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Home Spanakopita grecque aux épinards et à la feta

Spanakopita grecque aux épinards et à la feta

Grec Végétarien Salé Méditerranéen Four À partager

La spanakopita fait partie de ces plats dont l'odeur attire tout le monde vers la cuisine. Feuille après feuille de pâte filo croustillante, garnie d'un mélange salé d'épinards, de feta et d'herbes fraîches. Voici la cuisine grecque dans ce qu'elle a de meilleur : honnête, savoureuse et faite pour être partagée.

Un bon plat allant au four est ici votre meilleur allié. Assurez-vous qu'il soit assez grand pour que les feuilles de filo s'étalent bien et que la garniture cuise uniformément. Le résultat : une tarte dorée que vous voudrez découper sur-le-champ.

x_ckl_recipe_markerSpanakopita grecque aux épinards et à la feta La spanakopita est le classique grec qui transforme immédiatement votre table en fête. Pâte filo croustillante, feta crémeuse et épinards frais : simple et irrésistible. Comment préparer une Spanakopita grecque aux épinards et à la feta ? Plat principal Cuisine grecque 4 personnes 25 min 45 min 10 min 80 min

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 200 °C (chaleur traditionnelle).
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Ajoutez les épinards frais par portions et laissez-les réduire. Déposez les épinards réduits sur un torchon propre et pressez autant d'eau que possible. C'est une étape cruciale : des épinards humides rendraient votre tarte détrempée.
Dans un grand bol, mélangez les épinards essorés avec la feta émiettée, les œufs, la ricotta, l'aneth frais, la menthe fraîche, le sel et le poivre noir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Huilez le plat allant au four avec de l'huile d'olive. Posez une feuille de pâte filo au fond et badigeonnez-la généreusement de beurre fondu ou d'huile d'olive. Répétez cela avec la moitié des feuilles de filo, afin d'obtenir une couche de fond solide. Laissez les bords dépasser légèrement du plat.
Répartissez la garniture épinards-feta de façon homogène sur la base de filo.
Couvrez avec les feuilles de filo restantes, elles aussi beurrées au fur et à mesure. Repliez les bords qui dépassent vers l'intérieur et badigeonnez généreusement le dessus de beurre ou d'huile. Incisez délicatement le dessus avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
Enfournez la spanakopita pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit d'un doré profond et croustillant.
Laissez reposer la tarte 10 minutes avant de la couper. Servez avec une salade grecque fraîche et un verre de vin blanc bien frais. À déguster sans attendre.

Grec Végétarien Salé Méditerranéen Four À partager 500 g d'épinards frais 200 g de feta, émiettée 150 g de ricotta 2 œufs 1 oignon, finement haché 2 gousses d'ail, finement hachées 1 bouquet d'aneth frais, grossièrement haché 1 poignée de menthe fraîche, grossièrement hachée 250 g de pâte filo (surgelée ou fraîche), décongelée 80 g de beurre, fondu (ou huile d'olive) 2 c. à soupe d'huile d'olive (pour la poêle et le plat) Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût Plat allant au four Poêle Saladier Torchon ou papier absorbant Pinceau Couteau bien aiguisé Planche à découper Bol de Mélange bol-de-melange Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Planche à Découper planche-a-decouper Plat à four Cosy & Trendy - en porcelaine - Tasty Black - 24 x 15 x 5 cm Cosy & Trendy Ovenschaal Bol à mélanger Cookinglife - Bol en acier inoxydable - ø 24 cm Cookinglife Mengkom Planche à découper Hendi - en bois d'hévéa - Rubberwood - 53 x 32,5 cm Hendi Snijplank Couteau de chef Blackwell - Style japonais - Damascus - 20 cm Blackwell Koksmes Tarte salée à la courge et à la sauge foodies-tarte-salee-a-la-courge-et-a-la-sauge Shakshuka au fromage de chèvre et herbes fraîches foodies-shakshuka-au-fromage-de-chevre-et-herbes-fraiches Quiche citron-ricotta aux épinards et pignons foodies-quiche-citron-ricotta-aux-epinards-et-pignons Galettes de courgette sans gluten avec tzatziki foodies-galettes-de-courgette-sans-gluten-avec-tzatziki

Recette

Spanakopita grecque aux épinards et à la feta

La spanakopita est le classique grec qui transforme immédiatement votre table en fête. Pâte filo croustillante, feta crémeuse et épinards frais : simple et irrésistible.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Cuisine grecque
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Temps de cuisson	45 min
Temps de repos	10 min
Total	80 min

Ustensiles

Plat allant au four
Poêle
Saladier
Torchon ou papier absorbant
Pinceau
Couteau bien aiguisé
Planche à découper

Ingrédients

500 g d'épinards frais
200 g de feta, émiettée
150 g de ricotta
2 œufs
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
1 bouquet d'aneth frais, grossièrement haché
1 poignée de menthe fraîche, grossièrement hachée
250 g de pâte filo (surgelée ou fraîche), décongelée
80 g de beurre, fondu (ou huile d'olive)
2 c. à soupe d'huile d'olive (pour la poêle et le plat)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

Comment préparer une Spanakopita grecque aux épinards et à la feta ?

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 200 °C (chaleur traditionnelle).
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Ajoutez les épinards frais par portions et laissez-les réduire. Déposez les épinards réduits sur un torchon propre et pressez autant d'eau que possible. C'est une étape cruciale : des épinards humides rendraient votre tarte détrempée.
Dans un grand bol, mélangez les épinards essorés avec la feta émiettée, les œufs, la ricotta, l'aneth frais, la menthe fraîche, le sel et le poivre noir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Huilez le plat allant au four avec de l'huile d'olive. Posez une feuille de pâte filo au fond et badigeonnez-la généreusement de beurre fondu ou d'huile d'olive. Répétez cela avec la moitié des feuilles de filo, afin d'obtenir une couche de fond solide. Laissez les bords dépasser légèrement du plat.
Répartissez la garniture épinards-feta de façon homogène sur la base de filo.
Couvrez avec les feuilles de filo restantes, elles aussi beurrées au fur et à mesure. Repliez les bords qui dépassent vers l'intérieur et badigeonnez généreusement le dessus de beurre ou d'huile. Incisez délicatement le dessus avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
Enfournez la spanakopita pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit d'un doré profond et croustillant.
Laissez reposer la tarte 10 minutes avant de la couper. Servez avec une salade grecque fraîche et un verre de vin blanc bien frais. À déguster sans attendre.

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La spanakopita est au moins aussi bonne le lendemain, froide ou légèrement réchauffée au four. N'hésitez pas à préparer une plus grande quantité : les parts se congèlent très bien. Ainsi, vous avez toujours un morceau savoureux de Grèce à portée de main.

Un plat bien beurré et solide fait la différence entre un fond mou et une tarte parfaitement croustillante. Choisissez un plat qui répartit la chaleur uniformément, vous cuirez à chaque fois en toute confiance. La qualité se goûte en cuisine, tout simplement.

Produits associés

Plat à four Cosy & Trendy - en porcelaine - Tasty Black - 24 x 15 x 5 cm

Bol à mélanger Cookinglife - Bol en acier inoxydable - ø 24 cm

Planche à découper Hendi - en bois d'hévéa - Rubberwood - 53 x 32,5 cm

Couteau de chef Blackwell - Style japonais - Damascus - 20 cm

Catégories associées

Bol de Mélange

Couteaux de cuisine

Planche à Découper

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