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Home Courgetti au pesto d'avocat et burrata

Courgetti au pesto d'avocat et burrata

Sain Végétarien Rapide Sans gluten Été Léger

Parfois, on veut poser sur la table quelque chose de léger sans que ce soit ennuyeux ou monotone. Ces courgetti sont exactement cela : frais, plein de saveurs et prêts avant même que vous vous en rendiez compte. Avec un bon spiraliseur vous transformez la courgette en quelques secondes en beaux brins façon spaghetti. Le pesto d'avocat au basilic et aux noix de cajou se lie rapidement dans un blender, et la burrata fait le reste. Servez ceci comme plat principal frais pour deux ou comme entrée raffinée pour un dîner.

x_ckl_recipe_markerCourgetti au pesto d'avocat et burrata Courgettes transformées en longs filaments, mélangées à un pesto crémeux d'avocat, basilic et noix de cajou, et surmontées d'une burrata tendre. Manger sain n'a jamais été aussi délicieux. Comment préparer des courgetti au pesto d'avocat et burrata ? Plat principal Méditerranéen 2 personnes 15 min 20 min

Coupez les courgettes aux extrémités et transformez-les en fins filaments façon spaghetti avec le spiraliseur. Déposez la courgetti dans un grand saladier et saupoudrez légèrement de sel. Laissez poser 5 minutes pour que l'eau se relâche, puis tamponnez pour sécher avec du papier absorbant.
Pour le pesto d'avocat, mettez l'avocat mûr (dénoyauté et épluché), le basilic frais, les noix de cajou, la gousse d'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et une bonne pincée de sel et de poivre dans un blender ou, si vous utilisez un mixeur plongeant, dans un grand récipient. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Goûtez et ajoutez du jus de citron ou du sel si nécessaire.
Mélangez le pesto d'avocat dans la courgetti dans le saladier. Mélangez bien pour que tous les brins soient bien enrobés. Utilisez deux cuillères ou une pince.
Répartissez la courgetti dans deux assiettes ou bols profonds. Déposez sur chaque assiette une demi-boule de burrata et rompez-la légèrement pour que l'intérieur crémeux se révèle.
Garnissez d'une poignée de tomates cerises, de quelques feuilles de basilic supplémentaires, d'un filet d'huile d'olive de qualité et, si vous le souhaitez, de quelques flocons de piment pour un peu de piquant. Servez immédiatement.

Sain Végétarien Rapide Sans gluten Été Léger 3 courgettes moyennes 2 avocats mûrs 1 grande poignée de basilic frais (plus un peu pour la garniture) 50 g de noix de cajou non salées 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de jus de citron (pressé) 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus un peu pour arroser) 1 boule de burrata fraîche (125 g) 150 g de tomates cerises, coupées en deux Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Optionnel : flocons de piment Spiraliseur Blender ou mixeur plongeant Grand saladier Presse-agrumes Planche à découper Couteau bien aiguisé Essuie-tout Spiraliseur spiraliseur Blender puissant BerlingerHaus, Alessi et plus blender-puissant Coupe-spirales Oxo Good Grips - Spiraliseur Pro - Good Grips - 295 mm Oxo Good Grips Spiraalsnijder Blender Alessi Plissé Gris - 1,5 litre - 700 W - Michele de Lucchi - MDL09 G Alessi Blender Argon Presse-agrumes Électrique Noir/Inox - 350 ml - 85 W Argon Citruspers Poivrons farcis au quinoa, haricots noirs et crème d'avocat foodies-poivrons-farcis-au-quinoa-haricots-noirs-et-creme-d-avocat Spritz à la pastèque, menthe et citron vert foodies-spritz-a-la-pasteque-menthe-et-citron-vert Spaghettis de courgettes à la bolognaise spaghetti-de-courgette-a-la-bolognaise Margherita 5 Ingrédients foodies-margherita-5-ingredients

Recette

Courgetti au pesto d'avocat et burrata

Courgettes transformées en longs filaments, mélangées à un pesto crémeux d'avocat, basilic et noix de cajou, et surmontées d'une burrata tendre. Manger sain n'a jamais été aussi délicieux.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéen
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	20 min

Ustensiles

Spiraliseur
Blender ou mixeur plongeant
Grand saladier
Presse-agrumes
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Essuie-tout

Ingrédients

3 courgettes moyennes
2 avocats mûrs
1 grande poignée de basilic frais (plus un peu pour la garniture)
50 g de noix de cajou non salées
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de jus de citron (pressé)
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus un peu pour arroser)
1 boule de burrata fraîche (125 g)
150 g de tomates cerises, coupées en deux
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Optionnel : flocons de piment

Comment préparer des courgetti au pesto d'avocat et burrata ?

Coupez les courgettes aux extrémités et transformez-les en fins filaments façon spaghetti avec le spiraliseur. Déposez la courgetti dans un grand saladier et saupoudrez légèrement de sel. Laissez poser 5 minutes pour que l'eau se relâche, puis tamponnez pour sécher avec du papier absorbant.
Pour le pesto d'avocat, mettez l'avocat mûr (dénoyauté et épluché), le basilic frais, les noix de cajou, la gousse d'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et une bonne pincée de sel et de poivre dans un blender ou, si vous utilisez un mixeur plongeant, dans un grand récipient. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Goûtez et ajoutez du jus de citron ou du sel si nécessaire.
Mélangez le pesto d'avocat dans la courgetti dans le saladier. Mélangez bien pour que tous les brins soient bien enrobés. Utilisez deux cuillères ou une pince.
Répartissez la courgetti dans deux assiettes ou bols profonds. Déposez sur chaque assiette une demi-boule de burrata et rompez-la légèrement pour que l'intérieur crémeux se révèle.
Garnissez d'une poignée de tomates cerises, de quelques feuilles de basilic supplémentaires, d'un filet d'huile d'olive de qualité et, si vous le souhaitez, de quelques flocons de piment pour un peu de piquant. Servez immédiatement.

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Un spiraliseur transforme des légumes ordinaires en quelque chose qui a immédiatement fière allure sur la table. Pour cette recette, c'est exactement l'idée : on mange aussi avec les yeux. Choisissez un spiraliseur avec des lames robustes en acier inoxydable pour trancher la courgette sans effort, même si vous l'utilisez souvent. On reconnaît la qualité tout de suite et longtemps après.

Le pesto d'avocat se conserve quelques heures au réfrigérateur s'il est recouvert d'un film d'huile d'olive. Vous aurez ainsi un déjeuner rapide prêt le lendemain. Remplacez les noix de cajou par des pignons ou des noix pour varier les saveurs. Et oui, vous pouvez tout à fait remplacer la burrata par de la mozzarella di bufala si c'est ce que vous avez chez vous. Bon appétit.

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