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Home Pain à la banane sans gluten

Pain à la banane sans gluten

Recettes Pâtisserie sans gluten sans sucre

Un banana bread sans gluten figurait depuis quelque temps sur ma liste de choses à faire. J'en avais déjà fait un auparavant, mais je n'étais pas entièrement satisfait du résultat. Dans un livre de cuisine, j'ai trouvé une version sans sucre et sans gluten et j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. Évidemment, je lui ai apporté ma propre touche. Voici ma recette. Parfait aussi pour les cyclistes et pour ceux qui veulent emporter une gourmandise au travail.

Recette

Banana bread sans gluten

Ce pain a plutôt le goût d'un gâteau. Peu importe ce qu’il est vraiment, c'est une recette délicieuse et idéale comme en-cas.

Plâts	En-cas
Cuisine	Américain
Portions	1 pain

Temps de préparation

Temps de préparation	50 min
Total	1 h 10 min

Ustensiles

Robot de cuisine
Bol
Fouet électrique
Moule à cake
Spatule
Feuille d'aluminium
Papier cuisson

Ingrédients

3 bananes bien mûres
50 g de dattes (sans noyau)
3 œufs
150 g de farine d'amande
1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
60 g de noisettes grossièrement hachées

Banana bread sans gluten

Préchauffez le four à 175 degrés
Placez les dattes dénoyautées et les bananes dans la keukenmachine et mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Dans un bol, fouettez les œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange aéré (environ 2 minutes)
Incorporez ensuite délicatement les œufs au mélange de bananes, puis ajoutez la farine d'amande, les noisettes grossièrement hachées et le bicarbonate de soude. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Beurrez un rechte cakevorm ou placez-y du papier cuisson. Versez la préparation dans le moule à cake et faites cuire 45-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Si le gâteau brunit trop vite, vous pouvez couvrir le moule d'une feuille d'aluminium. Laissez bien refroidir le banana bread avant de le démouler.

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Ce banana bread sans gluten est une délicieuse alternative au pain classique. Grâce aux bananes mûres et aux dattes, il est naturellement sucré, sans sucre ajouté. Parfait au petit-déjeuner, en-cas ou pour un dessert sain.

Conservez le banana bread bien emballé à température ambiante jusqu'à deux jours, ou coupez-le en tranches et congelez-les pour plus tard. Vous aurez ainsi toujours une collation savoureuse et sans gluten à portée de main.