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Home Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan

Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan

Pâtes Italien Végétarien Rapide Dîner pour deux Champignons

Parfois, pas besoin d'une recette compliquée pour mettre quelque chose de spécial sur la table. Ces pappardelle aux champignons sauvages sont exactement ce genre de plat : pur, savoureux et prêt avant que vous ne vous en rendiez compte. Servez-le sur de belles assiettes à pâtes et vous aurez immédiatement une soirée qui ressemble à une petite fête. Pour deux personnes, car les meilleures choses se partagent avec quelqu'un qui sait en profiter.

x_ckl_recipe_markerPappardelle aux champignons sauvages et parmesan De larges pappardelle nappées d'une sauce crémeuse aux champignons sauvages, à l'ail et au parmesan fraîchement râpé. Prête en moins de 30 minutes et assez raffinée pour en mettre plein la vue. Comment préparer des pappardelle aux champignons sauvages et au parmesan ? Plat principal Italien 2 personen 10 min 25 min

Portez à ébullition une grande casserole d'eau fortement salée.
Nettoyez les champignons sauvages avec un chiffon humide et coupez-les grossièrement. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Émincez l'échalote.
Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir doucement pendant 2 minutes.
Ajoutez l'ail et les champignons. Faites-les sauter à feu vif, sans trop remuer, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend environ 5 à 7 minutes.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant 1 minute. Ajoutez la crème liquide et baissez le feu. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
Faites cuire les pappardelle selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien. Ajoutez quelques cuillerées d'eau de cuisson pour rendre la sauce crémeuse et onctueuse.
Répartissez dans deux assiettes, râpez généreusement le parmesan dessus et saupoudrez de persil frais ciselé. Servez immédiatement.

Pâtes Italien Végétarien Rapide Dîner pour deux Champignons 200 g pappardelle (séché) 300 g de champignons sauvages (p. ex. shiitake, champignons de Paris bruns ou pleurotes) 1 échalote 2 gousses d'ail 20 g de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 75 ml de vin blanc sec 150 ml de crème liquide 50 g de parmesan fraîchement râpé Pincée de muscade Poignée de persil frais Sel et poivre noir fraîchement moulu Grande casserole Grande poêle Râpe Couteau bien aiguisé Planche à découper Passoire Cuillère en bois Assiette à pâte assiette-a-pate Couverts couvert Batterie de cuisine batterie-de-cuisine-1 Rape rape Ensemble de pâtes Broste Copenhagen Stevns 6 pièces / 2 personnes - 2 assiettes à pâte, 2 assiettes à diner et 2 petite assiettes Broste Copenhagen Serviesset 2 personen Set d'assiettes Cosy & Trendy - Assiettes à pâtes - Renee - 21 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Diep bord Pâtes al limone aux courgettes grillées foodies-pates-al-limone-aux-courgettes-grillees Pasta al Limone avec ricotta et basilic foodies-pasta-al-limone-avec-ricotta-et-basilic-1 Pâtes aux tomates rôties et burrata foodies-pates-aux-tomates-roties-et-burrata Risotto sans gluten aux champignons et à l'huile de truffe foodies-risotto-sans-gluten-aux-champignons-et-a-l-huile-de-truffe

Recette

Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan

De larges pappardelle nappées d'une sauce crémeuse aux champignons sauvages, à l'ail et au parmesan fraîchement râpé. Prête en moins de 30 minutes et assez raffinée pour en mettre plein la vue.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	2 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	25 min

Ustensiles

Grande casserole
Grande poêle
Râpe
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Passoire
Cuillère en bois

Ingrédients

200 g pappardelle (séché)
300 g de champignons sauvages (p. ex. shiitake, champignons de Paris bruns ou pleurotes)
1 échalote
2 gousses d'ail
20 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
75 ml de vin blanc sec
150 ml de crème liquide
50 g de parmesan fraîchement râpé
Pincée de muscade
Poignée de persil frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer des pappardelle aux champignons sauvages et au parmesan ?

Portez à ébullition une grande casserole d'eau fortement salée.
Nettoyez les champignons sauvages avec un chiffon humide et coupez-les grossièrement. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Émincez l'échalote.
Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir doucement pendant 2 minutes.
Ajoutez l'ail et les champignons. Faites-les sauter à feu vif, sans trop remuer, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend environ 5 à 7 minutes.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant 1 minute. Ajoutez la crème liquide et baissez le feu. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
Faites cuire les pappardelle selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien. Ajoutez quelques cuillerées d'eau de cuisson pour rendre la sauce crémeuse et onctueuse.
Répartissez dans deux assiettes, râpez généreusement le parmesan dessus et saupoudrez de persil frais ciselé. Servez immédiatement.

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Ce plat prouve qu'il n'est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour obtenir une assiette de pâtes savoureuse. Avec de bons ingrédients et un peu d'attention, vous posez sur la table quelque chose dont vous profiterez vraiment. Préférez des champignons sauvages frais pour un maximum de saveur, mais un mélange du supermarché convient aussi très bien.

La belle cuisine commence par une belle présentation. Choisissez des assiettes à bord profond pour que la sauce reste bien avec les pâtes et que vous puissiez la mélanger facilement au plat. Ainsi, le service devient lui aussi un moment de plaisir.

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