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Crumble pommes-poires avec sauce speculoos

Automne Dessert Végétarien Comfort food Four Speculoos Fruits

Pommes et poires au four, couvertes d'une couche croustillante de crumble et nappées d'une sauce speculoos tiède : cette recette est un pur réconfort dans un plat. Vous n'avez pas besoin de techniques compliquées, car une bonne plaque de cuisson fait déjà tout le travail pour vous. La chaleur se répartit uniformément, le crumble devient joliment doré et les jus de fruits caramélisent juste ce qu'il faut. Servez-le avec une boule de glace à la vanille et vous obtiendrez un dessert auquel personne ne saura dire non.

x_ckl_recipe_markerCrumble pommes-poires avec sauce speculoos Un délicieux crumble pommes-poires au four avec une sauce speculoos crémeuse. Rapide à préparer, beau à présenter et sûr de faire sensation à table. Comment préparer un crumble pommes-poires avec sauce speculoos ? Dessert Néerlandaise 4 personnes 15 min 35 min 5 min 55 min

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 200 °C (chaleur traditionnelle).
Épluchez les pommes et les poires, retirez le cœur et coupez les fruits en dés d'environ 2 cm.
Mélangez les fruits dans un plat allant au four avec la cannelle, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre brun. Répartissez le tout uniformément sur le fond du plat.
Préparez le crumble : mélangez la farine, le beurre froid en dés, le reste du sucre brun et une pincée de sel dans un bol. Émiettez rapidement le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez brièvement.
Répartissez le crumble de manière homogène sur les fruits dans le plat.
Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que les fruits soient tendres et bouillonnants.
Pendant ce temps, préparez la sauce speculoos : mettez la crème liquide et la pâte de speculoos dans une petite casserole à feu moyen. Remuez bien et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajoutez une pincée de cannelle et rectifiez l'assaisonnement. Maintenez la sauce au chaud à feu doux.
Sortez le crumble du four et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud, nappé généreusement de sauce speculoos et éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Automne Dessert Végétarien Comfort food Four Speculoos Fruits 3 pommes acidulées (p.ex. Elstar ou Jonagold) 3 poires mûres (p.ex. Conference) 1 c. à café de cannelle moulue 1 c. à soupe de jus de citron 4 c. à soupe de sucre brun (réparties) 120 g de farine 80 g de beurre froid, en dés 40 g de flocons d'avoine 1 pincée de sel 150 ml de crème liquide 3 c. à soupe de pâte de speculoos 0,5 c. à café de cannelle moulue (pour la sauce) Glace à la vanille selon le goût (optionnel) Plat allant au four (env. 20x30 cm) Bol à mélanger Petite casserole Épluche-légumes Planche à découper Couteau bien aiguisé Cuillère en bois ou spatule Plaque de four plaque-de-four Epluche Legume epluche-legume Four Cookinglife cookinglife-four Casserole cosserole MasterClass Plaque à pizza - ø 32 cm MasterClass Bakplaat Muffins d'automne à la courge et aux noix foodies-muffins-d-automne-a-la-courge-et-aux-noix Gratin de pommes de terre à la crème et au fromage foodies-gratin-de-pommes-de-terre-a-la-creme-et-au-fromage Étagère d'automne avec bouchées salées et sucrées foodies-etagere-d-automne-avec-bouchees-salees-et-sucrees Latté épicé à la citrouille foodies-latte-epice-a-la-citrouille

Recette

Crumble pommes-poires avec sauce speculoos

Un délicieux crumble pommes-poires au four avec une sauce speculoos crémeuse. Rapide à préparer, beau à présenter et sûr de faire sensation à table.

Plâts	Dessert
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	35 min
Temps de repos	5 min
Total	55 min

Ustensiles

Plat allant au four (env. 20x30 cm)
Bol à mélanger
Petite casserole
Épluche-légumes
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois ou spatule

Ingrédients

3 pommes acidulées (p.ex. Elstar ou Jonagold)
3 poires mûres (p.ex. Conference)
1 c. à café de cannelle moulue
1 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de sucre brun (réparties)
120 g de farine
80 g de beurre froid, en dés
40 g de flocons d'avoine
1 pincée de sel
150 ml de crème liquide
3 c. à soupe de pâte de speculoos
0,5 c. à café de cannelle moulue (pour la sauce)
Glace à la vanille selon le goût (optionnel)

Comment préparer un crumble pommes-poires avec sauce speculoos ?

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 200 °C (chaleur traditionnelle).
Épluchez les pommes et les poires, retirez le cœur et coupez les fruits en dés d'environ 2 cm.
Mélangez les fruits dans un plat allant au four avec la cannelle, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre brun. Répartissez le tout uniformément sur le fond du plat.
Préparez le crumble : mélangez la farine, le beurre froid en dés, le reste du sucre brun et une pincée de sel dans un bol. Émiettez rapidement le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez brièvement.
Répartissez le crumble de manière homogène sur les fruits dans le plat.
Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que les fruits soient tendres et bouillonnants.
Pendant ce temps, préparez la sauce speculoos : mettez la crème liquide et la pâte de speculoos dans une petite casserole à feu moyen. Remuez bien et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajoutez une pincée de cannelle et rectifiez l'assaisonnement. Maintenez la sauce au chaud à feu doux.
Sortez le crumble du four et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud, nappé généreusement de sauce speculoos et éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

La sauce speculoos rend vraiment cette recette spéciale. Sucrée, tiède et riche en épices, elle se marie parfaitement avec les fruits légèrement acidulés et le crumble croustillant. Vous pouvez tout à fait préparer la sauce la veille et la réchauffer doucement juste avant de servir. Ainsi, pas de stress pendant le repas.

Un plat allant au four offrant une répartition homogène de la chaleur vous donnera le meilleur crumble : croustillant sur le dessus, moelleux et juteux à l'intérieur. Vous cuisinez souvent ce type de plats ? Jetez aussi un œil à une bonne plaque de cuisson pour biscuits ou autres classiques du four. La qualité se voit vraiment lorsque vous servez le résultat.

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