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Home Courgetti aux pois chiches croustillants, feta et roquette

Courgetti aux pois chiches croustillants, feta et roquette

Recettes Plats principaux Végétarien Sans gluten

Courgette noodles, courgette spaghetti, courgetti. Quel que soit le nom, j'en suis complètement fan. À peu près une fois par semaine je prépare des courgetti et j'aime varier un peu la recette. Je vous ai déjà présenté mon top 5 de recettes à la courgette, qui regorge d'inspiration. Une autre recette qui revient désormais régulièrement chez nous est celle-ci : courgetti aux pois chiches croustillants, feta et roquette.

Recette

Courgetti aux pois chiches croustillants, feta et roquette

Cette recette facile et rapide est une excellente alternative végétarienne et saine aux pâtes « normales ». L'association pois chiches, feta et roquette est délicieuse !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italienne
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	20 min
Total	30 min

Ustensiles

Spiraliseur ou mandoline
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Passoire

Ingrédients

2 courgettes
50 grammes de feta
400 grammes de pois chiches
4 grosses poignées de roquette
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de sel et de poivre
1 filet d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pesto vert, facultatif

Courgetti aux pois chiches croustillants, feta et roquette

Rincez les pois chiches dans une passoire sous l'eau du robinet. Séchez-les puis mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le cumin moulu, le paprika, et du sel et du poivre.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez-y les pois chiches. Faites-les cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Lavez bien les courgettes, puis utilisez un spiraliseur pour réaliser des rubans avec les deux courgettes.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les courgetti très brièvement ; quelques minutes suffisent. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de pesto, comme ce pesto maison.
Répartissez les courgetti dans deux assiettes. Disposez la roquette autour, et émiettez la feta sur les courgetti. Enfin, ajoutez les pois chiches croustillants et chauds. Régalez-vous !

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Ce qui est appréciable avec cette recette, c'est qu'elle est extrêmement simple ; une condition déterminante pour qu'elle apparaisse sur ma table. Vous êtes prêt en 25 minutes et pouvez faire autre chose en attendant. En effet, préparez d'abord les pois chiches ; ils passent 20 minutes au four. Ensuite vous vous occupez des courgetti et éventuellement du pesto, et il vous reste encore une dizaine de minutes pour faire autre chose. Idéal.

L'association pois chiches, feta et roquette est divine. Vous pouvez aussi saupoudrer quelques pignons de pin grillés ; j'ai le sentiment que cela se marie très bien. Même mon petit-ami, qui n'est pas aussi fan de courgetti que moi, a trouvé ce plat très savoureux et aimerait qu'on le serve plus souvent. Sain, riche en légumes et parfait si vous voulez réduire les glucides.