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Home Gratin de pommes de terre à la crème et au fromage

Gratin de pommes de terre à la crème et au fromage

Comfort food Végétarien Accompagnement Hivernal Français

Il y a des plats qui réjouissent tout le monde à table, et le gratin de pommes de terre en fait assurément partie. Des rondelles fines de pomme de terre, une sauce crémeuse riche et une croûte de fromage dorée : c'est le type d'accompagnement dont on veut immédiatement une seconde part. Veillez à avoir un bon plat à gratin qui retient bien la chaleur, car c'est ce qui fait la différence entre un gratin qui cuit uniformément et un autre qui cuit de façon inégale.

x_ckl_recipe_markerGratin de pommes de terre à la crème et au fromage Un gratin classique de pommes de terre avec des tranches fines, de la crème et du fromage râpé. Le comfort food par excellence, tout droit sorti du four. Comment préparer un gratin de pommes de terre à la crème et au fromage ? Accompagnement Française 4 personnes 20 min 60 min 10 min 90 min

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haute et basse).
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les à la mandoline ou au couteau bien aiguisé en fines rondelles d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur.
Versez la crème, l'ail, la muscade, le poivre et le sel dans une casserole. Faites chauffer ce mélange à feu doux et laissez-le infuser doucement pendant quelques minutes. Retirez ensuite du feu.
Beurrez légèrement l'intérieur du plat à gratin. Disposez ensuite une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant comme des tuiles.
Versez une partie du mélange de crème sur la première couche et parsemez d'une poignée de fromage râpé. Répétez l'opération avec les autres rondelles et le mélange de crème jusqu'à remplir le plat. Terminez par une couche de crème et une généreuse couche de fromage sur le dessus.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez-le pendant 40 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes avant de le servir. Il se découpe ainsi mieux et la crème a le temps de se stabiliser.

Comfort food Végétarien Accompagnement Hivernal Français 1 kg de pommes de terre à chair ferme 300 ml de crème liquide entière 100 ml de lait entier 2 gousses d'ail, hachées finement 100 g de Gruyère râpé ou de fromage affiné 1 pincée de muscade Sel et poivre selon le goût Noisette de beurre (pour beurrer le plat) Plat à gratin Mandoline ou couteau bien aiguisé Planche à découper Casserole Papier aluminium Râpe Rape rape Planche à Découper planche-a-decouper Casserole cosserole Plat a rotir Emile Henry - a poulet - Grand Cru - 42 x 28 cm / 8 L Emile Henry Braadslede Semmelknödel foodies-semmelknodel Chili Sin Carne végétarien foodies-chili-sin-carne-vegetarien Spätzle maison au beurre noisette et à la sauge foodies-spatzle-maison-au-beurre-noisette-et-a-la-sauge Galettes de courgette sans gluten avec tzatziki foodies-galettes-de-courgette-sans-gluten-avec-tzatziki

Recette

Gratin de pommes de terre à la crème et au fromage

Un gratin classique de pommes de terre avec des tranches fines, de la crème et du fromage râpé. Le comfort food par excellence, tout droit sorti du four.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Française
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	60 min
Temps de repos	10 min
Total	90 min

Ustensiles

Plat à gratin
Mandoline ou couteau bien aiguisé
Planche à découper
Casserole
Papier aluminium
Râpe

Ingrédients

1 kg de pommes de terre à chair ferme
300 ml de crème liquide entière
100 ml de lait entier
2 gousses d'ail, hachées finement
100 g de Gruyère râpé ou de fromage affiné
1 pincée de muscade
Sel et poivre selon le goût
Noisette de beurre (pour beurrer le plat)

Comment préparer un gratin de pommes de terre à la crème et au fromage ?

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haute et basse).
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les à la mandoline ou au couteau bien aiguisé en fines rondelles d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur.
Versez la crème, l'ail, la muscade, le poivre et le sel dans une casserole. Faites chauffer ce mélange à feu doux et laissez-le infuser doucement pendant quelques minutes. Retirez ensuite du feu.
Beurrez légèrement l'intérieur du plat à gratin. Disposez ensuite une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant comme des tuiles.
Versez une partie du mélange de crème sur la première couche et parsemez d'une poignée de fromage râpé. Répétez l'opération avec les autres rondelles et le mélange de crème jusqu'à remplir le plat. Terminez par une couche de crème et une généreuse couche de fromage sur le dessus.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez-le pendant 40 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes avant de le servir. Il se découpe ainsi mieux et la crème a le temps de se stabiliser.

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Un gratin de pommes de terre est le type de recette qu'on prépare une fois et qu'on n'oublie plus. Elle demande peu d'ingrédients, mais le résultat est toujours impressionnant. Servez-le en accompagnement d'une pièce de viande ou simplement en plat principal avec une salade fraîche : les deux fonctionnent très bien.

Un bon plat à gratin fait vraiment la différence. Choisissez-en un qui répartit la chaleur de manière homogène et qui soit assez joli pour aller de la cuisine à la table, car un gratin se sert directement dans le plat. Il sera en plus très beau présenté sur la table.

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