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Home Gevulde paprika's met quinoa, zwarte bonen en avocadocrème

Sain Végétarien Sans gluten Riche en protéines Dîner en semaine Coloré

Manger sainement ne doit pas être ennuyeux. Ces poivrons farcis regorgent de saveurs, de couleurs et de bons nutriments. Le quinoa et les haricots noirs apportent une garniture consistante et riche en protéines, tandis que la crème d'avocat lie le tout avec une touche fraîche et onctueuse. Servez-les et tout le monde sera immédiatement intrigué.

x_ckl_recipe_markerPoivrons farcis au quinoa, haricots noirs et crème d'avocat Poivrons farcis d'une garniture savoureuse à base de quinoa et de haricots noirs, surmontés d'une fraîche crème d'avocat. Un repas sain qui en plus fait superbe sur la table. Comment préparer des poivrons farcis au quinoa, haricots noirs et crème d'avocat ? Plat principal Cuisine d'inspiration mexicaine 4 personnes 15 min 25 min 40 min

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).
Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-le ensuite et laissez-le refroidir un peu.
Coupez les poivrons en deux dans la longueur. Retirez les membranes et les graines, et disposez les moitiés, côté ouverture vers le haut, dans un plat allant au four.
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le maïs, les haricots noirs, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre et faites sauter 3 minutes.
Incorporez le quinoa au mélange de haricots. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Garnissez généreusement les moitiés de poivron avec la farce quinoa-haricots. Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.
Enfournez le plat et faites cuire les poivrons 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords.
Préparez pendant ce temps la crème d'avocat : mixez l'avocat avec le jus de citron vert, la poudre d'ail, le sel et quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une crème lisse et tartinable.
Sortez les poivrons du four. Répartissez la crème d'avocat dessus et garnissez de coriandre fraîche et éventuellement d'une pincée de flocons de piment. Servez immédiatement.

Sain Végétarien Sans gluten Riche en protéines Dîner en semaine Coloré 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou orange) 150 g de quinoa 1 boîte de haricots noirs (400 g), rincés et égouttés 1 boîte de maïs (200 g), égoutté 1 oignon rouge, finement émincé 2 gousses d'ail, finement hachées 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika fumé Sel et poivre selon le goût Un filet d'huile d'olive 50 g de fromage râpé (facultatif) 2 avocats mûrs Le jus d'un citron vert 1/2 c. à café de poudre d'ail Une poignée de coriandre fraîche Une pincée de flocons de piment (facultatif) Plat allant au four Casserole Poêle Planche à découper Couteau bien aiguisé Blender ou mixeur plongeant Passoire Casserole cosserole Passoire passoire Mixeurs à main et plongeants Cookinglife batteur-et-mixeur-plongeant Blender puissant BerlingerHaus, Alessi et plus blender-puissant Ensemble de plat a four Alva - Plat a rotir - Nori - 30 x 20 cm - 2 pièces Alva Braadslede Passoire en inox Cookinglife - Passoire à égoutter - ø 19 cm - Gris Cookinglife Vergiet Poivrons farcis à la viande hachée et au riz foodies-gevulde-paprika-s-met-gehakt-en-rijst Courgettes farcies au haché et à la sauce tomate foodies-gevulde-courgette-met-gehakt-en-tomatensaus Courgette farcie au hachis d'agneau et couscous épicé foodies-courgettes-farcies-a-lagneau-hache-et-au-couscous-epice

Recette

Poivrons farcis au quinoa, haricots noirs et crème d'avocat

Poivrons farcis d'une garniture savoureuse à base de quinoa et de haricots noirs, surmontés d'une fraîche crème d'avocat. Un repas sain qui en plus fait superbe sur la table.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Cuisine d'inspiration mexicaine
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	25 min
Total	40 min

Ustensiles

Plat allant au four
Casserole
Poêle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Blender ou mixeur plongeant
Passoire

Ingrédients

4 gros poivrons (rouges, jaunes ou orange)
150 g de quinoa
1 boîte de haricots noirs (400 g), rincés et égouttés
1 boîte de maïs (200 g), égoutté
1 oignon rouge, finement émincé
2 gousses d'ail, finement hachées
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika fumé
Sel et poivre selon le goût
Un filet d'huile d'olive
50 g de fromage râpé (facultatif)
2 avocats mûrs
Le jus d'un citron vert
1/2 c. à café de poudre d'ail
Une poignée de coriandre fraîche
Une pincée de flocons de piment (facultatif)

Comment préparer des poivrons farcis au quinoa, haricots noirs et crème d'avocat ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).
Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-le ensuite et laissez-le refroidir un peu.
Coupez les poivrons en deux dans la longueur. Retirez les membranes et les graines, et disposez les moitiés, côté ouverture vers le haut, dans un plat allant au four.
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le maïs, les haricots noirs, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre et faites sauter 3 minutes.
Incorporez le quinoa au mélange de haricots. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Garnissez généreusement les moitiés de poivron avec la farce quinoa-haricots. Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.
Enfournez le plat et faites cuire les poivrons 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords.
Préparez pendant ce temps la crème d'avocat : mixez l'avocat avec le jus de citron vert, la poudre d'ail, le sel et quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une crème lisse et tartinable.
Sortez les poivrons du four. Répartissez la crème d'avocat dessus et garnissez de coriandre fraîche et éventuellement d'une pincée de flocons de piment. Servez immédiatement.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Un bon plat allant au four facilite grandement la préparation de ce plat. Choisissez un plat assez grand dans lequel les moitiés de poivron tiennent bien, afin que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson. C'est la meilleure façon d'obtenir un résultat impeccable.

Astuce : préparez la farce la veille et conservez-la couverte au réfrigérateur. Le moment venu, il ne vous restera plus qu'à remplir les poivrons et les mettre au four. Pratique, savoureux et sans prise de tête.

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