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Home Muffins aux œufs et épinards

Muffins aux œufs et épinards

Recettes Sans gluten Encas Petit déjeuner Pâques

Muffins aux œufs ! Vous serez surpris de la rapidité de préparation : il vous suffit de couper un peu de poivron, de battre les œufs et de verser dans des moules à muffins. Et voilà ! Conservez-les au réfrigérateur si vous en avez en trop. Ils se conservent au moins 3 jours et sont délicieux même froids, donc vous pouvez les emporter facilement comme déjeuner ou en-cas pour l'école ou le travail. Voici la recette super simple des muffins aux œufs, épinards et fromage de chèvre au four.

Recette

Muffin aux œufs et épinards

N'oubliez pas de les conserver au réfrigérateur ! Ils se conservent plusieurs jours.

Plâts	Petit déjeuner/Déjeuner
Cuisine	Fusion
Portions	pour 6-8 muffins

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	25 min
Total	40 min

Ustensiles

Four
Fouet
Moules à muffins

Ingrédients

4 gros œufs
100 ml de lait (végétal)
2 poignées d'épinards
1 poivron rouge
30 g de fromage de chèvre
sel et poivre
1 cuillère à café d'aneth
1 cuillère à café d'origan

Muffins aux œufs et aux épinards

Préchauffez le four à 175 °C
Coupez le poivron rouge en petits dés
Battez les œufs et ajoutez le lait (végétal), l'aneth, l'origan, le sel et le poivre
Utilisez un moule à muffins et graissez-le ou garnissez-le de caissettes à muffins. Mettez quelques dés de poivron dans chaque empreinte, déchirez un peu les feuilles d'épinards et répartissez-les également. Ajoutez le fromage de chèvre
Remplissez chaque empreinte jusqu'à environ 3/4 avec le mélange d'œufs
Faites cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sortent du four très gonflés et légers, mais malheureusement ils retombent presque aussitôt.

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Ces muffins aux œufs et aux épinards constituent un petit-déjeuner ou un déjeuner délicieux et nourrissant. L'association du fromage de chèvre, du poivron rouge et des épinards frais donne un résultat savoureux. Ils sont faciles à préparer et se transportent bien comme collation.

Vous voulez varier ? Remplacez le fromage de chèvre par un autre fromage ou ajoutez davantage de légumes selon vos goûts. Les muffins se congèlent très bien après cuisson et peuvent être réchauffés au four.

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