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Crêpes avec fraises chaudes et chantilly

Dessert Français Sucré Été Rapide Végétarien Classique

Il n'y a pas grand-chose de meilleur que de poser une pile de crêpes ultra-fines sur la table pour que tout le monde en profite. Avec la bonne poêle à crêpes vous les ferez dorer uniformément, sans qu'elles ne se déchirent et sans prise de tête. Des fraises chaudes à la poêle, une belle cuillerée de chantilly et vous obtenez un dessert qui fait taire toute la tablée. C'est la recette que vous apprendrez bientôt par cœur.

x_ckl_recipe_markerCrêpes avec fraises chaudes et chantilly Crêpes françaises classiques garnies de fraises chaudes et de chantilly aérienne. Recette simple, résultat généreux. Comment préparer des crêpes avec fraises chaudes et chantilly ? Dessert Français 4 personnes 10 min 30 min 60 min

Versez la farine dans un grand bol et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs, puis le lait et le beurre fondu. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérée sans grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et le sucre et mélangez encore un peu. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Chauffez votre poêle à crêpes à feu moyen et faites fondre une petite noix de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la immédiatement pour que la pâte recouvre tout le fond en une fine couche.
Faites cuire la crêpe 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessous soit légèrement doré. Retournez-la avec une spatule et cuisez l'autre face 30 secondes. Déposez la crêpe cuite sur une assiette et répétez avec le reste de la pâte.
Coupez les fraises en quartiers. Faites fondre une petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez les fraises. Saupoudrez de cassonade et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et forment un léger sirop. Ajoutez le jus de citron et mélangez rapidement.
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Disposez une crêpe sur une assiette, garnissez-la d'une cuillerée de fraises chaudes et d'une belle quenelle de chantilly. Pliez la crêpe en deux ou roulez-la. Servez immédiatement et saupoudrez éventuellement de sucre glace.

Dessert Français Sucré Été Rapide Végétarien Classique 200 g de farine 3 œufs 400 ml de lait entier 30 g de beurre, fondu (plus un peu pour la cuisson) 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 400 g de fraises fraîches 2 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe de jus de citron 250 ml de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de sucre glace (plus pour la décoration) 1 cuillère à café d'extrait de vanille Poêle à crêpes Grand saladier Fouet Louche Spatule Petite poêle Batteur électrique ou fouet Poêle à crêpes crepepan Bol de Mélange bol-de-melange Fouet fouet Petite Louche petite-louche Poêle Cookinglife - Poêle à pancakes - Black Cera - Ø 24 cm - en aluminium Cookinglife Pannenkoekenpan Poêle à crêpes De Buyer Carbon Plus ø 30 cm De Buyer Pannenkoekenpan Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-quinoa-tabbouleh-sans-gluten-a-la-grenade-et-a-la-menthe Crêpes au Nutella foodies-crepes-au-nutella Pain perdu à la cannelle et à la banane caramélisée foodies-pain-perdu-a-la-cannelle-et-a-la-banane-caramelisee Poke bowl au saumon foodies-poke-bowl-au-saumon

Recette

Crêpes avec fraises chaudes et chantilly

Crêpes françaises classiques garnies de fraises chaudes et de chantilly aérienne. Recette simple, résultat généreux.

Plâts	Dessert
Cuisine	Français
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de repos	30 min
Total	60 min

Ustensiles

Poêle à crêpes
Grand saladier
Fouet
Louche
Spatule
Petite poêle
Batteur électrique ou fouet

Ingrédients

200 g de farine
3 œufs
400 ml de lait entier
30 g de beurre, fondu (plus un peu pour la cuisson)
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
400 g de fraises fraîches
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de jus de citron
250 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de sucre glace (plus pour la décoration)
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Comment préparer des crêpes avec fraises chaudes et chantilly ?

Versez la farine dans un grand bol et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs, puis le lait et le beurre fondu. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérée sans grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et le sucre et mélangez encore un peu. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Chauffez votre poêle à crêpes à feu moyen et faites fondre une petite noix de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la immédiatement pour que la pâte recouvre tout le fond en une fine couche.
Faites cuire la crêpe 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessous soit légèrement doré. Retournez-la avec une spatule et cuisez l'autre face 30 secondes. Déposez la crêpe cuite sur une assiette et répétez avec le reste de la pâte.
Coupez les fraises en quartiers. Faites fondre une petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez les fraises. Saupoudrez de cassonade et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et forment un léger sirop. Ajoutez le jus de citron et mélangez rapidement.
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Disposez une crêpe sur une assiette, garnissez-la d'une cuillerée de fraises chaudes et d'une belle quenelle de chantilly. Pliez la crêpe en deux ou roulez-la. Servez immédiatement et saupoudrez éventuellement de sucre glace.

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Une bonne poêle à crêpes fait vraiment la différence. Une répartition homogène de la chaleur et un bord bas permettent de retourner la crêpe sans effort et d'obtenir une jolie couleur uniforme des deux côtés. Utilisez votre poêle régulièrement et elle s'améliorera à chaque cuisson. C'est exactement pour cela qu'il vaut la peine d'investir une fois dans la qualité et d'en profiter pendant des années.

Variez selon vos goûts : remplacez les fraises par des myrtilles, des framboises ou une pêche grillée. Un trait de Grand Marnier dans les fraises apporte une note festive. Préparez une double quantité de pâte et conservez le reste couvert au réfrigérateur, car cette recette appelle à être répétée.

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