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Frikadellen allemandes

Allemand Viande hachée Rapide En semaine Classique Poêle

Les Frikadellen sont le classique de la cuisine allemande : des boulettes de viande hachée plates avec une croûte croustillante et un cœur juteux et parfumé. Vous les faites revenir rapidement et facilement dans une bonne poêle, afin qu'elles dorent bien sans accrocher. Cette recette est sans chichi, honnête et étonnamment savoureuse. Servez-les avec de la moutarde, du pain et des cornichons, et vous obtiendrez un repas qui réjouira tout le monde.

x_ckl_recipe_markerFrikadellen allemandes Les Frikadellen allemandes sont des boulettes de viande hachée consistantes et savoureuses que l'on fait cuire en un rien de temps. Parfaites en semaine, elles sont aussi idéales à partager à table. Comment préparer des Frikadellen allemandes ? Plat principal Allemande 3 personnes (6 pièces) 15 min 2 min 27 min

Faites tremper les tranches de pain blanc (sans croûte) dans de l'eau ou du lait pendant environ 5 minutes. Pressez-les ensuite pour bien les égoutter.
Mettez la viande hachée dans un grand saladier et ajoutez le pain trempé, l'œuf, l'oignon finement haché, la moutarde, la marjolaine, le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène et ferme.
Divisez le mélange en 6 portions égales. Formez avec des mains humides des boulettes ovales, légèrement aplaties, d'environ 1,5 cm d'épaisseur chacune.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen. Laissez bien chauffer la poêle avant d'y déposer les Frikadellen.
Faites cuire les Frikadellen 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. Ne les pressez pas avec la spatule pour conserver leur jus.
Laissez reposer les Frikadellen 2 minutes sur une assiette après la cuisson. Servez-les chaudes avec de la moutarde, des cornichons, du pain ou une salade de pommes de terre.

Allemand Viande hachée Rapide En semaine Classique Poêle 500 g de viande hachée mixte (moitié bœuf, moitié porc) 2 tranches de pain blanc rassis, sans croûte 100 ml de lait ou d'eau (pour tremper le pain) 1 œuf 1 petit oignon, finement haché 1 c. à soupe de moutarde forte 1 c. à café de marjolaine séchée 1 c. à café de sel Poivre noir selon le goût Huile de tournesol pour la cuisson Poêle Saladier Planche à découper Couteau de chef Spatule Hapjespan hapjespan Spatule spatule Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Bol de Mélange bol-de-melange Sauteuse avec couvercle SCANPAN Classic Induction ø 24 cm / 2 litres - convient à toutes les sources de chaleur - revêtement antiadhésif standard SCANPAN Hapjespan Poêle à sauter BEKA - Couvercle en verre - Cicla - Ø 28 cm - 5,1 L Beka Hapjespan Poêle à frire De Buyer Mineral B - ø 24 cm / 2,5 litres - sans revêtement antiadhésif De Buyer Hapjespan Sauteuse avec couvercle SCANPAN CTX ø 28cm / 2.5 litres - convient à toutes les sources de chaleur - revêtement antiadhésif standard SCANPAN Hapjespan Bifteck allemand foodies-bifteck-allemand Wok rapide au poulet et noix de cajou foodies-wok-rapide-au-poulet-et-noix-de-cajou Poulet épicé aux noix de cajou et pak choï foodies-poulet-epice-aux-noix-de-cajou-et-pak-choi Lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy foodies-lanieres-de-boeuf-sautees-aux-shiitake-et-bok-choy

Recette

Frikadellen allemandes

Les Frikadellen allemandes sont des boulettes de viande hachée consistantes et savoureuses que l'on fait cuire en un rien de temps. Parfaites en semaine, elles sont aussi idéales à partager à table.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Allemande
Portions	3 personnes (6 pièces)

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de repos	2 min
Total	27 min

Ustensiles

Poêle
Saladier
Planche à découper
Couteau de chef
Spatule

Ingrédients

500 g de viande hachée mixte (moitié bœuf, moitié porc)
2 tranches de pain blanc rassis, sans croûte
100 ml de lait ou d'eau (pour tremper le pain)
1 œuf
1 petit oignon, finement haché
1 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à café de marjolaine séchée
1 c. à café de sel
Poivre noir selon le goût
Huile de tournesol pour la cuisson

Comment préparer des Frikadellen allemandes ?

Faites tremper les tranches de pain blanc (sans croûte) dans de l'eau ou du lait pendant environ 5 minutes. Pressez-les ensuite pour bien les égoutter.
Mettez la viande hachée dans un grand saladier et ajoutez le pain trempé, l'œuf, l'oignon finement haché, la moutarde, la marjolaine, le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène et ferme.
Divisez le mélange en 6 portions égales. Formez avec des mains humides des boulettes ovales, légèrement aplaties, d'environ 1,5 cm d'épaisseur chacune.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen. Laissez bien chauffer la poêle avant d'y déposer les Frikadellen.
Faites cuire les Frikadellen 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. Ne les pressez pas avec la spatule pour conserver leur jus.
Laissez reposer les Frikadellen 2 minutes sur une assiette après la cuisson. Servez-les chaudes avec de la moutarde, des cornichons, du pain ou une salade de pommes de terre.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Les Frikadellen sont meilleures quand elles sont vraiment bien dorées à l'extérieur. Prenez le temps nécessaire et laissez la poêle devenir bien chaude avant d'y déposer les boulettes. Une poêle avec un bon revêtement antiadhésif facilite la tâche, car vous pouvez les cuire doucement sans qu'elles n'accrochent. C'est exactement pour cela que le bon matériel fait la différence.

Servez les Frikadellen avec une salade de pommes de terre consistante, de la choucroute ou simplement une bonne tranche de pain avec de la moutarde. Elles sont aussi délicieuses le lendemain, froides ou réchauffées quelques instants. Préparez-en une plus grande quantité, elles partent vite.

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