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Méditerranéen Végétarien Été Accompagnement Griller Rapide Sain

La Méditerranée dans votre assiette commence par de bons légumes et la bonne chaleur. Une lourde poêle à griller en fonte vous donne ces belles marques et cette saveur profonde et légèrement fumée que l'on retrouve au restaurant. Vous souhaitez aussi servir les légumes en mode mijoté ? Remettez-les alors quelques instants dans une cocotte en fonte avec un filet de vin blanc. Cette recette fonctionne toute l'année, mais elle est encore meilleure quand le soleil brille et que vous servez un bon verre de vin.

x_ckl_recipe_markerLégumes méditerranéens grillés avec huile aux herbes Courgette, poivron et aubergine colorés grillés à la perfection, arrosés d'une huile aromatique aux herbes. Un plat qui a le goût des vacances. Comment préparer des légumes méditerranéens grillés avec huile aux herbes ? Accompagnement Méditerranéenne 4 personnes 15 min 35 min

Préparez l'huile aux herbes : mélangez 6 c. à soupe d'huile d'olive avec l'ail, le romarin, le thym, l'origan, le jus de citron et une bonne pincée de sel et de poivre. Réservez.
Coupez la courgette et l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez les poivrons en larges lanières et coupez les tomates cerises en deux.
Badigeonnez légèrement les tranches de légumes d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Chauffez la poêle à griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Déposez les légumes en plusieurs fois dans la poêle afin qu'ils ne se chevauchent pas.
Faites griller la courgette et l'aubergine 3 à 4 minutes de chaque côté. Les lanières de poivron demandent 2 à 3 minutes par face. Ne les retournez que lorsqu'elles se détachent facilement de la poêle.
Déposez les légumes grillés dans un grand plat. Faites sauter brièvement les tomates cerises (1 à 2 minutes) dans la poêle encore chaude jusqu'à ce qu'elles commencent juste à noircir légèrement.
Répartissez les tomates sur le plat et arrosez généreusement tous les légumes de l'huile aux herbes.
Garnissez de feta émiettée, de feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, d'un filet d'huile d'olive supplémentaire. Servez immédiatement ou à température ambiante avec du pain croustillant.

Méditerranéen Végétarien Été Accompagnement Griller Rapide Sain 1 courgette 1 aubergine 2 poivrons rouges 200 g de tomates cerises 100 g de feta Une poignée de basilic frais 6 c. à soupe d'huile d'olive (pour l'huile aux herbes) 2 c. à soupe d'huile d'olive (pour badigeonner) 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à café de romarin séché 1 c. à café de thym séché 1 c. à café d'origan séché Le jus d'un demi-citron Sel et poivre au goût Pain croustillant, pour accompagner Poêle à griller Planche à découper Couteau bien aiguisé Saladier Pinceau Grand plat de service Casseroles en fonte casseroles-en-fonte-1 Planche à Découper planche-a-decouper Plats de service plat-le-service Bol de Mélange bol-de-melange Set de cuisson Blackwell - en fonte - Cook & Grill - 25 cm - 4 pièces Blackwell Pannenset Ensemble de cocotte en fonte Alva - Faitout - Nori - ø 26 cm - 2 pièces Alva Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 20 cm Cosy & Trendy Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 28 cm Cosy & Trendy Braadpan Mix grill méditerranéen de viande et légumes foodies-mediterrane-mixgrill-van-vlees-en-groenten Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum Margherita 5 Ingrédients foodies-5-ingredienten-margherita Poke Bowl au thon foodies-poke-bowl-tonijn

Recette

Légumes méditerranéens grillés avec huile aux herbes

Courgette, poivron et aubergine colorés grillés à la perfection, arrosés d'une huile aromatique aux herbes. Un plat qui a le goût des vacances.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Méditerranéenne
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	35 min

Ustensiles

Poêle à griller
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Saladier
Pinceau
Grand plat de service

Ingrédients

1 courgette
1 aubergine
2 poivrons rouges
200 g de tomates cerises
100 g de feta
Une poignée de basilic frais
6 c. à soupe d'huile d'olive (pour l'huile aux herbes)
2 c. à soupe d'huile d'olive (pour badigeonner)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à café de romarin séché
1 c. à café de thym séché
1 c. à café d'origan séché
Le jus d'un demi-citron
Sel et poivre au goût
Pain croustillant, pour accompagner

Comment préparer des légumes méditerranéens grillés avec huile aux herbes ?

Préparez l'huile aux herbes : mélangez 6 c. à soupe d'huile d'olive avec l'ail, le romarin, le thym, l'origan, le jus de citron et une bonne pincée de sel et de poivre. Réservez.
Coupez la courgette et l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez les poivrons en larges lanières et coupez les tomates cerises en deux.
Badigeonnez légèrement les tranches de légumes d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Chauffez la poêle à griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Déposez les légumes en plusieurs fois dans la poêle afin qu'ils ne se chevauchent pas.
Faites griller la courgette et l'aubergine 3 à 4 minutes de chaque côté. Les lanières de poivron demandent 2 à 3 minutes par face. Ne les retournez que lorsqu'elles se détachent facilement de la poêle.
Déposez les légumes grillés dans un grand plat. Faites sauter brièvement les tomates cerises (1 à 2 minutes) dans la poêle encore chaude jusqu'à ce qu'elles commencent juste à noircir légèrement.
Répartissez les tomates sur le plat et arrosez généreusement tous les légumes de l'huile aux herbes.
Garnissez de feta émiettée, de feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, d'un filet d'huile d'olive supplémentaire. Servez immédiatement ou à température ambiante avec du pain croustillant.

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Une poêle à griller en fonte est votre meilleur allié pour cette recette. Le matériau conserve parfaitement la chaleur et donne à chaque légume cette marque de grill et ce goût fumé caractéristiques. Veillez à ce que la poêle soit vraiment très chaude avant d'y déposer les légumes : c'est le secret pour obtenir de belles marques sans que les légumes ne deviennent mous.

Ce plat est délicieux en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé, mais se suffit aussi à lui-même avec un peu de houmous et du pain pita. N'hésitez pas à préparer une plus grande quantité : les légumes grillés sont le lendemain, à température ambiante, tout aussi savoureux en guise de restes pour le déjeuner.

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