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Home Compote pomme-mangue

Compote pomme-mangue

Recettes Vegan Sans sucre Sans gluten

On oublie parfois à quel point les fruits sont naturellement sucrés. Ainsi, on doit souvent chercher au supermarché une compote de pommes sans sucre ajouté, alors que je me demande justement pourquoi on ajoute du sucre à la compote de pommes « standard ». Franchement, les pommes sont déjà assez sucrées ; il n'est vraiment pas nécessaire d'ajouter du sucre pour obtenir une bonne compote. À Noël dernier, ma mère a préparé cette compote pomme-mangue sans sucre, et comme elle est délicieuse, je suis ravie de partager la recette. Très simple à réaliser, incroyablement savoureuse et, puisque vous n'ajoutez ni sucres ni autres ingrédients, délicieusement pure. Un vrai régal !

Recette

Compote pomme-mangue

Ajoutez simplement deux cuillères à soupe de compote à votre fromage blanc, dégustez-la en dessert ou servez-la en accompagnement !

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Néerlandais
Portions	Pour env. 4 portions

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	25 min

Ustensiles

Casserole
Planche à découper
Couteau
Râpe
Saladier

Ingrédients

700 g de pommes, pelées et coupées en morceaux
1 mangue mûre, coupée en morceaux
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de cardamome moulue
100 ml de jus de pomme pur
1 bâton de cannelle

Compote pomme-mangue

Mettez les dés de mangue et les morceaux de pomme dans une casserole avec le jus de pomme, le gingembre et la cardamome. Laissez cuire 15 minutes avec le bâton de cannelle jusqu'à obtenir une compote grossière, puis laissez refroidir.
Éventuellement, broyez finement le bâton de cannelle et ajoutez-le, ou incorporez une cuillère à café de cannelle moulue à la compote.
Bon appétit !

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Cette compote pomme-mangue est délicieuse en topping sur du yaourt, du fromage blanc ou des flocons d'avoine. Elle accompagne aussi très bien des plats salés comme le porc ou le poulet. Conservez la compote dans un bocal fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les cinq jours.

L'association de la cardamome, du gingembre et de la cannelle donne à cette compote un caractère chaleureux et épicé. Si vous souhaitez la rendre un peu plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable pendant la cuisson. Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer brièvement la compote au mixeur plongeant après l'avoir refroidie.