agrumes
Tamis
Spatule
Grille

Ingrédients

200 g de beurre non salé mou
200 g de sucre en poudre
4 œufs (M)
200 g de farine auto-levante (ou farine avec 2 c. à café de levure chimique)
1/2 c. à café de sel
2 c. à café de levure chimique (si vous utilisez de la farine normale)
100 g de crème fraîche
2 citrons (zeste et jus)
150 g de sucre glace (pour le glaçage)
2 à 3 c. à soupe de jus de citron (pour le glaçage)

Comment préparer un cake au citron classique ?

Préchauffez le four à 175 °C (chaleur traditionnelle, haut et bas). Beurrez légèrement le moule et saupoudrez-le d'un peu de farine.
Râpez finement le zeste des deux citrons puis pressez-les. Réservez le jus.
Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Cela prend environ 3 à 4 minutes au batteur.
Ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter. Laissez chaque œuf bien s'incorporer avant d'ajouter le suivant.
Incorporez le zeste de citron et 3 cuillères à soupe de jus de citron au mélange de beurre.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier. Incorporez délicatement à la spatule, en alternant avec la crème fraîche, jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérienne.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Placez le moule au centre du four et faites cuire le cake 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Piquez le centre avec un cure-dent : s'il ressort propre, le cake est prêt.
Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, démoulez-le ensuite avec précaution et déposez-le sur une grille.
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec suffisamment de jus de citron pour obtenir un glaçage épais mais tartinable. Goûtez et ajustez l'équilibre acidulé selon vos préférences.
Versez le glaçage sur le cake complètement refroidi et laissez-le durcir environ quinze minutes. Coupez en tranches et servez. Régalez-vous.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Un bon moule fait vraiment la différence. L'acier robuste répartit la chaleur de manière homogène, de sorte que votre cake au citron cuit bien à l'intérieur et forme une belle croûte à l'extérieur. Et grâce à un revêtement antiadhésif, le cake glisse sans effort, intact et appétissant. C'est comme ça que doit être la pâtisserie.

Vous aimez préparer des réserves ? Optez pour un moule résistant au réfrigérateur et au congélateur. Faites cuire le cake, laissez-le refroidir, congelez-le dans le moule et démoulez-le plus tard sans stress. Planifier malin, c'est toujours avoir quelque chose de délicieux sous la main.

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