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Home Lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy

Lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy

Rapide Asiatique Wok Viande En semaine

Sauter au wok est peut‑être la façon la plus honnête de cuisiner : forte chaleur, peu de temps et pourtant une assiette pleine de goût. Avec un bon wok, cela fonctionne aussi étonnamment bien à la maison. Les bords hauts permettent de remuer rapidement et facilement sans que la moitié ne saute hors de la poêle. Les lanières de bœuf sont rapidement marinées dans la sauce soja et le gingembre, pour qu'elles soient immédiatement pleines de saveur. Ajoutez les shiitake et le bok choy, un filet de sauce d'huître, et vous obtenez un moment culinaire à savourer.

x_ckl_recipe_markerLanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy Des lanières de bœuf tendres, des shiitake terreux et du bok choy croquant réunis au wok : ce plat est sur la table en 25 minutes et a le goût d'un repas longuement mijoté. Comment préparer des lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy ? Plat principal Asiatique 2 personnes 15 min 35 min

Coupez le steak en fines lanières d'environ un demi‑centimètre d'épaisseur. Mélangez-les dans un bol avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé et la maïzena. Laissez mariner 10 minutes.
Coupez les shiitake en deux et découpez le bok choy en gros morceaux. Hachez l'ail finement et émincez les oignons nouveaux en rondelles.
Faites chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajoutez un filet d'huile de tournesol et faites saisir les lanières de bœuf 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Retirez‑les de la poêle et réservez.
Ajoutez si nécessaire un petit filet d'huile. Faites revenir l'ail 30 secondes à feu moyen‑vif, puis ajoutez les shiitake et faites-les cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Ajoutez le bok choy et faites sauter 2 minutes. Les feuilles peuvent flétrir, mais les tiges doivent rester légèrement croquantes.
Remettez les lanières de bœuf dans la poêle. Ajoutez la sauce d'huître et un trait d'eau. Faites sauter le tout encore 1 minute afin que la sauce enrobe bien tous les ingrédients.
Répartissez dans des assiettes avec du riz vapeur ou des nouilles. Garnissez d'oignons nouveaux et de quelques graines de sésame. Servez immédiatement.

Rapide Asiatique Wok Viande En semaine 350 g de steak (coupé en fines lanières) 200 g de shiitake 2 têtes de bok choy 3 gousses d'ail (hachées finement) 2 cm de gingembre frais (râpé) 3 oignons nouveaux 3 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sauce d'huître 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à café de maïzena 2 c. à soupe d'huile de tournesol 1 c. à soupe de graines de sésame (pour la garniture) Riz vapeur ou nouilles au choix Wok Planche à découper Couteau bien aiguisé Bol Râpe Spatule en bois ou spatule pour wok Wokpan wok Rape rape Bol de Mélange bol-de-melange Bols Poké Bowl bols-poke-bowl Wok en fonte Beka - Wok à revêtement céramique - Mandala - Ø 28 cm Beka Wokpan Wok Beka - Wok en aluminium - Energy R - 30 cm - Revêtement en céramique Beka Wokpan Wok SCANPAN Classic Induction ø 24 cm - compatible avec toutes les sources de chaleur - revêtement antiadhésif standard SCANPAN Wokpan Wok rapide au poulet et noix de cajou foodies-wok-rapide-au-poulet-et-noix-de-cajou Poulet épicé aux noix de cajou et pak choï foodies-poulet-epice-aux-noix-de-cajou-et-pak-choi Wok teriyaki de poulet épicé aux noix de cajou foodies-wok-teriyaki-de-poulet-epice-aux-noix-de-cajou Wok de poulet au basilic thaï épicé foodies-wok-de-poulet-au-basilic-thai-epice

Recette

Lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy

Des lanières de bœuf tendres, des shiitake terreux et du bok choy croquant réunis au wok : ce plat est sur la table en 25 minutes et a le goût d'un repas longuement mijoté.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Asiatique
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	35 min

Ustensiles

Wok
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Bol
Râpe
Spatule en bois ou spatule pour wok

Ingrédients

350 g de steak (coupé en fines lanières)
200 g de shiitake
2 têtes de bok choy
3 gousses d'ail (hachées finement)
2 cm de gingembre frais (râpé)
3 oignons nouveaux
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sauce d'huître
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. à café de maïzena
2 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
Riz vapeur ou nouilles au choix

Comment préparer des lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy ?

Coupez le steak en fines lanières d'environ un demi‑centimètre d'épaisseur. Mélangez-les dans un bol avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé et la maïzena. Laissez mariner 10 minutes.
Coupez les shiitake en deux et découpez le bok choy en gros morceaux. Hachez l'ail finement et émincez les oignons nouveaux en rondelles.
Faites chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajoutez un filet d'huile de tournesol et faites saisir les lanières de bœuf 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Retirez‑les de la poêle et réservez.
Ajoutez si nécessaire un petit filet d'huile. Faites revenir l'ail 30 secondes à feu moyen‑vif, puis ajoutez les shiitake et faites-les cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Ajoutez le bok choy et faites sauter 2 minutes. Les feuilles peuvent flétrir, mais les tiges doivent rester légèrement croquantes.
Remettez les lanières de bœuf dans la poêle. Ajoutez la sauce d'huître et un trait d'eau. Faites sauter le tout encore 1 minute afin que la sauce enrobe bien tous les ingrédients.
Répartissez dans des assiettes avec du riz vapeur ou des nouilles. Garnissez d'oignons nouveaux et de quelques graines de sésame. Servez immédiatement.

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La clé d'un bon sauté est la chaleur. Assurez‑vous que votre poêle soit vraiment très chaude avant d'y mettre la viande, vous obtiendrez ainsi une belle croûte dorée tout en gardant l'intérieur tendre. Coupez toujours la viande contre le fil pour une meilleure texture. Cette recette fonctionne aussi très bien avec du blanc de poulet ou du tofu si vous préférez remplacer la viande.

Un wok aux bords hauts et avec un revêtement antiadhésif rend ce type de plats beaucoup plus facile à préparer. Vous pouvez cuire en plusieurs fois sans que rien ne brûle ou ne tombe hors de la poêle. Choisissez une poêle durable et compatible avec toutes les sources de chaleur pour être sûr de faire le bon choix. Consultez l'offre et trouvez le wok qui convient à votre cuisine.

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