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Home Risotto aux épinards et au pesto

Risotto aux épinards et au pesto

Recettes Plats principaux Italien Végétarien

Ce risotto aux épinards et au pesto est tout simplement délicieux. Vraiment fantastique ! J'ai trouvé la recette et je l'ai légèrement modifiée pour qu'elle corresponde parfaitement à mes goûts. Par hasard, je l'ai préparé dans l'après‑midi (pour la lumière des photos) et mes parents sont passés prendre un café avant de partir en voyage. Ils ont tellement aimé le risotto aux épinards que nous avons décidé d'en faire une entrée pour Noël. Grâce à sa texture crémeuse et sa saveur riche, c'est vraiment un plat parfait pour le dîner de Noël !

x_ckl_recipe_markerRisotto aux épinards et pesto Le risotto aux épinards et au pesto est un plat crémeux et généreux, parfait en plat principal ou en entrée. Le riz à risotto est cuit lentement dans du bouillon, du vin blanc et de la crème végétale, tandis que les épinards et le pesto apportent du goût. Le tout est garni de pignons de pin torréfiés, de pecorino râpé et de basilic frais pour un repas riche et festif. Comment préparer un risotto aux épinards et au pesto ? Plat principal Cuisine italienne 2-3 personen 30 min 45 minutes

Prenez une grande poêle. Émincez l'oignon et hachez l'ail, puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Faites chauffer le bouillon dans une casserole séparée. Il n'a pas besoin de bouillir, mais doit être bien chaud.
Ajoutez ensuite le riz à risotto et faites-le revenir quelques minutes. Déglacez avec un bon trait de vin blanc puis ajoutez immédiatement du bouillon de façon à couvrir le riz.
Laissez le riz presque entièrement absorber le bouillon, puis ajoutez de nouveau du bouillon. Répétez l'opération. Au bout d'environ 15 minutes, lorsque le risotto a déjà absorbé une bonne partie du bouillon, incorporez un filet de crème végétale et râpez un peu de fromage dans le risotto.
Faites fondre les épinards dans une autre poêle à feu doux.
Quand les épinards ont réduit et que le risotto est presque prêt, ajoutez-les au risotto avec un trait de vin blanc. Attendez que le riz absorbe également ce liquide.
Faites ensuite griller les pignons dans la poêle vide. Ajoutez-en la moitié au risotto, incorporez le pesto et assaisonnez de poivre. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de basilic frais.
Servez le risotto. Garnissez avec les pignons restants et du pecorino râpé. Bon appétit !

Recettes Plats principaux Italien Végétarien 200 g de riz pour risotto 1000 ml de bouillon un filet de crème végétale 250 g d'épinards frais 2-3 cuillères à café de pesto 1 oignon environ 80 g de pecorino (ou un autre fromage à râper) pignons de pin (grillés) 1 gousse d'ail un généreux trait de vin blanc quelques feuilles de basilic du poivre Grande poêle ou wok Casserole Assiettes creuses Poêle poele Casserole cosserole Casseroles et Casseroles à Poignée casseroles-et-casseroles-a-poignee Wokpan wok Poêle BEKA - Poêle sans revêtement antiadhésif - Cicla - 28 cm Beka Koekenpan Poêle De Buyer Mineral B Element - ø 20 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Quesadilla aux aubergines, poivron et fromage foodies-quesadilla-a-laubergine-poivron-et-fromage Salade de falafels sans gluten foodies-salade-de-falafels-sans-gluten Risotto aux asperges et saumon foodies-risotto-aux-asperges-et-au-saumon

Recette

Risotto aux épinards et pesto

Le risotto aux épinards et au pesto est un plat crémeux et généreux, parfait en plat principal ou en entrée. Le riz à risotto est cuit lentement dans du bouillon, du vin blanc et de la crème végétale, tandis que les épinards et le pesto apportent du goût. Le tout est garni de pignons de pin torréfiés, de pecorino râpé et de basilic frais pour un repas riche et festif.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Cuisine italienne
Portions	2-3 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Total	45 minutes

Ustensiles

Grande poêle ou wok
Casserole
Assiettes creuses

Ingrédients

200 g de riz pour risotto
1000 ml de bouillon
un filet de crème végétale
250 g d'épinards frais
2-3 cuillères à café de pesto
1 oignon
environ 80 g de pecorino (ou un autre fromage à râper)
pignons de pin (grillés)
1 gousse d'ail
un généreux trait de vin blanc
quelques feuilles de basilic
du poivre

Comment préparer un risotto aux épinards et au pesto ?

Prenez une grande poêle. Émincez l'oignon et hachez l'ail, puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Faites chauffer le bouillon dans une casserole séparée. Il n'a pas besoin de bouillir, mais doit être bien chaud.
Ajoutez ensuite le riz à risotto et faites-le revenir quelques minutes. Déglacez avec un bon trait de vin blanc puis ajoutez immédiatement du bouillon de façon à couvrir le riz.
Laissez le riz presque entièrement absorber le bouillon, puis ajoutez de nouveau du bouillon. Répétez l'opération. Au bout d'environ 15 minutes, lorsque le risotto a déjà absorbé une bonne partie du bouillon, incorporez un filet de crème végétale et râpez un peu de fromage dans le risotto.
Faites fondre les épinards dans une autre poêle à feu doux.
Quand les épinards ont réduit et que le risotto est presque prêt, ajoutez-les au risotto avec un trait de vin blanc. Attendez que le riz absorbe également ce liquide.
Faites ensuite griller les pignons dans la poêle vide. Ajoutez-en la moitié au risotto, incorporez le pesto et assaisonnez de poivre. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de basilic frais.
Servez le risotto. Garnissez avec les pignons restants et du pecorino râpé. Bon appétit !

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Ce risotto aux épinards et au pesto est un délicieux plat végétarien, parfait pour un soir de semaine. Le riz crémeux associé au pesto frais et aux épinards tendres en fait un plat dont on ne se lasse pas.

Servez le risotto dès sa préparation, car il est meilleur lorsqu'il est frais et chaud. Garnissez généreusement de pecorino râpé et de pignons de pin torréfiés pour une bouchée encore plus savoureuse.