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Home Poulet épicé aux noix de cajou et pak choï

Poulet épicé aux noix de cajou et pak choï

Asiatique Rapide Poulet Wok En semaine Sain

La cuisson au wok est le moyen le plus rapide d'obtenir une assiette pleine de saveurs. Une température élevée, des ingrédients frais et quelques minutes de patience : voilà tout ce qu'il vous faut. Pour cela, utilisez une bonne wok qui chauffe rapidement et répartit la chaleur de façon homogène, car c'est vraiment ce qui fait la différence entre mou et croustillant. Cette recette de poulet, noix de cajou et pak choï est un classique des soirs de semaine que vous voudrez refaire encore et encore.

x_ckl_recipe_markerPoulet épicé aux noix de cajou et pak choï Poulet juteux, noix de cajou croquantes et pak choï tendre dans une savoureuse sauce soja au gingembre et à l'ail. Ce plat se prépare en un rien de temps et tout le monde en redemande. Comment préparer du poulet épicé aux noix de cajou et pak choï ? Plat principal Asiatique 4 personnes 15 min 40 min

Coupez le filet de poulet en lanières régulières d'environ 2 cm de large. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et la maïzena. Ajoutez le poulet et mélangez bien. Laissez mariner 10 minutes.
Coupez le pak choï en larges bandes et ne coupez pas les noix de cajou en deux, elles doivent rester entières. Émincez finement l'ail et râpez le gingembre supplémentaire.
Chauffez le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et faites revenir les noix de cajou pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Ajoutez un filet d'huile et faites cuire les morceaux de poulet par portions à feu vif. Veillez à ce qu'ils aient de l'espace dans la poêle, afin qu'ils dorent plutôt que de cuire à la vapeur. Faites cuire chaque portion 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit. Mettez le poulet de côté également.
Faites revenir brièvement dans la même matière grasse l'ail et le gingembre supplémentaire, environ 30 secondes. Ajoutez ensuite le pak choï et faites-le sauter 2 minutes à feu vif jusqu'à ce que les feuilles aient réduit mais que les côtes restent légèrement croquantes.
Remettez le poulet dans la poêle. Incorporez la sambal et un filet supplémentaire de sauce soja et mélangez bien. Goûtez et ajustez avec une goutte de miel si vous souhaitez un équilibre un peu plus sucré.
Parsemez de noix de cajou et servez immédiatement avec du riz vapeur ou des nouilles. Vous pouvez garnir d'une poignée de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.

Asiatique Rapide Poulet Wok En semaine Sain 500 g de filet de poulet 3 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à café de gingembre frais râpé 1 c. à café de maïzena 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à café de gingembre frais râpé supplémentaire (pour la poêle) 300 g de pak choï 100 g de noix de cajou non salées 1 c. à café de sambal oelek (ou selon votre goût) 1 c. à café de miel (optionnel) 2 c. à soupe d'huile de tournesol Riz vapeur ou nouilles, au choix Coriandre fraîche et citron vert, pour servir Wok Râpe Couteau bien aiguisé Planche à découper Saladier Spatule en bois ou cuillère à wok Wok Sola sola-wok-1 Bol de Mélange bol-de-melange Poke Bowls ASA Selection poke-bowls-asa-selection Planche à Découper Bambou planche-a-decouper-bambou Sola Wokpan avec couvercle Ceramic Deluxe ø 30 cm - revêtement antiadhésif en céramique Sola Wokpan Poêle wok Sola - Wok en aluminium - Stonehenge - 28 cm - 1 pièce Sola Wokpan Wok Beka - Wok avec couvercle en verre - Pro Induc R - 28 cm Beka Wokpan Wok teriyaki de poulet épicé aux noix de cajou foodies-wok-teriyaki-de-poulet-epice-aux-noix-de-cajou Lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy foodies-lanieres-de-boeuf-sautees-aux-shiitake-et-bok-choy Poke bowl au saumon foodies-poke-bowl-au-saumon Crêpes à la banane avec pâte de fruits à coque et miel foodies-crepes-a-la-banane-avec-pate-de-fruits-a-coque-et-miel

Recette

Poulet épicé aux noix de cajou et pak choï

Poulet juteux, noix de cajou croquantes et pak choï tendre dans une savoureuse sauce soja au gingembre et à l'ail. Ce plat se prépare en un rien de temps et tout le monde en redemande.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Asiatique
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	40 min

Ustensiles

Wok
Râpe
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Saladier
Spatule en bois ou cuillère à wok

Ingrédients

500 g de filet de poulet
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à café de maïzena
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à café de gingembre frais râpé supplémentaire (pour la poêle)
300 g de pak choï
100 g de noix de cajou non salées
1 c. à café de sambal oelek (ou selon votre goût)
1 c. à café de miel (optionnel)
2 c. à soupe d'huile de tournesol
Riz vapeur ou nouilles, au choix
Coriandre fraîche et citron vert, pour servir

Comment préparer du poulet épicé aux noix de cajou et pak choï ?

Coupez le filet de poulet en lanières régulières d'environ 2 cm de large. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et la maïzena. Ajoutez le poulet et mélangez bien. Laissez mariner 10 minutes.
Coupez le pak choï en larges bandes et ne coupez pas les noix de cajou en deux, elles doivent rester entières. Émincez finement l'ail et râpez le gingembre supplémentaire.
Chauffez le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et faites revenir les noix de cajou pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Ajoutez un filet d'huile et faites cuire les morceaux de poulet par portions à feu vif. Veillez à ce qu'ils aient de l'espace dans la poêle, afin qu'ils dorent plutôt que de cuire à la vapeur. Faites cuire chaque portion 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit. Mettez le poulet de côté également.
Faites revenir brièvement dans la même matière grasse l'ail et le gingembre supplémentaire, environ 30 secondes. Ajoutez ensuite le pak choï et faites-le sauter 2 minutes à feu vif jusqu'à ce que les feuilles aient réduit mais que les côtes restent légèrement croquantes.
Remettez le poulet dans la poêle. Incorporez la sambal et un filet supplémentaire de sauce soja et mélangez bien. Goûtez et ajustez avec une goutte de miel si vous souhaitez un équilibre un peu plus sucré.
Parsemez de noix de cajou et servez immédiatement avec du riz vapeur ou des nouilles. Vous pouvez garnir d'une poignée de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.

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Le secret d'un bon wok réside dans la chaleur. Assurez-vous que votre poêle est vraiment brûlante avant d'y mettre les ingrédients. C'est ainsi que vous obtiendrez cette belle coloration sur le poulet et que les légumes resteront bien croquants. Ne faites jamais cuire trop d'ingrédients en même temps dans la poêle, car la température baissera trop vite et vous finirez par tout cuire à la vapeur plutôt que de saisir. Un peu de patience et vous serez récompensé par bien plus de saveur.

Cette recette se prête facilement aux substitutions selon ce que vous avez chez vous. Remplacez le pak choï par du brocoli, du poivron ou des pois mange-tout. Pas de poulet ? Les crevettes ou du tofu ferme conviennent aussi très bien. Et pour un supplément de peps : saupoudrez de quelques graines de sésame avant de servir. Un wok bien équilibré et qui monte vite en température rend ce type de plat à chaque fois réussi. Bon appétit.

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