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Home Salade de steak

Salade de steak

Recettes Plat principal Déjeuner Pâques Été

Envie d'un plat super simple et savoureux ? Lisez la suite ! Le plus gros du travail concerne le steak, mais c'est bien plus facile que ça en a l'air. Il vous suffit de décider si vous le voulez saignant, à point ou bien cuit pour savoir combien de temps le cuire. En tout cas, cette salade est prête en un rien de temps !

Recette

Salade de steak

avec roquette et avocat

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	10 min
Total	20 min

Ustensiles

Poêle
Râpe (grossière)
Papier aluminium
Couteau à viande

Ingrédients

Roquette ou autre salade
Steak ou filet de bœuf de bonne qualité
1 avocat
Parmesan
Huile d'olive
25 g de beurre
Poivre & sel

Salade de steak

Sortez le steak du réfrigérateur une heure avant la préparation. Réfléchissez à la cuisson que vous préférez : si vous l'aimez saignant, comptez environ une minute par face ; pour à point, environ 2 minutes par face ; et si vous le voulez bien cuit, environ 3 minutes par face.
Faites bien chauffer un peu d'huile d'olive à feu vif dans la poêle. Déposez le steak et faites-le rapidement saisir de chaque côté. Pour saignant : un peu moins d'une minute par face, donc surtout pour le colorer. Saupoudrez ensuite de poivre et de sel, mettez une bonne noix de beurre dans la poêle et baissez le feu. Laissez le steak se gorger un instant du beurre, sortez-le de la poêle et laissez-le reposer 10 minutes dans du papier aluminium.
Vous obtenez maintenant un délicieux steak tendre. Pendant que la viande repose, préparez la salade : mélangez poivre, sel et huile d'olive avec la roquette et étalez-la sur un plat. Coupez l'avocat en dés et répartissez-les sur la salade. Découpez le steak en belles tranches d'environ 1 cm et disposez-les sur la roquette. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et terminez par du Parmesan râpé grossièrement.

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Astuce !

Vous pouvez customiser cette salade comme vous le souhaitez : par exemple, ajoutez de l'ail sauté, ou quelques tomates séchées. Servez-la avec un bon morceau de baguette, des pommes de terre épicées, ou faites-en un délicieux plat healthy avec de la patate douce. Quoi qu'il en soit, régalez-vous, c'est vraiment délicieux !

Une salade de steak est un plat léger et pourtant très nourrissant. Le secret tient à un bon steak que l'on saisit rapidement et fortement dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. En laissant ensuite reposer la viande, tous les jus restent à l'intérieur et elle se découpe parfaitement en fines tranches. Avec la roquette poivrée, l'avocat onctueux et le Parmesan râpé grossièrement, c'est une salade qui fait toujours forte impression.