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Home Quesadilla à l'aubergine, poivron et fromage

Quesadilla à l'aubergine, poivron et fromage

Recettes Plats principaux Déjeuner Végétarien Sans gluten

Les quesadillas, une sorte de croisement mexicain entre une crêpe croustillante et un croque, sont un grand favori chez nous. Elles sont un vrai plat réconfortant en automne et en hiver, et c'est toujours agréable de savoir qu'elles seront au menu le soir. Cette fois, j'ai préparé des quesadillas assez saines avec des légumes en plus, et en plus elles sont végétariennes. Régalez-vous !

x_ckl_recipe_markerQuesadilla aux aubergines, poivron et fromage Les quesadillas, une sorte de croisement mexicain entre une crêpe croustillante et un croque, sont un grand favori chez nous. Elles font particulièrement office de comfort food en automne et en hiver. Quesadilla aux aubergines, poivron et fromage Plat principal Mexicaine 4 portions 25 min 40 min

Comment préparer des quesadillas aux aubergines, poivron et fromage ?

Coupez l'aubergine en tranches, retirez la « peau » (les bords) et coupez la chair en petits dés. Coupez également le poivron en petits dés. Émincez l'oignon et l'ail. Versez un peu d'huile dans une petite poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les dés d'aubergine et de poivron. Laissez cuire à feu doux environ 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et écrasez la chair. Pressez un peu de jus de citron sur l'avocat et ajoutez du sel et du poivre.

Ajoutez maintenant les tomates en conserve aux aubergines et quelques feuilles de basilic, puis laissez mijoter encore 5 minutes. Remuez de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre.

Répartissez la préparation d'avocat sur deux wraps. Parsemez la moitié du fromage râpé sur ces deux wraps. Ajoutez ensuite les aubergines et le poivron par-dessus ; répartissez également sur les wraps. Terminez avec le reste du fromage râpé. Couvrez maintenant les wraps avec les deux autres wraps.

Chauffez une grande poêle. Faites cuire les quesadillas une par une. Retournez-les délicatement au bout de quelques minutes pour que les deux faces soient bien dorées. Coupez en deux et servez.

Bon appétit de la part de l'équipe Cookinglife

Recettes Plats principaux Déjeuner Végétarien Sans gluten 1 aubergine 1 poivron 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 300 g de tomates en conserve 1 avocat un demi-citron quelques feuilles de basilic une pincée de sel et de poivre 4 wraps (sans gluten) 100 g de fromage râpé Poêle Planches à découper Couteau de cuisine Poêle poele Set de Planches à Découper set-de-planches-a-decouper Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Poêle Beka - Poêle à frire - Energy R - 32 cm - en aluminium Beka Koekenpan Couteau de bureau Kai Shun Classic 9 cm - DM-0700 Kai Group Officemes Salade de falafels sans gluten foodies-salade-de-falafels-sans-gluten Naan au pesto et légumes grillés foodies-naan-au-pesto-et-legumes-grilles Quesadilla au fromage de chèvre foodies-quesadilla-au-fromage-de-chevre Omelette au chou frisé et au saumon foodies-omelette-au-chou-frise-et-au-saumon

Recette

Quesadilla aux aubergines, poivron et fromage

Les quesadillas, une sorte de croisement mexicain entre une crêpe croustillante et un croque, sont un grand favori chez nous. Elles font particulièrement office de comfort food en automne et en hiver.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Mexicaine
Portions	4 portions

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Total	40 min

Ustensiles

Poêle
Planches à découper
Couteau de cuisine

Ingrédients

1 aubergine
1 poivron
2 oignons rouges
2 gousses d'ail
300 g de tomates en conserve
1 avocat
un demi-citron
quelques feuilles de basilic
une pincée de sel et de poivre
4 wraps (sans gluten)
100 g de fromage râpé

Quesadilla aux aubergines, poivron et fromage

Comment préparer des quesadillas aux aubergines, poivron et fromage ?

Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et écrasez la chair. Pressez un peu de jus de citron sur l'avocat et ajoutez du sel et du poivre.

Ajoutez maintenant les tomates en conserve aux aubergines et quelques feuilles de basilic, puis laissez mijoter encore 5 minutes. Remuez de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre.

Chauffez une grande poêle. Faites cuire les quesadillas une par une. Retournez-les délicatement au bout de quelques minutes pour que les deux faces soient bien dorées. Coupez en deux et servez.

Bon appétit de la part de l'équipe Cookinglife

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Pour ces quesadillas, j'utilise une petite poêle pour préparer la farce d'aubergine, poivron, oignon, ail et tomate. Dans une grande poêle, je garnis ensuite les wraps et vous n'avez besoin que de deux poêles pour préparer ce plat. Simple comme bonjour et super bon !

Ces quesadillas constituent un délicieux repas tant pour le déjeuner que pour le dîner. L'association d'une aubergine fondante, d'un poivron sucré et d'un avocat crémeux offre une saveur riche. Servez immédiatement après la cuisson pour une croûte bien croustillante.