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Home Gambas al ajillo à l'ail et au persil

Gambas al ajillo à l'ail et au persil

Rapide Tapas Fruits de mer Espagnol Entrée Ail

Gambas al ajillo est un de ces plats qui font taire la table. Des crevettes juteuses, de l'ail parfumé, une pointe de piment et une bonne rasade d'huile d'olive se retrouvent dans une poêle bien chaude et créent quelque chose de magique. Pour un résultat optimal, utilisez une bonne poêle 24 cm afin que la chaleur se répartisse uniformément et que les gambas dorent bien sans accrocher. Servez avec une baguette croustillante pour récupérer l'huile à l'ail. Si simple, si bon.

x_ckl_recipe_markerGambas al ajillo à l'ail et au persil Gambas al ajillo est un classique espagnol facile à reproduire chez soi. Avec une bonne poêle, un peu d'ail et des gambas fraîches, vous préparez en un rien de temps un plat savoureux. Comment préparer des gambas al ajillo à l'ail et au persil ? Entrée Espagnole 2 personnes 10 min 15 min

Éponger les gambas avec du papier absorbant et les assaisonner de sel et de poivre.
Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles d'ail et le piment séché émietté et faire revenir 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Attention à ne pas brûler l'ail.
Monter le feu et ajouter les gambas. Les cuire 1,5 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites.
Déglacer avec un trait de sherry sec ou de vin blanc sec et laisser réduire pendant 30 secondes.
Retirer la poêle du feu. Presser la moitié du citron dessus et parsemer les gambas de persil frais et, si désiré, d'un peu de gros sel.
Servir immédiatement dans la poêle ou sur une assiette chaude, avec une baguette croustillante pour saucer l'huile à l'ail.

Rapide Tapas Fruits de mer Espagnol Entrée Ail 400 g de gambas crues (décortiquées, queue laissée) 6 gousses d'ail, finement tranchées 1 piment rouge séché, émietté (ou flocons de piment selon le goût) 80 ml d'huile d'olive de bonne qualité 50 ml de sherry sec ou de vin blanc sec 1 citron, coupé en deux Poignée de persil plat frais, grossièrement haché Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu Baguette croustillante, pour servir Poêle 24 cm Planche à découper Couteau bien aiguisé Essuie-tout Cuillère en bois ou spatule Service à tapas service-a-tapas Poêle 24 cm Cookinglife poele-24-cm Coupelles coupelles Planche à tapas planche-a-tapas Poêle BEKA - Poêle à frire - Cicla - 24 cm - en acier inoxydable 18/10 Beka Koekenpan Poêle à frire Forged - Poêle sans antiadhésif - Forged Essentials - 24 cm Forged Koekenpan Crevettes croustillantes à l'airfryer avec sauce ail-citron vert foodies-crevettes-croustillantes-a-l-airfryer-avec-sauce-ail-citron-vert Blinis sans gluten à la farine de manioc avec crème fraîche et truite fumée foodies-blinis-sans-gluten-a-la-farine-de-manioc-avec-creme-fraiche-et-truite-fumee Carpaccio de bœuf classique à la roquette et au Parmesan foodies-carpaccio-de-boeuf-classique-a-la-roquette-et-au-parmesan Soupe crémeuse de tomates au basilic et à la crème fraîche foodies-soupe-cremeuse-de-tomates-au-basilic-et-a-la-creme-fraiche

Recette

Gambas al ajillo à l'ail et au persil

Gambas al ajillo est un classique espagnol facile à reproduire chez soi. Avec une bonne poêle, un peu d'ail et des gambas fraîches, vous préparez en un rien de temps un plat savoureux.

Plâts	Entrée
Cuisine	Espagnole
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	15 min

Ustensiles

Poêle 24 cm
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Essuie-tout
Cuillère en bois ou spatule

Ingrédients

400 g de gambas crues (décortiquées, queue laissée)
6 gousses d'ail, finement tranchées
1 piment rouge séché, émietté (ou flocons de piment selon le goût)
80 ml d'huile d'olive de bonne qualité
50 ml de sherry sec ou de vin blanc sec
1 citron, coupé en deux
Poignée de persil plat frais, grossièrement haché
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Baguette croustillante, pour servir

Comment préparer des gambas al ajillo à l'ail et au persil ?

Éponger les gambas avec du papier absorbant et les assaisonner de sel et de poivre.
Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles d'ail et le piment séché émietté et faire revenir 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Attention à ne pas brûler l'ail.
Monter le feu et ajouter les gambas. Les cuire 1,5 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites.
Déglacer avec un trait de sherry sec ou de vin blanc sec et laisser réduire pendant 30 secondes.
Retirer la poêle du feu. Presser la moitié du citron dessus et parsemer les gambas de persil frais et, si désiré, d'un peu de gros sel.
Servir immédiatement dans la poêle ou sur une assiette chaude, avec une baguette croustillante pour saucer l'huile à l'ail.

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Une poêle bien chaude est le secret pour des gambas parfaitement saisies. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les crevettes : vous obtiendrez une belle croûte à l'extérieur tandis que l'intérieur reste juteux. Utilisez une poêle avec un bon revêtement antiadhésif, ainsi vous n'aurez besoin que de peu de matière grasse et le nettoyage sera un jeu d'enfant.

Ce plat est idéal à partager en tapas avec un verre de vin blanc frais ou de cava. Transformez-le en véritable fête de table en l'accompagnant de quelques autres petites préparations. Après tout, manger ensemble, c'est toujours meilleur.

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