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Home Eiwitrijke scrambled eggs met spinazie en feta

Petit-déjeuner Rapide Riche en protéines Végétarien Sans chichi

Un bon petit-déjeuner n'a pas besoin d'être compliqué. Ces œufs brouillés aux épinards et à la feta sont crémeux, savoureux et vous apportent exactement l'énergie nécessaire pour bien commencer la journée. Il vous faut une bonne poêle, car feu doux et patience sont ici le secret. Prenez votre temps pour obtenir cette texture onctueuse, c'est ce qui fait la différence.

Recette

Œufs brouillés riches en protéines aux épinards et à la feta

Des œufs brouillés crémeux avec des épinards frais et de la feta salée. Ce petit-déjeuner cale bien, est délicieux et se prépare en dix minutes.

Plâts	Petit-déjeuner
Cuisine	Internationale
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	5 min
Total	10 min

Ustensiles

Poêle
Bol
Spatule
Râpe
Grille-pain ou poêle à griller

Ingrédients

4 œufs
2 c. à soupe de crème liquide ou de lait entier
100 g d'épinards frais
60 g de feta
1 noix de beurre
Sel et poivre fraîchement moulu
Zeste râpé d'un demi-citron
2 tranches de pain au levain (à griller)

Comment préparer des œufs brouillés aux épinards et à la feta ?

Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez la crème et mélangez brièvement.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards et laissez-les tomber en une minute. Assaisonnez de sel et de poivre.
Baissez le feu et versez le mélange d'œufs sur les épinards. Remuez lentement et régulièrement avec une spatule, des bords vers le centre. Continuez à bouger pour que les œufs coagulentes doucement.
Retirez la poêle du feu dès que les œufs sont presque cuits mais encore légèrement humides. Ils finiront de cuire dans la poêle chaude.
Émiettez la feta par-dessus et servez immédiatement sur du pain au levain grillé. Râpez un peu de zeste de citron pour une note fraîche.

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Le secret des œufs brouillés parfaits réside dans la patience et une bonne poêle. Feu doux, remuer doucement et retirer au bon moment. C'est ainsi que vous obtiendrez à chaque fois cette texture crémeuse et tendre qui rend ce petit-déjeuner si délicieux. Essayez avec un filet d'huile de truffe si vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose d'un peu plus exceptionnel.

Une poêle de qualité avec un bon revêtement antiadhésif rend cette recette encore plus simple. Vous remuez et déplacez sans que ça colle, ce qui facilite aussi le nettoyage. Choisissez une poêle qui répartit la chaleur uniformément, pour garder le contrôle sur ce résultat parfait et crémeux.