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Soupe Végétarien Plat réconfortant Rapide Hivernal Classique

La soupe crémeuse aux champignons est l'un de ces plats qui plaisent toujours à tout le monde autour de la table. Crémeuse, pleine de saveur et sans étapes compliquées. Il vous faut des champignons frais, un oignon, un peu de bouillon et un filet de crème, et le reste se fait dans la casserole. Servez la soupe dans de beaux bols à soupe et vous aurez un moment à savourer pleinement.

x_ckl_recipe_markerSoupe crémeuse aux champignons Une soupe crémeuse aux champignons classique que vous préparez avec des champignons frais et un filet de crème. Du comfort food à son meilleur, idéale pour une soirée en semaine ou un week-end détendu. Comment préparer une soupe crémeuse aux champignons ? Entrée Néerlandaise 4 personnes 10 min 30 min

Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches. Épluchez et émincez finement l'oignon. Hachez les gousses d'ail.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole à soupe. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils aient rendu leur eau. Cela prend environ 6 à 8 minutes. Prenez votre temps, c'est ici que se développe la saveur profonde de la soupe.
Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien. Laissez cuire la farine une minute pour éliminer le goût cru.
Versez progressivement le bouillon de légumes ou de poulet chaud en remuant constamment. Portez la soupe à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous préférez un peu de texture ? Réservez une poignée de champignons tranchés et ajoutez-les après le mixage.
Incorporez la crème liquide et assaisonnez la soupe de sel, de poivre et éventuellement d'une pincée de muscade. Réchauffez brièvement sans faire bouillir.
Répartissez la soupe dans les bols. Garnissez d'un filet de crème, de quelques feuilles de thym frais et d'une poignée de tranches de champignons sautées. Servez immédiatement.

Soupe Végétarien Plat réconfortant Rapide Hivernal Classique 500 g de champignons frais 1 gros oignon 2 gousses d'ail 30 g de beurre 2 c. à soupe de farine 800 ml de bouillon de légumes ou de poulet (chaud) 150 ml de crème liquide Sel et poivre fraîchement moulu selon le goût Une pincée de muscade Thym frais pour la garniture Un filet de crème supplémentaire pour la garniture Casserole à soupe Mixeur plongeant Planche à découper Couteau bien affûté Cuillère en bois Louche Bols à soupe Bol à soupe bol-a-soupe Planche à Découper planche-a-decouper Marmite à soupe marmite-a-soupe Bols à soupe / Bols Cookinglife Nola Bleu ø 14 cm – 6 pièces Cookinglife Kom bols à soupe / bols Alessi All-Time ø 16.5 cm - 4 pièces - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Ensemble de bols Cookinglife - Bols a soupe - Rhythm & Lines - ø14 cm - 4 pièces Cookinglife Kom Bols à soupe / Bols Cosy & Trendy Bistro Thyme Green ø 16 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Kom Soupe crémeuse tomate-poivron foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Soupe chinoise aux tomates foodies-chinese-tomatensoep

Recette

Soupe crémeuse aux champignons

Une soupe crémeuse aux champignons classique que vous préparez avec des champignons frais et un filet de crème. Du comfort food à son meilleur, idéale pour une soirée en semaine ou un week-end détendu.

Plâts	Entrée
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	30 min

Ustensiles

Casserole à soupe
Mixeur plongeant
Planche à découper
Couteau bien affûté
Cuillère en bois
Louche
Bols à soupe

Ingrédients

500 g de champignons frais
1 gros oignon
2 gousses d'ail
30 g de beurre
2 c. à soupe de farine
800 ml de bouillon de légumes ou de poulet (chaud)
150 ml de crème liquide
Sel et poivre fraîchement moulu selon le goût
Une pincée de muscade
Thym frais pour la garniture
Un filet de crème supplémentaire pour la garniture

Comment préparer une soupe crémeuse aux champignons ?

Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches. Épluchez et émincez finement l'oignon. Hachez les gousses d'ail.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole à soupe. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils aient rendu leur eau. Cela prend environ 6 à 8 minutes. Prenez votre temps, c'est ici que se développe la saveur profonde de la soupe.
Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien. Laissez cuire la farine une minute pour éliminer le goût cru.
Versez progressivement le bouillon de légumes ou de poulet chaud en remuant constamment. Portez la soupe à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous préférez un peu de texture ? Réservez une poignée de champignons tranchés et ajoutez-les après le mixage.
Incorporez la crème liquide et assaisonnez la soupe de sel, de poivre et éventuellement d'une pincée de muscade. Réchauffez brièvement sans faire bouillir.
Répartissez la soupe dans les bols. Garnissez d'un filet de crème, de quelques feuilles de thym frais et d'une poignée de tranches de champignons sautées. Servez immédiatement.

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Servez la soupe crémeuse aux champignons avec une tranche de pain au levain croustillant ou quelques croûtons. Vous voulez un plat un peu plus rustique ? Faites griller une poignée de pignons de pin et parsemez-les sur la soupe. Un peu de texture en plus fait toute la différence.

Un bon bol à soupe garde votre soupe plus longtemps au chaud et rend le service nettement plus agréable. Choisissez des bols pouvant aller au micro-ondes, pratique si vous préparez la soupe à l'avance et la réchauffez plus tard. Vous pouvez ainsi en profiter sereinement, sans tracas supplémentaires.

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