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Home Purée de brocoli et pommes de terre au thon épicé

Purée de brocoli et pommes de terre au thon épicé

Purée Thon Épicé Rapide En semaine Néerlandais Plat principal

La purée n'a pas à être ennuyeuse. Cette purée de brocoli associe des pommes de terre douces et crémeuses à un brocoli vert et à un thon piquant pour une assiette pleine de saveurs. Utilisez un bon presse-purée pour un résultat aérien où le brocoli garde encore un peu de croquant. Avec du piment, de l'ail et un filet de jus de citron, vous élevez une purée de semaine à un tout autre niveau. Cette recette pour quatre personnes est prête en moins de 35 minutes.

x_ckl_recipe_markerPurée de brocoli et pommes de terre au thon épicé Une purée classique revisitée : une purée onctueuse de brocoli et pommes de terre, relevée par du thon épicé et un zeste de citron. Rapide, savoureuse et étonnamment délicieuse. Comment préparer une purée de brocoli au thon épicé ? Plat principal Néerlandais 4 personnes 10 min 35 min

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition avec une bonne pincée de sel.
Détaillez le brocoli en petits bouquets. Ajoutez le brocoli aux pommes de terre après 10 minutes de cuisson et faites cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que tout soit tendre.
Pendant ce temps, chauffez un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail haché et le piment (ou les flocons) brièvement jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 1 minute. Veillez à ne pas brûler l'ail.
Effritez le thon égoutté dans la poêle avec le mélange ail-piment et mélangez bien. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Réduisez le feu au minimum.
Égouttez les pommes de terre et le brocoli et laissez-les s'évaporer un instant. Écrasez grossièrement le tout à l'aide du presse-purée pour obtenir une purée rustique. Veillez à garder quelques morceaux de brocoli pour la texture.
Incorporez le beurre et un filet de lait entier chaud à la purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Dressez la purée dans les assiettes et répartissez généreusement le thon épicé dessus. Décorez avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et un peu de persil plat frais. Servez immédiatement.

Purée Thon Épicé Rapide En semaine Néerlandais Plat principal 1 kg de pommes de terre à chair farineuse 400 g de brocoli (1 tête moyenne) 2 boîtes de thon à l'eau (145 g), égouttées 2 gousses d'ail, finement hachées 1 piment rouge, finement haché (ou 1 c. à café de flocons de piment) Le jus d'un citron 2 c. à soupe d'huile d'olive 40 g de beurre Un filet de lait entier chaud Sel et poivre noir fraîchement moulu Une poignée de persil plat frais, grossièrement haché Grande casserole Poêle Presse-purée Passoire Planche à découper Couteau de chef Presse Purée presse-puree Passoire passoire Marmite marmite Poêle poele Presse-purée Kitchen Tools - Pilon a purée - Manche en bois - 37 cm Cookinglife Aardappelstamper Presse-purée Oxo Good Grips - Poignée horizontale - Good Grips - 17 cm - 1 pièce Oxo Good Grips Aardappelstamper Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Stamppot de céleri-rave et saucisse fumée foodies-stamppot-de-celeri-rave-met-rookworst Wrap champignon-halloumi avec sauce au yaourt épicée foodies-wrap-champignon-halloumi-avec-sauce-au-yaourt-epicee Bifteck allemand foodies-bifteck-allemand

Recette

Purée de brocoli et pommes de terre au thon épicé

Une purée classique revisitée : une purée onctueuse de brocoli et pommes de terre, relevée par du thon épicé et un zeste de citron. Rapide, savoureuse et étonnamment délicieuse.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandais
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	35 min

Ustensiles

Grande casserole
Poêle
Presse-purée
Passoire
Planche à découper
Couteau de chef

Ingrédients

1 kg de pommes de terre à chair farineuse
400 g de brocoli (1 tête moyenne)
2 boîtes de thon à l'eau (145 g), égouttées
2 gousses d'ail, finement hachées
1 piment rouge, finement haché (ou 1 c. à café de flocons de piment)
Le jus d'un citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
40 g de beurre
Un filet de lait entier chaud
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Une poignée de persil plat frais, grossièrement haché

Comment préparer une purée de brocoli au thon épicé ?

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition avec une bonne pincée de sel.
Détaillez le brocoli en petits bouquets. Ajoutez le brocoli aux pommes de terre après 10 minutes de cuisson et faites cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que tout soit tendre.
Pendant ce temps, chauffez un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail haché et le piment (ou les flocons) brièvement jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 1 minute. Veillez à ne pas brûler l'ail.
Effritez le thon égoutté dans la poêle avec le mélange ail-piment et mélangez bien. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Réduisez le feu au minimum.
Égouttez les pommes de terre et le brocoli et laissez-les s'évaporer un instant. Écrasez grossièrement le tout à l'aide du presse-purée pour obtenir une purée rustique. Veillez à garder quelques morceaux de brocoli pour la texture.
Incorporez le beurre et un filet de lait entier chaud à la purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Dressez la purée dans les assiettes et répartissez généreusement le thon épicé dessus. Décorez avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et un peu de persil plat frais. Servez immédiatement.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Un bon presse-purée fait vraiment la différence pour une purée. Vous voulez une base homogène et aérienne sans y passer une éternité. Choisissez un presse-purée avec une large lame robuste pour réduire pommes de terre et brocoli en quelques gestes. Une bonne prise en main, des matériaux solides et facile à nettoyer : voilà l'ustensile de cuisine idéal.

Vous aimez plus de piquant ? Ajoutez un piment supplémentaire ou mélangez une cuillère à café de harissa au thon. Si vous souhaitez alléger le plat, remplacez le beurre par un filet d'huile d'olive supplémentaire. Les restes de purée sont parfaits le lendemain comme base pour une galette de purée bien croustillante à la poêle.

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