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Home Courgettes farcies à l'agneau haché et au couscous épicé

Courgettes farcies à l'agneau haché et au couscous épicé

Recettes

J'ai imaginé ce plat pour une raison particulière : il me restait de la menthe à la maison et je voulais construire une recette autour d'elle. La menthe s'accorde parfaitement avec l'agneau et, en plus, j'avais envie de courgettes farcies. J'ai décidé de tester quelques idées et c'est finalement tellement réussi que je souhaite le partager avec toi.

Recette

Courgette farcie au hachis d'agneau et couscous épicé

La courgette farcie au hachis d'agneau est un plat délicieux et coloré dans lequel la courgette est remplie d'agneau assaisonné et surmontée de feta. Le couscous épicé et une salsa maison à la courgette complètent parfaitement le tout.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Marocain
Portions	3-4

Temps de préparation

Temps de préparation	50 min
Temps de cuisson	15-20 min
Total	50 min

Ustensiles

Bouilloire
poêle
plat allant au four
four à 200 °C
hachoir
bol

Ingrédients

1 courgette
500 g d'agneau haché
200 g de couscous
cube de bouillon
bloc de feta
tomates cerises
10 tomates séchées
2 gousses d'ail
une bonne poignée de menthe fraîche
ciboulette
3 c. à café d'origan
2 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de curcuma
jus d'1/4 de citron
sel & poivre
huile d'olive

Courgette farcie au hachis d'agneau et couscous épicé

1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez la courgette, coupez-la en deux et évidez l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Ne jetez pas la chair, conservez-la pour la salsa. Arrosez les courgettes évidées d'un peu d'huile et salez.

2. Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle, assaisonnez le hachis d'agneau avec l'origan, l'ail et sel & poivre et faites-le revenir en l'émiettant. Remplissez les courgettes avec la viande, coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur la viande. Disposez-les dans un plat allant au four et mettez-les au four pendant environ 15 à 20 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez le couscous et la salsa. Portez 200 ml d'eau à ébullition, versez-la dans un bol et laissez-y fondre le cube de bouillon. Ajoutez le couscous et remuez bien. Assaisonnez le couscous avec le paprika, le cumin, le curcuma, un peu de menthe fraîche et de la ciboulette, puis arrosez de jus de citron et d'un généreux filet d'huile d'olive. Pour la salsa, mettez la chair de la courgette avec les tomates séchées, la ciboulette fraîche et sel & poivre dans le hachoir. Mixez jusqu'à obtenir une texture grossière : il doit rester quelques morceaux.

4. Sortez les courgettes du four quand elles sont cuites et émiettez la feta par-dessus. Servez le couscous et la salsa à côté. Bon appétit !

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Ce plat est parfait pour un dîner en semaine, mais il est aussi assez spectaculaire pour un repas entre amis. L'association du hachis d'agneau avec la menthe fraîche et le curcuma lui donne un délicieux caractère méditerranéen.

Astuce : utilisez bien la chair évacuée de la courgette pour la salsa, ainsi vous ne gaspillez rien et apportez encore plus de saveur à l'assiette. Servez directement sorti du four pour un résultat optimal.

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