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Home Bonbons au chocolat sans sucre

Bonbons au chocolat sans sucre

Recettes Végan Sans gluten Saint-Valentin

Quand vous essayez de retirer autant que possible les sucres (raffinés) de votre alimentation, il y a pas mal de choses qui disparaissent au premier abord. L'une des plus importantes pour beaucoup est le chocolat. Il contient généralement beaucoup de sucre blanc ou cristallisé, et ceux-ci ne sont pas bons pour vous. Nous avons cherché du chocolat avec les sucres les moins transformés et sommes tombés sur du chocolat au sucre de fleur de coco.

Recette

Bonbons au chocolat sans sucre

Bonbons avec trois garnitures différentes. Simple à réaliser avec un résultat magnifique. Vraiment quelque chose de spécial avec le café ou le thé.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandaise
Portions	env. 12 pièces

Temps de préparation

Temps de préparation	40 min
Temps de repos	30 min
Temps de refroidissement	1 uur
Total	1 uur 40 min

Ustensiles

Saladier
Casserole pour bain‑marie
Petite casserole
Moules à bonbons
Mortier
Réfrigérateur
Cuillère

Ingrédients

100 g de chocolat noir : j'utilise Vivani 92% cacao
5 figues sèches, finement hachées
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café d'extrait de vanille
40 ml de lait de coco
20 g de noix de coco râpée
2 cuillères à café d'extrait de vanille
20 g de noisettes, en morceaux

Bonbons au chocolat sans sucre, faits maison

Faites d'abord fondre le chocolat au bain‑marie. Lorsqu'il est fondu, versez une couche de chocolat dans les moules — ce sera le fond des bonbons. Placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que cela durcisse.
Préparez ensuite les trois garnitures. Coupez finement les figues, ajoutez le jus de citron et l'extrait de vanille. Écrasez avec une cuillère jusqu'à obtenir un mélange.
Mettez le lait de coco avec la noix de coco râpée dans une petite casserole et portez brièvement à ébullition. Ajoutez alors l'extrait de vanille et retirez du feu.
Hachez les noisettes finement avec un mortier.
Sortez les moules du réfrigérateur et déposez un peu de garniture au centre de chaque fond de chocolat. Essayez de rester au milieu et de laisser les bords libres, sinon le bonbon ne formera pas un tout (voir nos bonbons ;))
Remettez au réfrigérateur et laissez durcir.
Servez sur de jolis petits plats de présentation ou une étagère pendant votre goûter. Profitez de vos bonbons sans sucre faits maison ! Idéal aussi pour offrir.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Revenons un instant sur le sucre de fleur de coco. Ce sucre provient du nectar des fleurs de cocotier et est quasiment non transformé. Il est brun foncé et a une légère saveur caramel, ce qui est très agréable. Le sucre de fleur de coco ne rendra jamais les préparations aussi sucrées que le sucre cristallisé, mais ce n'est pas nécessaire.

Notre préféré est le bonbon à la garniture de figues, surtout parce que le sucré de la figue et la fraîcheur du citron se marient bien avec le chocolat noir. Le bonbon à la noix de coco évoque fortement un vrai Bounty ! Très bon. Le bonbon aux noisettes est en réalité le plus simple des trois, mais pas moins savoureux. Profitez de vos bonbons au chocolat !

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